Маријана Реис Страна 5
Дипл.-Трофе. Маријана Реис
Всушност, имам репутација на многу долго трпеливост со моите деца и пациентите. Но, има работи под сонцето што ме лутат. Ова вклучува очајно барање преголеми цивилизации за нови извори на храна. Секогаш треба да биде поздраво, секогаш поефикасно и, ако е можно, од далеку.
Chia е возбуда на здравствениот пазар како додаток на храна околу две години. Како лековити семиња на Маите, наводно, толку здрави што свесниот јаде мора да го лажира со мусли или смути. Толку скапо што само богатите и славните можат да си го дозволат деноноќно. Толку лигав по натопување, што мора да ве заслепат рекламираните придобивки за да сакате да го јадете. И толку прекрасно егзотично. Повеќе личи на нашето родно ленено семе. Чиа семе. Супер храна? прочитајте на
За разлика од бадемите и лешниците, оревите досега играа прилично подредена улога во мојата кујна. За многу години во најдобар случај, испукајте и гризете директно од садот или торбата. Кога децата и внуците биле помлади, оревите биле важен занаетчиски производ. Тие беа глави на јаболковите мажи или беа внимателно исечени на половина. Мали чамци беа направени од ова и натоварени со запалени никулци од свеќи тргнаа кон морето во големи чинии со вода. Исполнети со мали богатства или напишани белешки и заглавени повторно заедно, тие беа претставени пред најблиските како среќни ореви за Божиќ.
Тоа се смени кога тетка Рут од Шварцвалд влезе во мојот живот непознат и постхумно. Продолжете да читате целосно на оревчето
Урсула Биен: ниско-хидрати за кучиња
Системски-Верлаг, Линен, 1. издание 2015 година
Па, зачудениот читател се прашува со оглед на насловот на книгата, зошто има потреба од специјална книга со малку јаглени хидрати за кучиња, кога соодветната храна за месојадите отсекогаш се состоела од претежно животински материјал? Но, тоа е вистина. Овој непобитен факт се чини дека е заборавен од многу сопственици на кучиња во последниве години. Некои сериозно размислуваат да го нахранат кучето веган без да сфатат дека етичката и моралната загриженост за тортура врз животни очигледно не го вклучува нивното сопствено куче. Обидот да се нахрани месојад веган е длабоко неморален и претставува суровост кон животните. Исто така, не е целисходно да се става масен Fiffi на диета со ориз-зеленчук на гоење на јаглени хидрати, а со тоа и на неподнослива диета со недостаток (не само за кучиња!). Ниски јаглени хидрати за кучето? прочитајте на
Во последно време, водичите за исхрана предизвикуваат сензација што не полудува. За него се вели дека е одговорен за големите стомаци кои сè повеќе го обликуваат нашиот градски пејзаж и село. Уште полошо: сите современи повреди на човештвото од нарушувања на концентрацијата до изгореници, мигрена, болести на зглобовите, дијабетес, срцеви заболувања, мозочни удари и Алцхајмерова болест се домашни со нашите сакани пченични производи. Тие можат да се спречат само ако некој радикално се оддалечи од леб, тестенини, колачиња и повеќето индустриски преработена храна. Шок! Веројатно се прашувате што друго можете да јадете сега. Продолжете со читање За пченичните бранови и омекнувачите на мозокот
Зимата заврши и со првите сончеви зраци, многумина од нас го чувствуваат вековниот лов и инстинкт на собирање. Ние сакаме да излеземе во природата, да го впиеме сонцето и рано да собереме див зеленчук, како што е дивиот лук. Бидејќи сега е достапен во листопадни шуми и покрај потоци. Пред да цвета од април до мај, младите лисја треба да бидат во нашите саксии. Продолжете со читање лук од мечка - секогаш следете го носот
Во прехранбената индустрија, триковите се користат во целост, и колку повеќе, толку е поподготвен крајниот производ. Честопати потрошувачите се тешат со уверување дека имаме најстрог закон за храна во светот. Па, тоа може да биде точно. Сепак, нашите мелници за храна се мелат исклучително бавно. Со социјално заостанување од, да речеме, она што се чувствува како 50 години, некои од иновациите што брзо се развиваат дури и не ги зафаќаат. Ох, колку е добро што никој не знае …… продолжи да читаш
.за кујна, канцеларија, работилница и секаде каде што треба да се чуваат многу ситници. Раскошното средновековно домаќинство нарече 600 работи свои. Денес имаме просечно 10.000 работи. Секако, тие сакаат да бидат чувани некаде.
