Малтодекстрин и како можеме да ги насочиме тренинзите - Блог на GymBeam

Можеби сè уште не сте чуле за ова состојка на храна - малтодекстрин, или можеби сте слушнале различни мислења за оваа супстанца. Без оглед на информациите, веројатно сте наишле на кумалтодекстрин или можеби дури и сте ги користеле. Изберете 5 намирници што ги имате дома и внимателно прочитајте ја листата на состојки на етикетата. Ние гарантираме дека најмалку два производи ќе содржат малтодекстрин. Малтодекстрин е често се користи како додаток во спортски пијалоци. Некои студии покажаа дека малтодекстринот како додаток во исхраната може да помогне во одржување на анаеробна енергија за време на вежбање.

Малтодекстрин е вештачки засладувач (познат и како полисахарид) кој има малку сладок вкус. Обично се прави од пченка или пченица, но може да се направи и од ориз, компир или касава. Исто така се користи како додаток во многу храна, вклучувајќи зачини, десерти или чипс. Неговите ефекти врз здравјето зависат од видот и количината што ја консумирате. Еден вид малтодекстрин е сложен јаглени хидрати што содржи калории. Вториот вид - е а отпорен малтодекстрин и доаѓа од истиот извор, но е предмет на понатамошна обработка за да не се разградува. Отпорен малтодекстрин не ја обезбедува потребната енергија. Терминот малтодекстрин се однесува на сите супстанции добиени со хидролиза на скроб кои содржат помалку од 20 единици на глукоза. [1]

Каде што се користи малтодекстрин?

Малтодекстрин се произведува со употреба на ензими или киселини потребни за растворање на скроб. Крајниот производ е бел, лесно сварлив прашок кој обезбедува 4 калории на грам. Откако ќе се додаде во храната, малтодекстринот се згуснува и спречува кристализирање на производот и помага во врзувањето на состојките. Малтодекстринот се наоѓа во зачините и исто така се користи како додаток во исхраната посветен на спортисти и бодибилдери ина кои им треба шеќер како брз извор на енергија.

Истите скроб од растително потекло, преку дополнителен процес, можат да го променат видот на врските што врзуваат една единица шеќер на друга. Човечкото тело не содржи ензими кои би можеле да ги раскинат овие врски, така што овој процес го менува малтодекстринот во форма што не успеваме да ја свариме. Оваа Отпорен малтодекстрин не содржи калории и не влијае на нивото на шеќер во крвта. Се користи за подобрување на вкусот на вештачките засладувачи.

Во Европа, малтодекстринот генерално се произведува од пченица, додека Во САД, пченката се користи како суровина. Малтодекстринот добиен од пченица може да претставува здравствени проблеми кај луѓето кои страдаат од целијачна болест, поради глутенот содржан во пченицата. Меѓутоа, во повеќето случаи, глутенскиот протеин од пченица е скоро целосно отстранет за време на производството., што резултира во производ без глутен. [1]

Каде наоѓаме малтодекстрин?

Се користи како агенс за задебелување или како додаток на храна, бидејќи е релативно ефтино. Можеме да го најдеме на етикетите на производи како што се:

• Конзервирано овошје
• десерти
• Инстант пудинг
• Сосови од салата
• Пијалоци во прав
• Колачи
• јогурти
• Слатки

Оваа состојка добиена од скроб може да се најде и во производи за лична нега како што се разни козметички креми и производи за нега на коса. [2]

Кога се користи?

1.Веднаш по будењето - Во некои случаи може да изгледа како најдобар начин да консумирате брзи јаглехидрати наутро, веднаш по будењето, кога нашето тело е малку калорично по повеќечасовно спиење. Во овој случај, тоа ви дава енергија што ви треба, и вас можете да ја започнете дневната програма полна со енергија.

2. Пред тренинг - обуката по тежок ден не е лесна задача. Сигурно ви се случило да земете стимуланс пред тренинг 30 минути пред тренингот, но на почетокот на вежбите не почувствувавте никакви стимулативни ефекти. Ова исто така може да се должи на фактот дека вашето тело се навикна на дозата што ја користевте досега. Сега имате три опции - или зголемете ја дозата на производот што го користите, или променете го производот, или додадете малтодекстрин како извор на енергија.

3. За време на долги тренинзи (на пример, за време на маратон) малтодекстринот е одличен избор за да се обезбеди енергија, без да почувствувате чувство на дехидратација. Забрзува регенерацијата за време на вежбањеи така ќе можете многу поинтензивно да ја продолжите обуката. [3]

4. По обука - Главната причина за јадење јаглехидрати после тренинг е за дополнување на изгорениот мускулен гликоген. За време на вежбите, главен извор на енергија е мускулниот гликоген. Гликогенот се снабдува во форма на глукоза, составен од долги синџири на молекули на глукоза со многу гранки. Гликозата се распаѓа во гликогенскиот ланец, по потреба, за да се генерира АТП што носи хемиска енергија и е важен за мускулните контракции. Истражувањата сугерираат дека најдобар начин за дополнување на залихите на гликоген после обука е најбрза потрошувачка на јаглехидрати со висок гликемиски индекс. Ова е една од причините зошто некои пијалоци пред тренинг содржат декстроза (шеќер што го стимулира малтодекстринот).

