Малите - колку (не) се здрави Исхрана и совети за животниот стил
Кога станува збор за скара на отворено, малите глетки (mititeii) мора да бидат вклучени во менито. Дури ако? се мали (како што имплицира името), треба да се има предвид дека тие имаат многу богата калорична содржина. Така, малите 100гр имаат околу 200-300 килокалории. Покрај тоа, најмалите се прават од мелено свинско месо, кое има висока содржина на маснотии. Друг проблем на најмалите е фактот дека печењето на скара со дрво/јаглен прави маснотијата што се истура од нив да стапи во контакт со чадот и да генерираат полициклични ароматични јаглеводороди (PAH), кои имаат канцероген потенцијал (карциноми на дигестивниот тракт); затоа се препорачува малите да бидат подготвени на рингла. Друг проблем за децата е што тие често се „прскаат“ со алкохол, особено со пиво.
Единствената предност на најмалите е тоа што јадат сенф, што спречува формирање на токсични соединенија во организмот.
И покрај овие негативни ефекти врз здравјето, малите не се толку непријател како хамбургерот или неговите браќа и сестри (чизбургер, двојно чизбургер, шаворма), кои се вистински калориски бомби. Бургер, кој покрај месо има и мајонез, сосови, парче сирење и меки пунџа, може да достигне до 800 килокалории.
Препораки за подготовка и потрошувачка на мали
- оставете го месото да впие 1 ден во фрижидер (на 4 степени Целзиусови)
- подгответе ги тестенините уште од рана возраст во вашиот дом, можеби користејќи мешавина од свинско и говедско месо
- послужете ги најмалите со салата (зелен зеленчук, домати, зелка)
- пржете го малото месо на шпорет, а не на скара
- отколку да јадете само мало, подобро е да направите помалку, а исто така да подготвите посно месо (бутови или гради од пилешко, мисирка)
- по ручекот, спортувајте или барем подолго прошетајте
Малите се специфична за балканската кујна. Луѓето со дигестивни, црн дроб или кардиоваскуларни заболувања треба да јадат малку во умерени количини.