Ман Пакетчиња на бр.
Па, не знам како се чувствувате, но јас навистина сакам супа и една од моите омилени супи е супа од компир.
Дали како фина крем супа, или срдечна варијанта со колбаси, како чорба со риби и школки или јасно со многу свежи, мешани печурки и говедско месо. Особено ако супа за супа е домашна.
Подготвување сопствена супа всушност не е наука за ракета, потребно е само малку повеќе време и затоа не одговара на нашето модерно чувство за брза, едноставна кујна. Но, токму затоа понекогаш е навистина добро да си дозволите време, да забавите и да се препуштите на уживањето во бавната храна.
И, сега искрено, за што друго се неделните попладне таму?!
Рецепт за 4
За супа
600g говедско месо од месо или супа
1кг говедско коски
1 голем кромид
сол
6 црни пиперки
2 ловорови лисја
0,5 праз
0,25 сијалица од целер
1 голем морков
1 корен од магдонос
15g сушени лустери
За депозитот
4 големи восочни компири
500гр свежи мешани печурки (кафеави печурки, порчини, печурки крал остриги, шитаке, лустери и др.)
Бибер сол
Магдонос со рамен лист
Исто така лиснато тесто и 1 јајце
За супа, измијте ги градите на волот и говедските коски наутро или наутро внимателно и оставете ги да исцедат.
Нелупениот кромид преполовете го и испечете го со исечените површини свртени надолу во големо тенџере, истурете околу 2 1/2 литри вода. Додадете го месото, коските, солта, биберот и ловоровите лисја и полека ставете ги да зовријат. Потоа вриејте го бујонот на благ оган најмалку 2 часа.
Исчистете го, измијте го или излупете го зеленчукот за супа и исечете го на мали коцки. По 2 часа, додадете ги исушените печурки во бујонот и вриејте повторно 2 часа на тивок оган. Потоа оставете го отворен уште 30 минути.
Во меѓувреме, исчистете ги свежите печурки и исечете ги на парчиња со големина на залак. Компирите излупете ги и исецкајте ги на коцки.
По времето за готвење, извадете го месото од бујонот и истурете го бујонот преку чиста крпа. Отстранете ги тетивите и маснотиите од месото и коцките.
Во супа додадете компири со свежи печурки и месо и нежно врие.
Не ја зачинувајте супата додека компирот не се готви, бидејќи компирот проголта многу зачини.
Зачинете со сол и црн пипер.
Загрејте ја рерната на 180 ° C со горната и долната топлина.
Конечно зачинете ја супата по вкус и ставете ја во чинии за супа што не се печат, посипете со ситно сецкан магдонос.
Исечете кругови од лиснато тесто доволно големи за да ги покриете садовите.
Одделете го јајцето. Изматете го работ на садовите со белка, дистрибуирајте ја супата на садовите и покријте ја со лиснато тесто, добро притиснете ги рабовите и измијте со жолчка од јајце.
Веднаш штом рерната е жешка, печете ја супата и лиснатото тесто додека тестото не нарасне и не се пече додека не порумени. Тоа може да се направи релативно брзо, затоа бидете блиску и внимавајте.
Внимателно извадете ги супите од рерна и послужете.
Бидете внимателни кога јадете и боцкате лиснато тесто, тоа е многу жешка работа!