Истражувањата за употреба на гликоген за време на тренингот покажаа дека тренингот со 6-20 комплети, траен околу 15-30 минути, го оштетува нивото на мускулен гликоген за околу 30-40%. Ако интензивниот тренинг трае меѓу 60-90 минути исто така Табата, нивото на гликоген во мускулите ќе се влоши за повеќе од 60-75%.

Постои блиска врска помеѓу содржината на гликоген во мускулните влакна и неговата способност да се вршат повторени контракции со висок интензитет, ниска стапка на распаѓање на гликоген или зголемена содржина на гликоген што може да помогне во намалување на заморот, а со тоа и зголемување на перформансите. При испитување на ефектите на малтодекстрин за време на вежбање, откриено е дека неговата употреба ја намалува дистрибуцијата на чист гликоген за време на долгорочно вежбање, со што помага да се намали заморот и да се зголемат перформансите. [4]

Кој е точниот сооднос на малтодекстрин со протеин после тренинг?

Никаде нема да го најдете оној „точен“ сооднос што треба да го следите при мешање на овие два производи. Вашата тежина, интензитет на обука и цели се трите главни фактори кои играат важна улога во овој случај. Во принцип, препорачуваме да земете0,31 g малтодекстрин на 1 кг телесна тежина ако вашата цел е да изгубите тежина. За да се зголеми мускулната маса, тоа е 0,625 g на 1 кг телесна тежина.

Малтодекстрин и протеин треба да се мешаат во сооднос од 2: 1 додека се зголемува мускулната маса и 1: 1 доколку сте на диета. Ова значи дека ако имате 70 кг и сакате да добиете тежина, треба да земете 43,75 гр малтодекстрин и околу 21 гр протеини. Наместо тоа, ако сакате да изгубите неколку вишок килограми, ќе ви требаат 21 гр малтодекстрин измешан со 21 гр протеини. Важно е да се земе ова обновувачки пијалок на секои 30 минути по тренинг, а потоа еден час подоцна да се јаде.

Малтодекстринот има ист број калории на грам како и шеќерот

Малтодекстрин содржи 4 сахариди на грам - иста количина како сахароза или шеќер. Сепак, неговиот гликемиски индекс е малку поголем: 106-136. [2]

Негативни здравствени ефекти на малтодекстрин

Малтодекстринот има висок гликемиски индекс, што значи дека Нивото на шеќер во крвта може да се зголеми релативно брзо. Лабораториски студии врз глувци покажаа дека слаткиот малтодекстрин промовира раст на нездрави бактерии кои влијаат на цревата и го промовира растот на воспалителни болести. Потрошувачката на малтодекстрин има слични несакани ефекти и здравствени ризици како и повеќето адитиви во храната што се наоѓаат во слатки, полупроизводи, супи, јогурти итн.

Меѓу несаканите ефекти можеме да ги наведеме: алергиски реакции, надуеност или необјаснето зголемување на телесната тежина. Специфични алергиски реакции поврзани со малтодекстрин вклучуваат осип, астма, чешање и отежнато дишење. Ако забележите слични ефекти или други несакани ефекти по земањето малтодекстрин, треба да престанете да го користите и да се консултирате со вашиот лекар. Ако немате активен век на согорување калории од малтодекстрин, неговата употреба може да доведе до несакано зголемување на телесната тежина. Овие несакани ефекти може да се појават само при долготрајна употреба на малтодекстрин. [1]

Малтодекстринот влијае на нивото на шеќер во крвта

Иако вкусот на малтодекстрин е малку сладок, тој сепак е јаглени хидрати. За дијабетичарите, исклучително е важно да се информира дека малтодекстринот влијае на нивото на шеќер во крвта.. Сепак, пред да се свари малтодекстринот, тој мора да помине низ црниот дроб за да ги раскине врските помеѓу молекулите на глукозата. Значи, стапката на додаток на гликоген е побавна отколку во случај на декстроза. Бидејќи се метаболизира побавно, нема да има толку брз ефект врз шеќерот во крвта како декстрозата и нема да се намали толку брзо. Не предизвикува замор. [2]

Се надеваме дека преку оваа статија одговоривме на вашите прашања во врска со употребата на малтодекстрин. Ако сè уште имате прашања, напишете ги во делот за коментари или пишете ни што мислите за оваа супстанца. Ако ви се допадна статијата, не заборавајте да ја споделите.

---