Маркетинг по гастрономија - Посни идеи за ресторани - Сектор за ПОС

Маркетинг по гастрономија: Посни идеи за секој ресторан. Понудете им на вашите гости новини во менито за време на постот

Постот во Западната црква е 40-дневен период на пост и молитва како подготовка за свечениот празник Велигден. Великиот пост веќе започна оваа година! Почна и во вашиот ресторан?

Како се чувствува вашиот ресторан во периодот пред Велигден? Дали има разлики во продажбата? Дали има разлики во изборот на храна што ги избираат вашите гости? Можете ли да им понудите на вашите гости вкусни јадења за пост?
Секој сопственик на ресторан може добро да го искористи овој временски период за да направи касата на ресторанот правилно да ringвони нудејќи им на своите гости висококвалитетни јадења за пост, создавајќи специјално посно мени и добро маркетингувајќи го. Дали сè уште чекате? Направете го вашето посно мени и зголемете ја продажбата.

Следете го правилото на постот и искористете

Многу ресторани не знаат точно како да го искористат периодот на пост и да го остават тоа на случајноста. Тие се потпираат на неколкуте ставки од менито кои се дозволени за време на постот и сметаат дека ова ќе се стори добро. Но, не е така. Ивееме во време кога нашите гости бараат утеха од секој поглед, вклучително и пост. Тие сакаат да влезат во ресторан и знаат дека можат да добијат сè што сакаат во ресторан

Ова воопшто не е лесно за вашите гости и сите други луѓе кои постат. После долг ден и разни други задачи, тие немаат време и енергија да подготват соодветни оброци за постење. Поради оваа причина, на повеќето луѓе им е убаво да имаат ресторан во близина, каде што ќе можат да набават соодветно јадење за постење, кое исто така не е премногу скапо. Повеќето од нив бараат риби или вегетаријански ресторани или ресторани кои нудат посебни посни менија - затоа што овие едноставно го олеснуваат целиот процес.

Гостите во рестораните сакаат постојани иновации и промоции во понудата за ресторани. Тие сакаат избраниот ресторан да се грижи за нив, за да им биде полесно да избираат јадења кога им се потребни. За своите пари, тие сакаат само да го добијат најдоброто и најоригиналното. Не треба да чекате премногу долго, дајте им го.
Ако веќе знаете дека вашите редовни гости постат за време на Великиот пост, тогаш не дозволувајте да одат во други ресторани, бидејќи тие се „ваши“ гости, а не „ваши“ гости брзо и со само малку напор вашиот готвач може да им принесе вкусни јадења за постот.

Обезбедете посни менија на вашите гости како што прават многу други успешни ресторани. Еве неколку примери за тоа како прават некои од нив:

Јапонскиот ресторан Шиншу подготви јадења без месо за своите гости, особено за постите. Вклучено е од почетници без месо до храна со прсти, на пр. Ролни од рак од јастог за 7,50 € или чипс од рак за 2,00 €.
Мотото на ресторанот Jonонатан и Сиглинд е во постот: Постев здрав, но не без уживање! Многу гости дефинитивно се радуваат на Недели на вегетаријанците со вкусни јадења. Понудата вклучува „чорба од зеленчук на баба Зиглинде“ за 4,20 €.
Во Соединети Држави Посни понуди може да се најдат и во рестораните. На Ресторан и угостителство на Хадсон - Охајо, исто така создаде посно мени кое главно содржи јадења од јастог, на пример, јастог Мек и сирење.
Постот е Време на полжав се вели во австрискиот ресторан „Рингсмут“. Тој има фантастична трилогија на пост со виенски полжави: „Шнекенбеушел, гулаш од полжав и месо од ескарго“
Морен во Швајцарија им нуди на своите гости вкусни вегетаријански јадења и разни риби за време на постот.

