Мана мед; ТЕРА АПИС
Неодоливо со јогурт, на тост, во пијалоци или со житни култури, секое утро.
Тоа е единствениот асортиман на мед што не доаѓа од нектарот на цвеќето, а неговото потекло е заслужно од два извора: најважно е слаткото лачење на дрвјата. Смоли или слатки лепливи материи се лачат на трупот или на лисјата од ела, бор, смрека, па дури и бука или врба. Овие супстанции се собираат од пчели, особено во пролет и есен, кога цвеќињата се малку или кога обезбедуваат малку нектар.
Вториот извор на мед од мана е слаткото излачување на тли, мали зелени инсекти. Сокот од растенијата, кои ги консумираат лиснатите, содржи голема количина јаглехидрати и помалку супстанции неопходни за синтеза на протеини, а лисиците се принудени да обработуваат многу сокови со нивниот дигестивен систем. Вишокот јаглени хидрати на тој начин се излачува во форма на мали слатки капки (мана). Пчелите ги привлекува слатката природа на маната и ги земаат овие слатки капки, особено ако околната флора не ги покрива нивните потреби за нектар.
Така, можеме да сметаме дека медот од мана може да има или растително потекло, резултат на лачење на растенија или животно, земен од екскреција на лисна вошка.
Медот од мана е многу ценет, особено поради фактот што може да го консумираат луѓе алергични на полен од цвеќиња. Со право се смета за вистински минерален коктел, а содржината на минерали во медот од мана е, на пример, шест пати поголема од медот од багрем. Оваа разновидност на мед содржи и антиоксиданси како што се феноли или флавоноиди. Исто така, имаше голема содржина на биоактивни компоненти во споредба со другите видови мед, содржината на ензими и антибиотици е многу поголема од медот од цветниот нектар.
Рачниот мед има посебна вредност за човечка исхрана и се должи на содржината на органски киселини, биофлавоноиди, витамин Ц и витамини од групата Б. Поради својата висока минерална содржина често се препорачува при третман на спазмофилија кај адолесценти, рахитис кај деца и адолесценти, кај остеопороза и заеднички болести и кај возрасни и кај постари лица. Исто така е корисно за луѓе со ослабен имунолошки систем.