мандарини; Овошје во Панере

панере

По потекло од Кина, малите портокалови плодови биле во антиката, добри само од високите функционери на Небесната империја, а неговото име значело „мудра личност“. Мандарините беа донесени во Европа во 19 век, признавајќи се како вистински рудник на доблести против зимските болести.

Мандаринот припаѓа на семејството Рутацеа, кое ги вклучува сите култивирани агруми, од портокал и лимон до грејпфрут. Тој е роден, според неодамнешните студии, од Југоисточна Азија.
Веќе од праисторијата, мандарината се одгледуваше во Кина, каде беа пронајдени траги, заедно со портокал, во пештерите во Манџурија. Првите историски податоци за одгледувањето грмушка во овие региони се појавуваат од 1600-тите п.н.е. Мандаринскиот јазик бил воведен во медитеранската област само за време на средниот век.
Видот од кој потекнуваат сите култивирани сорти мандарина е Citrus reticulata. Мандарините се најслаткото овошје од сите агруми. Тие се одгледуваат во Европа особено од втората половина на 1800-тите, плодовите се користат не само за директна потрошувачка, туку и во козметичката и кондиторската индустрија.

Тенката кожа лесно се лупи од слаткото и миризливо овошје. Овошниот сок помага во гаснење на жедта и дава освежувачка сензација. во фрижидер мандарините се чуваат 2 недели, во помалку кул одделот.
Мандарините не треба да се мешаат со нејзините „сестри“: клементини и јавор.
• Клементините се без семиња и спаѓаат во најслатките агруми. Тоа е сорта создадена во 1800-тите години од страна на монахот Клементе, директор на сиропиталиштето во Мисергин (Алжир). Тој направи мешавина од портокал и мандарина, со многу мазна и сјајна школка.
• Мапо е мал агрум од неодамнешно создавање, роден од крстот помеѓу мандарините и грејпфрутот. Има многу тенка жолто-портокалова школка.

Мандарините се најслатки од агруми, но обезбедуваат само 60-70 калории на 100 гр овошје. Тие се идеални за зима, кога на телото му требаат големи количини на витамин Ц (кој не го произведува самостојно) за да го зајакне својот имунолошки систем.
Плодовите содржат и витамин А и минерални соли, додека жолтиот филм кој ги покрива семето содржи влакна. Мандарините имаат диуретично дејство, корисни за црниот дроб и за спротивставување на хипертензијата и анемијата (го стимулираат производството на црвени крвни клетки).
Мандарините исто така содржат калиум (со специфично дејство на одводнување), калциум и бром, последните две минерални соли со седативно и релаксирачко дејство врз нервниот систем. Затоа, мандарините се препорачуваат при стрес и психофизички замор, по можност навечер за да се спречи несоницата.