Некој би можел да се запраша зошто се опкружуваме со толку многу работи. Тоа веројатно има врска и со нашата тенденција да се специјализираме. Погледнете во фиоката за прибор за јадење во кујната. Планерите за кујна кои ги создадоа влошките на фиоките сметаат дека е повеќе од средновековен: Еден вдлабнатина за лажица, еден за вилушки, еден за ножеви, еден за лажиците за кафе и обично подолг за сè друго, како што се сервери за салати, острилки за ножеви, лајсни итн. Што е со лажиците за еспресо и јајца? Што да правам со оние долги лажички кафе што ги користиме за ледено кафе во лето? Што да правам со ..., добро, сите оние работи за кои нашите стандардизирани фиоки немаат вдлабнатини?
Решението е едноставно. Неискористените тегли со џем се идеални за мали предмети што често ви требаат на одредено место. За да го направите ова, пробијте две дупки во капакот и зашрафете ги на дрвена полица или кујнскиот wallиден ормар одоздола. Зашрафете го стаклото и готово. Потребни се најмалку две завртки за да не се сврти капакот подоцна. Естетите користат убаво закривени очила, прагматичари оние без важничене. Важно е дека очилата не се премногу големи. Тие треба да можат да работат со една рака.
Во мојата кујна има разни видови шеќер, чепкалки за заби и малите лажички еспресо и јајца што висат на таблата.
Многу од она што го користиме во нашите кујни се работи што не му се потребни на светот. Сепак, не можеме без неколку добри основни состојки: домашна супа од зеленчук, на пример, која не содржи никакви засилувачи на ароми или адитиви. Поради својата содржина на сол, оваа паста може да се чува во фрижидер околу една година, не треба многу време за подготовка, поевтина е и има подобар вкус од онаа што ја купувате. Како зачин за оброци, побрзо ве исполнува и не ве искушува да продолжите да јадете како што прават индустриските суви зачини:
700 гр свежа супа од зеленчук (тоа е околу стап праз, мал целер со
некои лисја, два моркови, мал корен од магдонос) со неколку свежи магдонос и 100 гр (морска) сол во мешалка до груба паста, пополнете во тегли со завртки и чувајте ги во фрижидер. Трае околу една година.
За брза чаша супа, истурете ја со лажичка лажичка топла вода. За еден литар супа ви треба околу една лажица.
Муслимански пациент дојде на мојата пракса за нутриционистичко советување. Кога земаше анамнеза, таа раскажа за своите деца и ме праша дали имам и јас. „Четворица“, одговорив јас, „двајца се бесплатни. Мојот сопруг ги донесе во брак “. Сјајот го пренесе лицето на прашалникот: „Ова е причината зошто ќе одите во рајот! Ние муслиманите веруваме дека жената која ќе воспита туѓо дете ќе оди во рајот “.
Двајцата се среќни што се сретнаа. Едната затоа што дотогаш не знаеше ништо за својата среќа, другата затоа што седеше со жена која дефинитивно ќе оди во рајот.
Но, тогаш ми паѓа на памет: „Ох што е срамота, јас сум христијанин!“
„Не е важно“, уверува другиот, „на Алах не му е гајле!“
Дали ве нервира кога конечно ќе се решите за торба со топол пијалок пред полиците со килограм чај од овошје во супермаркетот и мириса многу подобро од вреќата отколку што има вкус во шолјата? Ветувањата со полно тело и егзотичните слики на пакетите ретко го одржуваат ветувањето. Некако сето тоа има вкус како да не знаете како. Уште полошо е со фиксни инстант понуди. Обично имаат вкус на многу шеќер и ништо друго.
Дали сакате искрен овошен чај? Тоа оди вака:
Исечете јаболко, по можност Боскоп и мало парче ѓумбир на тенки парчиња. Истурете стапче цимет и две до три чешниња во чајник со врела вода. Изгледа особено убаво во стаклен бокал. Можеби anвезда од анасон? Чајот треба да биде стрмен најмалку 20 минути. Колку подолго му е дозволено да го прави ова, толку подобро има вкус. Дури и млако задоволство. Добро тогаш……