Манти Т; Турски рецепт со крем сос од јогурт; д
Фото: iStock/fatihhoca
Во Турција, кнедлите исполнети со мелено месо се нарекуваат манти - и тие се апсолутно задоволство.
Кнедлите се многу популарни во многу земји. Во Турција овие се нарекуваат манти и се служат со вкусно полнење од мелено месо во лесен сос од јогурт. Рецептот можете да го најдете овде.
Состојки за 4 порции:
- За тестото:
- 500 гр брашно
- 2 јајца
- 1 лажичка сол
- 175 мл вода
- За полнење:
- 2 кромид
- 200 гр мелено месо, говедско месо
- магдонос
- 1/2 лажиче сол
- 1/2 лажичка пиперка
- 1/2 кафена лажичка црвен пипер, благородна слатка
- 1/2 лажиче ким
- 1/2 лажичка нане, суво
- За сосот:
- 700 гр природен јогурт, турски
- 4 чешниња лук
- 1/2 лажиче сол
- Да служи:
- Сумак (алтернативно: чили снегулки)
По порција околу:
- 786 ккал
- 28 гр маснотии
- 104 гр јаглехидрати
- 26 g протеини
Време на подготовка:
- 40 минути (плус 30 минути одмор и 5 минути време за готвење)
И ова е како се прави:
- Прво просејте го брашното во сад. Потоа додадете сол, јајца и вода и месете ги состојките во цврсто тесто. Потоа оставете го да одмори покриено половина час.
- Во меѓувреме, полнењето може да се подготви. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го со ренде. Во сад ставете го кромидот, меленото месо, неколку исечкани магдонос и зачините и добро измешајте.
- Брашно на работна површина и развлечете го тестото многу ретко. Потоа исечете ги на квадрати со големина од околу 3 см. Ставете околу 1/2 кафена лажичка од филот на секој од плоштадите. Соберете ги спротивните врвови на плоштадите заедно врз филот и изклинвам ги рабовите заедно за да формирате триаголници.
- Комбинирајте го јогуртот, исцедените чешниња лук и сол во сос.
- Донесете големо тенџере полно со солена вода да зоврие и оставете ги кнедлите да се крчкаат во него околу 5 минути. Потоа исцедете. Раширете ја мантата на четири чинии, украсете со сос и посипете ги со сумак или чили снегулки по желба.
Дали сте повеќе вегетаријански патник? Ако ти Турски манти сакаат да се подготват без месо, секако постои традиционална алтернатива. Леќа може да се користи и наместо мелено месо! За да го направите ова, земете 150 гр леќа, малку изгаснето јајце, 3 сецкани кромиди и гореспоменатите зачини, изгмечете и добро измешајте во сад. Потоа можете да продолжите со чекор 3 од подготовката.
Манти се кнедли од Турција - а слични јадења има и во други земји. Кои точно може да дознаете во галеријата со слики: