Малку знаење што треба да се оди, ориз - совети за исхрана Синди Френкл
Денес составив малку основно знаење за да се осврнам на R E I S.
Оризот е една од најважните основни намирници во светот. Неговото потекло е во Азија (Кина, Индија и Тајланд). Сега се одгледува и во Иран, Ирак, Шпанија, Италија, Франција и САД.
Фабриката за ориз спаѓа во семејството на слатки треви. Зрното на растението се нарекува ориз. Оризот има малку маснотии. Содржи важни минерали и елементи во трагови како железо, фосфор, магнезиум и витамин Б.
Вие не само што можете да купите ориз во форма на жито, туку и, на пример, како брашно од ориз, тестенини од ориз, оцет од ориз, оризова хартија, вафли од ориз, сируп од ориз, пијалок од ориз, оризово масло, ... .
Подготовка на ориз
Подготовка во тенџере со метод на извор и вода
Метод на оток
Оставете го оризот да зоврие на највисоко поставување на топлина. Веднаш штом ќе зоврие водата, ставете го капакот и оставете го оризот да отече на ниско ниво додека не се апсорбира водата.
Метод на вода
Оризот се готви во многу врела вода додека не се зготви. Потоа водата се истура со помош на сито. Јас не го препорачувам овој метод бидејќи сите минерали и витамини што ги испуштил оризот во водата ќе се изгубат кога ќе се исцеди.
Општи информации за подготовка
Секогаш внимавајте на односот ориз-вода кога подготвувате ориз. Отпечатено е на пакувањето на оризот.
Премногу вода = кашеста = губење на вкус
Премалку = согоруваат зрна = не се готват внатре
Измијте ориз со долго зрно пред да го сварите. Непотребниот скроб и можните нечистотии може да се отстранат на овој начин. Ако не го отстраните вишокот скроб, оризот ќе се залепи премногу.
Класификација на сорти ориз според обликот на зрното
Долгозрнест ориз = долго, тесно зрно, долго околу 7мм
На пр.: Јасмин Ориз и басмати Оризот е „полиран“ и затоа изгледа малку стаклесто.
Долгозрнестиот ориз треба да има цврсто јадро по готвењето, а не леплив и да биде многу лабав.
Краток ориз ориз = тркалезно, мало, густо зрно, долго околу 5мм
Пр.: Ориз од суши и ориз од рижото
Леплива конзистентност по готвењето, поради јачината на зрното. Добива меко јадро иако сè уште има „залак“.
Средно зрно ориз = во однос на формата, „средината“ на оризот со долг и кружен зрна
Мали сорти ориз ABC
Ориз басмати - ориз со долго зрно
По готвењето: лабав, лесен "залак"
Добро оди со: кари, зеленчук, месо, јадења од риба
Одгледување: Индија, Пакистан
јасмин Ориз - ориз со долго зрно
По готвењето: Малку лепливо, мало „залак“
Вкус: сладок (миризлив ориз)
Оди со: азиски јадења
Лепак Рајс - Ланкорн
По готвењето: се држи силно, меко "залак"
Оди со: десерти
млеко Ориз - ориз со средно зрно
По готвењето: кремаста, „цврста до залак“
Оди со: пудинг од ориз
Мочи Ориз - ориз со средно зрно - ориз со цели зрна
По готвењето: многу лепливо, меко (за тесто од ориз)
Оди со: десерти
Дополнително: Богато со минерали и витамини
природата Ориз - ориз од цели зрна - кафеав ориз - ориз со кратко зрно
По готвењето: Останува лабав (содржи малку скроб), силен „залак“
Оди со: риба, месо, зеленчук
Дополнително: Богато со минерали, витамини
Паела Ориз - ориз со кратко зрно
По готвењето: лепливо, „пријатно“ до меко
Вкус: малку сладок
Добро оди со: паела, чорби, рижото
Тоа не е вид на ориз, туку индустриски процес (парирање) што ги притиска витамините и минералите во оризното зрно и покрај отстранувањето на сребрената кожа.
Рижото Ориз со кратко зрно ориз
По готвењето: кремаста, „цврста до залак“
Вкус: малку земен
Оди со: јадења од рижото
Црвено Ориз - ориз со долго зрно
По готвењето: лабаво со „залак
Добро оди со: салати, риба, месо, јадења од зеленчук
Садри Ориз - ориз со долго зрно
По готвењето: лабаво, меко јадро
Оди со: јадења од риба, месо и зеленчук
Црна Ориз - ориз со средно зрно - ориз со цели зрна
По готвењето: лабаво, „цврсто до залак“
Добро оди со: салати, јадења од риба-месо и зеленчук
Дополнително: Богато со минерали и витамини
суши Ориз - ориз со кратко зрно
По готвењето: лепливо, меко
Вкус: малку сладок
Оди со: подготвување суши
Слободно пробајте ги сорти ориз и експериментирајте со нив. Бидејќи секој вкус е различен.
Забавувајте се откривајќи различни видови ориз и јадења.