Вака изгледа сегашното посно мени во ресторанот „Зум Штифт“:

Постот стана тренд

Факт е дека се повеќе луѓе постат, па со сигурност може да се каже дека постот е „ВО“. 6 од 10 Германци постат барем еднаш во животот и се откажаа од нешто што го сакаат. Особено помладите луѓе го следат овој тренд во последниве години. Кога постат, луѓето престануваат поголемиот дел од времето Алкохол (69 проценти), слатки (66 проценти) и месо (47 проценти) (Извор: http://www.neues-deutschland.de/artikel/926052.umfrage-sieh-fasten- im-trend.html), но исто така и на Фејсбук, Твитер и така натаму.

За сопствениците на ресторани, постот може да биде вистински успех за бизнисот бидејќи е единствена можност да пробаат нешто ново. Доколку вашиот ресторан нуди риба, ракчиња и вегетаријанска кујна, ова е совршено време да ги претставите како специјална понуда.
Доколку вашето мени воопшто не содржи риба или вегетаријанска храна, тогаш е совршено време да ги понудите како специјална понуда на вашите гости.

Прилагодете го вашиот ресторан и мени на трендот и искористете го периодот на пост на најдобар можен начин за вашиот ресторан. Вашите гости, но и оние кои не се, ќе бидат воодушевени од посната понуда.

Маркетинг по гастрономија - Посни идеи за секој ресторан

Секој ресторан може да има корист од специјална понуда неколку недели пред Велигден и да ја користи како угостителски маркетинг:

Создадете специјална понуда за пост

Познато е дека за време на постот, рибните и вегетаријанските ресторани се полни и заработуваат добро, но не само овие ресторани треба да бидат полни и да остваруваат продажба за време на постот. Рестораните кои се главно познати по своите специјалитети од месо, исто така можат да имаат корист од постот, нудејќи им на своите гости јадења од риба и зеленчук по разумни цени. Важно е понудата за пост да биде правилно осмислена и потенцијалните гости да ја препознаат.

Рестораните за брза храна сега нудат и вкусни рибни сендвичи и слични предмети за време на постот, како што се популарните рибарски плескавици. Одличен избор за ресторани за брза храна за време на постите се, на пример: бурито со ракчиња, сендвичи со туна, сендвичи со риба крокети кои гостите навистина ги обожаваат. Иновациите на менито се секогаш практични и секој ресторан треба да ја менува понудата на менито од време на време и на тој начин да им понуди на своите гости нешто ново.

Создадете свое специјално мени за постење, така што вашите гости ќе го запомнат.

Вкусни оброци од риба, кои изгледаат живописно и убаво како: прсти од риба со рижото спанаќ, морска платика со зеленчук, печена пастрмка со портокал, крап на медитерански начин, ... се деликатеси што го радуваат секој гостин за време на постот.
Вегетаријанските јадења се вистински хит и за време на постите доколку се соодветно подготвени и послужени: лазања со тиквички и сирење, вегетаријански тепсии, шнизел од просо, разни шарени јадења од салата и зеленчук, пржено тофу со зеленчук, зачинето тофу со булгур ... се само некои од идеите за вегетаријански јадења за тие посебни денови.

Создадените понуди им го олеснуваат изборот на гостите и го забрзуваат целиот процес на нарачување. Гостите што постат нема да мораат долго да го прелистуваат менито за да најдат соодветно јадење и ќе го користат вашиот ресторан како можност за поедноставување на постот.
Дури и ако вашиот ресторан е познат по вкусни шницли, следете го нашиот совет и создадете понуда за пост без месо што ќе ги воодушеви вашите гости исто како бифтекот од говедско месо.

Дополнителен совет: Можете да ги користите послабите елементи (написи) од вашето мени кои не се порачани толку често за вашата дополнителна понуда.

Користете ги деновите на постот како експеримент

Неделите пред Велигден ви нудат можност да експериментирате во ресторанот и да видите како вашите гости реагираат на одредени избрани јадења. Внимавајте на реакциите на вашите гости кога ќе пробаат некои од посните јадења. Ако имате шанса, прашајте ги директно како им се допаѓа храната што ја нарачале и дали би сакале да уживаат во ова јадење надвор од постот.
Одредени предмети без месо може да бидат вистински хит во вашиот ресторан надвор од Великиот пост, што вашите гости можат да нарачуваат секојдневно. Откријте кои јадења се овие, а потоа користете ги подоцна во вашето дневно мени.

