Маринирана скуша (Селеодка)
Во носталгијата за маринирана риба - всушност станува збор за повеќе саламура, во нашата куќа се вика „Селеодка“ - го направив овој примерок рецепт минатата недела. Толку бевме возбудени од вкусот на рибата што реков да не купувам вака риба од сега, со сомнителни состојки. Особено што децата го ценеа тоа - и кога ќе ја видат рибата не сакаат да јадат ништо друго на масата.
Мојот сопруг е исто толку возбуден, тој ми рече дека се јаде како путер, тој е многу мек и нежен, малку солен и оди совршено со печен компир до него - и ова во наједноставната верзија.
Реков да ви го претставам рецептот сега затоа што доаѓаат празничните оброци и ве уверувам дека тоа ќе биде многу ценето предјадење на трпезата - дури и послужено едноставно со лимон, кромид и попрскано со оцет.
Или, пак, можете да видите во деловите Салати (Шуба и Аристократ) и Мезе (Руски канапе и Шуба канапе) колку убави работи можете да направите со овој вид риба. Да, колку е добро со салата од ротквица од црна и јаболка.
Како бонус, ви го покажав и мојот метод за навојување на скуша, така што не мора да седите на масата за да ги изберете коските и кожата на рибите, методот важи и за пушената скуша.