Маринирано пилешко од рецепт за пареа кујни богови

Кога испарувате, исечете ги филетите од дебелата страна со остар нож за да можат да се отворат, а насекаде да се со иста дебелина.

Информации за рецепт

состојки

2 филети од пилешки гради (приближно 150 гр. Секој)
1 мал органски лимон
2 лажици масло
сол
бел пипер од мелницата
1 лажичка мелен коријандер
250 гр жолти тиквички
250 гр зелена тиквичка
1 чаша живина (400 мл)
2 гранчиња тарагон
2 лажици кисела павлака
Тенџере со вметнување пароброд или пароброд

подготовка

Измијте ги пилешките филети во ладна вода и исушете ги. Исечете на дебели делови од филетите и расклопете ги така што филетите секаде приближно со иста дебелина.
Измијте го лимонот со топла вода и исушете го. Ситно изрендајте ја кората и исцедете го сокот. Измешајте ги двете во сад со масло, сол, бибер и коријандер. Свртете ги пилешките филети во неа и покријте ги и разладете ги 2 часа.
Измијте ги и исчистете ги тиквичките, исечете ги на парчиња под агол. Ставете во корпа за пароброд или во влошка за пароброд на електричен пароброд, ставете ги пилешките филети една до друга.
Истурете го заливот во садот со влошката за пароброд (сè уште не е вметната) или во паробродот и оставете да зоврие. Ставете го вметнувањето, покријте го и испарете го зеленчукот и пилешкото 15-20 минути.
Измијте го тарагонот и истресете го суво, извадете ги лисјата и исечкајте. Извадете ја влошката за пароброд од садот или уредот. Ставете го густинот да зоврие, промешајте го тарагонот и павлаката, вриејте на силен оган 3-4 минути, а потоа зачинете по вкус и послужете го со тиквички и пилешко.

Постојат многу различни методи за готвење во пареа. Можете - како што е опишано овде - да користите тенџере со корпа за парење (по можност направена од бамбус). Ако сакате да бидете малку поудобни, електричниот амортизер е подобар избор.

Комбинираните апарати што ја комбинираат класичната печка со функцијата на пареа се особено погодни. Покрај заштедата на простор, обемните функции за готвење и печење се решавачка предност тука, што ја прави печката за пареа (повеќе информации за парни печки може да најдете во кичекеле) исплатлива набавка во кујната на секој амбициозен аматерски готвач.

Покрај нежното готвење со пареа, уредите исто така ги подобруваат резултатите од печењето благодарение на можноста за додавање пареа при печење. Лебот на нашиот земјоделец станува уште подобар со редовно додавање на пареа.