Малку портокалов клиент е од витално значење
Портокалот не е само оптимален донатор на витамини и многу вкусен - зад името стојат возбудлива приказна и многу варијации.
Од приближно 400 видови портокали, околу 30 може да се најдат на нашите пазари. Однадвор, тие тешко можат да се разликуваат, но нивниот вкус варира - а со тоа и нивната употреба.
Портокалот од Кина, исто така познат како портокал во северна Германија, за прв пат бил увезен во Европа од холандски морепловци во 15 век. Името портокалово потекнува од холандскиот „appelsien“ и значи „јаболко од Кина“. И во Франција, портокалот е познат како кинеско јаболко „пом де де сине“. Сега во зима, плодовите доаѓаат кај нас од многу земји од Јужна Африка до Бразил. Покрај многу витамин Ц, портокалите содржат витамини од групата Б, минерали, каротини и вредни биофлавоноиди (штитат од оштетување на клетките) кои се наоѓаат во белото ткиво на лушпата.
Вистинска витаминска бомба
Портокалите се поделени на сочни и повеќе кисели русокоси портокали од една страна и слатки папоци од друга страна. Вторите вклучуваат портокали со храна како што се „Навелина“ и „Салустина“; тие имаат густа, цврста школка и имаат многу ароматичен вкус - идеални за откинување на садот, но и за топли јадења. Ако сакате да користите кора, купете органски портокали ако е можно. Сезоната е од ноември до јануари.
Горчливи портокали или горчливите портокали се крст помеѓу грејпфрут и мандарина и се прилично мали во споредба со другите портокали. Поради нивниот многу горчлив вкус, тие не се јадат, туку се варат во џем, нивната кора се преработува во кора од портокал или миризливо масло. Сезона: јануари и февруари.
Крвни портокали стануваат црвени кога созреваат на ниски температури затоа што секундарните растителни материи (антоцијанини) потоа реагираат со овошната киселина. Полу-крвниот портокал „Тароко“ има поблаг вкус од горчливиот портокал со цела крв „Моро“ и има портокалова, а не црвеникава кожа. Најмногу ароматични овошја, со поголема содржина на витамин Ц од оние лесните, може да се најдат во продавниците во февруари.
Сок од портокали како „Валенсија“ имаат тенка кожа, содржат помалку горчливи материи и имаат повеќе слатко и кисело вкус. Тие се премногу влакнести и премногу силни за јадење. Само исцедете го за освежителен, здрав сок. Патем, „Валенсија“ е една Обично се одгледува во Европа (Медитеранот) и се бере во лето.