Можете исто така да креирате мени за риба, на пример. Пронајдете ја вистинската комбинација на статии за вашите гости што постат. Комбинирано мени (почетно, главно јадење и десерт) прилагодено на посните денови ќе им го олесни изборот на вашите гости.

Не само оние кои постат ќе бидат задоволни од новата понуда. Loversубителите на риба и зеленчук исто така ќе ја сакаат вашата понуда. Искористете ги овие денови, креирајте специјална понуда и ќе се изненадите колку нови гости можете да освоите со специјална понуда.

Рибата е главната храна во постот

За време на постите, верниците обично се одрекуваат од алкохол, слатки, месо - но НЕ и од риба. Сите знаеме колку е важна рибата во здравата исхрана и дека оваа храна се консумира во големи количини за време на постот. Морските риби се богати со јод, калиум, натриум и бакар, додека слатководните риби содржат малку помалку натриум и јод. Треба да им ги презентирате овие факти на вашите гости преку промотивен материјал.

Лосос од Алјаска (26,0%), харинга (18,1%), лосос (15,0%), туна (10,9%) и пангасиус (3,5%) се морски риби, кои често се користат во Германија. Овие пет видови сочинуваат околу две третини од вкупната потрошувачка на риба во Германија. Не би било лошо ако им понудите барем една од овие риби на своите гости во деновите пред Велигден.
(Извор: www.fischinfo.de/index.php?1=1&page=infografiken&link=f)

Постојат многу различни начини да подготвите и да им служите риба на вашите гости. Маринираниот лосос на Алјаска во фолија или тестенини со пушена харинга се вкусни јадења со месо што можат да го израдуваат секој пост гостин.

Ако вашето стандардно мени во ресторанот веќе содржи морски плодови, морска риба и свежо уловена речна риба, тогаш можете да додадете дополнителни специјалитети како салата од октопод или крцкави ракчиња за време на постот.Ако вашиот готвач има можност, вкусните рибни јадења пред гостите подготви, тогаш и тој треба да го стори тоа. Вашите гости ќе го ценат ова искуство.

Кога купувате риба треба да обрнете особено внимание на свежината. Свежата риба може да ја препознаете со чисти очи, црвени жабри, мирис, лушпите сè уште сјаат, и ако ја притиснете, нема точка на притисок.

Свежи состојки со органско потекло од постот

Верувајте ми, секој ваш гостин сака да знае од каде потекнува храната што ја користи вашиот готвач. Ако имате можност да набавите органско овошје и зеленчук, тогаш и вие треба да го сторите тоа. Риба, ракчиња, зеленчук и овошје се храна која секогаш треба да биде свежа. Вашите гости ќе ја ценат органската храна што ја користи вашиот готвач при подготвувањето јадења. Органската храна е „ИН“, понудете им ја на вашите гости, кажете им дека ќе ви бидат благодарни.

Без алкохол ?! Работи исто така!

Многу од вашите гости ќе се воздржат од алкохол за време на постот
Затоа треба да креирате специјална понуда со различни пијалоци:

Сомелиерите исто така се прилагодија на трендот на постот. Наместо список со вина, на своите гости им нуди мени со свежи сокови. Можете да дадете свежи сокови од грозје, јаболка, праски имиња кои потсетуваат на имињата на вината.
Пиво без алкохол деновиве треба да се продава, уште подобро кога може да го понудите по промотивни цени.
Смути со свеж зеленчук ќе го сакаат сите ваши гости. Овој здрав пијалок стана тренд исто така и сите го сакаат. Понудете ги овие по прифатлива цена, гледајте ги реакциите и сериозно размислете да го внесете овој трендовски пијалок во вашето дневно мени. Сè што ви треба за да направите здраво смути е добар мешалка, вода и куп свеж органски зеленчук.
Дури и ако вашите гости не пијат алкохол, тие сепак можат да уживаат во коктели. Бидете сигурни дека безалкохолните коктели подготвени од вашата шанкерка се забавни, интересни, имаат добро избалансиран вкус, не се премногу слатки и секогаш се свежи.

