Мариниран, зајак на скара СМАРАНДА

Што е со овој публицитет, господине? Пред некој ден, на Фејсбук, пишував дека ме мрзи рекламите направени за килограм, за кои веројатно текстот се произведува утрински мамурлак по забава каде што писателот сериозно ги меша пијалоците. Изрази како „залепен зајак“ или „замрзнат трупец од ослиќ“ ве тера да смислите што било, од документарец за „imalивотинска планета“ до реприза на филмот „Фатална привлечност“, но не и вкусен оброк на кој едвај чека да го подготви. А сепак… Откако го слушнавте ова со зајакот без црево околу 50 пати, и на радио и на телевизија, мисла почнува да ве погодува така. И кога ќе стигнете, за други набавки, до таа продавница и ќе го привлечете погледот, ќе работи, сублиминалот работи и ќе го ставите во корпата. Така, преку многу повторувачката сила на слаба реклама, дојдов да го подготвам овој рецепт. Да жалам, да не жалам. 🙂

мариниран

состојки

  • 1 зајак исечен на соодветни парчиња - 4-те бутови и трупот поделени на две парчиња
  • здрав грст рузмарин и свежи листови мајчина душица заедно
    (не ги фрлајте стебленцата - врзете ги со парче жица за храна и ќе имате мирисна четка со која ќе го испечете бифтекот во рерна)
  • 3 чешниња здрав лук
  • 1 лажичка мед (имав грчки мајчина душица и бор мед)
  • рендана кора и сок од лимон
  • 8 лажици маслиново масло
  • сол, свежо мелен црн пипер

Начин на подготовка

1. Во малтер, добро мелете ги ароматичните лисја додека не станат скоро пасти. Додадете ја ренданата кора и сокот од лимон, мелениот лук, медот и на крај маслиновото масло. Измешајте многу добро. (Ако немате малтер, можете да ставите сè во миниберд, што ќе произведе еден вид крем со вкус на маринада. Претпочитам малтер, бидејќи сакам да ја чувствувам текстурата и различните вкусови на компонентите)
2. Зачинете ги парчињата зајак со сол и црн пипер. Ставете ги во маринадата и добро измешајте. Ако имате трпеливост, оставете го месото да впие некое време во маринадата. Ако не, одете на следниот чекор.
3. Загрејте ја рерната на 200 Целзиусови степени. Ставете скара на средина од рерната и плех под неа.
4. Ставете ги парчињата маринирано месо на скара. На секои 15 минути, свртете го стекот и подмачкајте го со преостанатата маринада во садот, букетот рузмарин и стебленца од мајчина душица или четка. Оставете го месото во рерна околу 30-40 минути.
5. Извадете ги парчињата на чинија - послужете ги со зеленчук на скара, печен компир или со салата од грав.