Малфаброт темниот леб од исток; Центар за храна; Јадење здраво; блог за храна во живо

Германија е со право позната по својот леб, бидејќи ниедна друга земја нема толку многу различни регионални специјалитети. Малфаброт е еден од срдечните и историски најинтересните видови леб.

Леб од слад од Саксонија

Необичното име на темниот леб, кое првично беше наречено Малфа-Крафтма-Брот, се враќа на кратенката типична за ГДР. Двата поима Малфа и Крафтма се кратки зборови што значат Малзфабрик или Крафтмалц. Ова дава индикација за составот на јакиот леб од квас, што му дава на печеното брашно од јачмен темна боја и силна арома. Се враќа на саксонските традиции за печење леб, а Малфаброт и денес е многу популарен, особено во Саксонија, Саксонија-Анхалт и Тирингија.

---