Витамин К - Што треба да знаете за витамини
Витамин К. се појавува во две форми: Витамин К1 (филокинон) е форма која се наоѓа во растителната храна. Витамин К2 (менакинон) се добива индустриски од бактериски извори. Дури и ако помали количини на витамин К можат да се произведат со сопствената цревна флора, витаминот К е сепак основен витамин растворлив во масти. Околу 90% филокинон (К1) и 10% менакинон (К2) се јавуваат во исхраната. Студиите сугерираат дека менакинонот е со повисок квалитет, поважен од двете форми на витамин К.
Витаминот К игра важна улога во некои реакции на карбоксилација во човечкото тело. Овие се неопходни за активирање на факторите на коагулација и со тоа да се контролира коагулацијата на крвта во соодветна мерка. Витаминот К е исто така неопходен за формирање на коски. Витаминот К е моќен антиоксиданс што витаминот Е може да го обнови.
Витамин К во храната
Различно е со фотосензитивноста, која е релативно висока. Изложеноста на сонце може да го инактивира витаминот.
Витамин К. се јавува главно во кисела зелка, зелје од Брисел (1.500 μg во 100 g), пилешко и спанаќ (приближно 500 g во 100 g). Но, брокулата, кеaleот, морковот и говедскиот црн дроб, исто така, содржат многу витамин К со околу 100 µg на 100 g храна.
Сепак, вистинската содржина на витамин К не зависи само од сезоната, туку и од условите на животната средина, како што е изложеноста на светлина.
Ако ке kот или спанаќот, кои инаку се добри извори на витамин К, се изложени на продолжено изложување на светлина, витаминот постепено се распаѓа и повеќе не е достапен за телото. Бриселските зелки и брокулата содржат и многу витамин К, а може да се најдат и во швајцарската блитва, колераби и зелена салата.
Функции на витамин К.
Едно од најосновните значења на витамините К за човечкото тело лежи во формирање на фактори на коагулација или нивно претворање во форми кои се ефикасни за коагулација. На овој начин, витаминот К ги регулира механизмите на природна коагулација на крв и помага да се заштити од крварење на органи и други опасни загуби на крв.
Витамин К за остеопороза и остеоартритис
Витаминот К е исто така во состојба да го активира остеокалцинот, кој игра важна улога во минерализацијата на коските. Овозможува врзување на хидроксиапатит и со тоа дава одлучувачки придонес во формирањето на коските. Постигната е потребната густина на коските и може да се избегнат фрактури.
Во оваа смисла, доволно присуство на витамин К, исто така, го намалува ризикот од остеопороза, што може да се појави почесто од одредена возраст. Се спречува прекумерното губење на коските и се зајакнува здравата структура на коските.
Со своите антиоксидантни својства, витаминот К може да помогне во намалување на воспалението кај артритисот.
артериосклероза
Особено кај луѓето со остеопороза, сè уште постои ризик да се формираат наслаги во големите артерии и да ги калцифицираат садовите (артериосклероза). Забележано е дека ова обично се случува точно кога има умерен до сериозен недостаток на витамин К, што покажува дека витамините К штитат од стврднување на артериите. Со тоа го поддржуваат кардиоваскуларниот систем и се важна поддршка во борбата против срцевите и мозочните удари.
Циклусот на раст на клетките на сопственото тело е исто така под влијание на витамин К, бидејќи тој делува на одредени рецептори и на тој начин индиректно го контролира клеточниот метаболизам, преживувањето на одделните клетки и нивната репликација или трансформација. Природниот раст на клетките е регулиран и со тоа се спротивставува на развојот на тумори, кои произлегуваат од неконтролиран раст на клетките.
Симптоми на недостаток
Факторите на коагулација повеќе не се активираат и тромбоцитите можат само недоволно да ја извршуваат својата природна функција. Потребно е многу подолго време за да се појави витална коагулација и да се затворат раните или да се запре крварењето. Ова може да доведе до ненадејни мозочни крварења, особено кај недоволно доенчиња, кои често доведуваат до смрт.
Поради оваа причина, дополнително снабдување со соодветни препарати е медицински потребно во повеќето случаи. Кај возрасните, недостаток на витамин К може да доведе не само до внатрешно крварење на ткивата или органите, туку и на дигестивни нарушувања и хронични заболувања на црниот дроб.
Особено со постојните хронични заболувања на желудникот и цревата, како што се Кронова болест или истовремена администрација на антибиотици, може да се случи недоволно витамин К да се формира или апсорбира од цревната лигавица. Телото може да се апсорбира и користи само со тешкотии и затоа повеќе не ги исполнува неговите функции.
Превенција од остеопороза
На долг рок, постојан недостаток на К витамини го зголемува ризикот од развој на остеопороза или претрпе срцев удар или мозочен удар. Метаболизмот на коските е нарушен или има нераспределени наслаги во садовите.
Дозирање и предозирање на витамин К.
Предозирање со витамин К најверојатно не е можно, барем таков случај никогаш не бил пријавен, дури и со доза од 4.000 μg на ден. Се препорачува да се земаат приближно 50 µg до 100 µg дневно.