Маниок - чудотворна билка на тропските предели - час за консултации на доктор Штуц

Лекција за диета Ешбахер 283. Дали никогаш не јадете касава, како и повеќето Европејци, на вашата чинија? Тогаш пропуштате. Бидејќи не само клубенот, туку и лисјата се цврсти кога станува збор за јаглехидрати и протеини.

Касава обезбедува околу милијарда луѓе со третина од калориите што им се потребни, што ја прави една од најважните главни јадења од сите. Во Европа, сепак, скробниот клубенот е тешко познат.

Како храна се користат не само клубени со должина до 1 m и тежина до 10 kg, туку и лисја. Ова е од голема предност во исхраната која во голема мера се заснова на касава, бидејќи коренските клубени содржат многу малку протеини, додека лисјата се многу побогати со протеини.

Не за fansубителите на ниски хидрати

Со содржина на јаглени хидрати од околу 30 проценти, африканскиот клубен е уште подобар пополнувач од компирот, но дефинитивно не за младите со малку јаглени хидрати. 100 грама имаат околу 150 килокалории, па затоа се доста значителни. Тие обезбедуваат повеќе од двојно поголема енергија од иста количина компири.

Јадете само варено

Касавата може да се јаде само кога се готви бидејќи содржи сурови, отровни материи како што е хидроцијанска киселина, кои само се уништуваат целосно со загревање. Концентрацијата на овие состојки прави разлика помеѓу благите, слатки видови на манијаки и таканаречените диви. Питомите сорти содржат толку мала количина отрови што можат безбедно да се јадат откако едноставно ќе се готват. Дивите сорти имаат поголема содржина на токсини, па затоа прво треба да се детоксификуваат рачно или индустриски. На крајот од овој процес се добива фаринха, брашно од касава.

Така се прави:

Што е компирот за нас, сијалицата од касава е за Африка и Латинска Америка.
Постои огромна разновидност на јадења со касава. Честопати не се јаде свежиот клубенот, туку различните видови брашно од касава
Клубени може да се подготват како компири. Тоа значи да се вари во солена вода и да се сервира со зачинет сос.
Во комбинација со модар патлиџан, касавата е исклучително здрава.
Каша од касава најдобро одговара со расипани сосови и како придружба на јадења со месо или риба.
За жал, не можете да печете леб од касава, бидејќи на брашното му недостасува лепак заради ниската содржина на протеини. Се препорачуваат мешавини од 80 проценти пченица и 20 проценти брашно од касава. Лебните лепчиња направени од брашно од касава се исто толку вкусни.
Гари е гриз од манијака, кој често се користи во северноафриканската кујна. Подготовката е слична на онаа на кускус. Гари е одлична придружба на вегетаријански јадења како грав.
Помфритот компир нека биде натпревар. Исечете го коренот на стапчиња и измешајте во сад со лажица масло и зачини. Легнете на плех и печете во рерна.
Лисјата на растението касава се многу богати со протеини, па затоа ја имаат точно супстанцијата што ја нема во клубенот. Високата хранлива вредност ве искушува да ги јадете лисјата како зеленчук. Листовите можете да ги користите за да завиткате широк спектар на јадења.

Заклучок:

Дали барате алтернативи за гарнитури како ориз, компири или тестенини? Потоа пробајте го со касава. Видовите на подготовка се огромни. И не заборавајте на лисјата со нивната висока содржина на протеини. Оние кои се потпираат на касава ќе ја протераат монотонијата во кујната. Ништо не промовира дебелина колку досадата.

Наш совет:

Бестселер „Диетата Ешбахер“ Сега можете да купите волумен 1 и волумен 2 во нашата продавница. Тоа се 400 страници за слабеење, со 100 лекции и 10 успешни приказни.