Малку клиент за сол

Класиката на решетката за зачини е толку разновидна што не е толку лесно да се добие преглед на различните видови. Од fleur de sel до класична, јодирана сол во супермаркет. Но, каде точно е разликата?

Рафинирана сол наспроти природни соли

Рафинираната кујнска сол е чист натриум хлорид. Сите други елементи што се содржани во природни соли се филтрираат. Елементите калциум, магнезиум, калиум, железо и цинк, кои се вредни за организмот, повеќе не се содржани.

Органска сол - има?

Не може сè да биде органско - солта е неоргански производ кој или бил заробен во планините со милиони години или растворен во морето. За разлика од рафинираните соли, природните соли не користат помагала за проток. За самите соли, нема органски печат, бидејќи тоа не е земјоделски произведен производ.

морска сол

Малку сол помага на шеќерот - во секое јадење.
Солта гарантира дека слаткоста на пецивото е уште подобро перцепирана.

Содржината на сол во морската вода е околу 3,5%. Оваа сол се добива преку испарување. После доволна концентрација, солта се кристализира. Флер де Сел (Франција) или Флор де Сал (Португалија) е најскапата морска сол што се создава само на површината на водата во жешки, без ветрови денови и се распрснува рачно со дрвена лопата.

Камена сол

Во принцип, камена сол не е ништо друго освен морска сол, која се создавала во текот на милиони години кога исушените океани пресушиле. Се ископува суво или влажно (солта се ослободува со вода) во наслагите.

Хималајска сол (ајурведска магична сол)

Хималајската сол е малку розова обоена карпеста сол од Пакистан. Причината за волшебната розова боја на солта се железни јони кои се заробени во солта.

Пушена сол

Пушената сол е сол пушена над дрво, што им дава на садовите чаден вкус. Постојат и варијанти во кои вкусот на чадот се додава со арома на вештачки чад.