Мали богови на дивиот свет во кујната
Здрава исхрана, многу вежбање и живот без стрес (во споредба со повеќето животни кои се размножуваат) обезбедуваат одличен квалитет на месо во дивечот: дивечот е малку маснотија и има голем дел од здрави масни киселини и минерали.
Во нашата мала игра ги објаснуваме посебните карактеристики на одделните видови месо од дивеч.
Содржина
Месото од дива свиња е сочно и вкусно. На вратот може да се направат стекови за скара или мешано мелено месо, резервните ребра се вистинско уживање! Дивите свињи се ловат во текот на целата година. Во пролетта, како и со целиот див живот, потешко е да се добие свежо месо.
Елен е најмалиот вид на елен. Поради големото население, околу 80 проценти од месото од елен доаѓа од локални територии. Venison е многу нежен и сочен.
Најдоброто парче срна е грбот, кој може да се готви цел како печено, како и ногата, која исто така има вкусен вкус во рагу, кога се сече на мали парчиња. Филетите од елен се сечат на парчиња и се пржат како медалјони.
Рамото елен исто така се сече на мали парчиња за рагу, цели за вкусно печење. Ако сакате да дознаете повеќе: елен.
Црвениот елен е особено голем и понекогаш се чува во куќишта. Еленските елени се нивната малку помала верзија и многу често живеат во куќишта за игри. Месото од црвен елен е малку потемно и има силен вкус.
Во кујната, обично се претпочитаат еленски телиња и едногодишни растенија. Најдобрите парчиња доаѓаат од седло од лов и нога од лов и обично се пржат цели или во парчиња како стек.
Претходно подготвениот рагу од ловче обично доаѓа од делови на рамото, вратот или ребрата.
Фазан, плаша, еребица, гулаб, диви гуски и дива патка играат улога во рецептите на играта. Поголемиот дел од месото за ова доаѓа од живинарски фарми, бидејќи нашето природно живеалиште е многу ограничено. Младите диви птици се сметаат за исклучително вкусни.