Специјални настани во вашиот ресторан за време на постот

Можете да организирате специјални ВИП-настани во вашиот ресторан за време на постот. Овој настан може да стане вистински хит доколку е стратешки испланиран. Поканете ги своите верни гости на незаборавна вечер без црвено месо во вашиот ресторан. Ставете ги сите оние кои сакаат пост, риба, морски плодови и зеленчук на списокот на гости за ВИП-настанот. Понудете им специјално подготвени ражники од ослиќ или морска храна по ниски цени и никој од вашите ВИП гости нема да го напушти вашиот ресторан незадоволен.

Пролетта е тука, сонцето сјае и луѓето сакаат да го поминуваат слободното време во природа. Ако вашиот ресторан има тераса или градина, можете да имате скара како посебен настан за време на постот. Што е подобро од свежа риба и зеленчук од скара?

Интернет нарачка и резервација за време на постот

Олеснете им го постот на вашите гости кои немаат време и енергија да одат во ресторан после долг ден. Дозволете им да го имаат совршениот постен оброк пред својот праг со порачка преку телефон или преку Интернет. Дајте им попуст од 20% на сите посни јадења од специјалните понуди што се порачуваат преку Интернет. Е видите дека сте го направиле вистинскиот чекор. Способноста да нарачате преку Интернет е исклучително важна за вашата деловна активност, особено за време на периоди како постот.

Резервациите или резервациите преку Интернет се исто така важни за промовирање на понудата за ресторани за време на постот. Ако сметате дека резервациите за маса се неопходни за време на постот, замолете ги вашите гости да обезбедат место во вашиот ресторан пред пристигнувањето.
Достапноста на вработените во ова време е исто така важна. Добро организирајте ги работните смени на вашите вработени и ангажирајте дополнителни работници доколку е потребно.

Одобрете ја вашата специјална понуда за пост на луѓето

Откако ќе ја креирате специјалната понуда, вие како сопственик или управител на ресторанот треба да бидете сигурни дека оваа понуда ќе ги достигне и вашите потенцијални гости.
Соодветен маркетинг за гастрономија е важен за да ги пренесете посните идеи од вашиот ресторан до луѓето. Ако сакате да го видите вашиот ресторан полн со вечера за време на постот, тогаш презентирајте го понуденото на вистински начин.

Најдете ги сите цркви и други верски институции во вашата област на Интернет. Откако ќе ги пронајдете, отпечатете го списокот и тргнете да ги посетите. Донесете флаери на кои убаво е претставена вашата понуда за постот. Забележете како нови лица влегуваат во вашиот ресторан
Испратете порака до сите потенцијални гости што ги имате во вашата база на е-пошта со деталите за понудата. Како главна пошта на кампањата за пост, можете, на пример, да дадете попуст од 30% на сите свадбени менија.
Сугестивната продажба е секогаш добра. Претставете им ја вашата понуда за пост пред вашите гости лично.
Презентирајте ја својата специјална понуда за пост на социјалните мрежи. Професионални фотографии од вкусна риба и салата на скара ќе ја разбудат curубопитноста кај вашите гости на Фејсбук и Твитер.
Користете флаери оставајќи ги на стратешки места и делејќи ги.

Постот е одлична можност за вашиот ресторан да им покаже на вашите гости колку се важни за вас. Мое мислење е дека секој сопственик на ресторан може да ги прилагоди своите угостителски објекти и постеното мени. Потребно е само малку напор и добра волја.

Ако имате искуство со посни менија, ако веќе им ги нудите на вашите гости, тогаш споделете ги вашите искуства со другите ресторани и со нас?! Среќен пост ...

Клучот за успехот е знаењето и затоа споделуваме бесплатни совети со вас. Споделете ги нашите вредни совети со вашите пријатели на социјалните мрежи. благодарам!