Мароканец Пастила - Откријте Веган
Дали веќе ја познавате Пастила? Пастила е традиционално мароканско јадење кое се шири во земјите од Магреб, како и во Израел, Франција и Северна Америка со доаѓањето на мароканските Евреи. Нашата мароканска пастила има уникатен ориентален вкус и има сложен и богат вкус што ќе ви го разнесе умот. Во ова јадење, слатки, солени и солени вкусови се комбинираат и се премачкуваат со неколку слоеви на крцкаво тесто фило.
Толку се за loveубив во ова јадење што би сакал да го јадам секој ден. За жал, преклопувањето на парцелите со фило тесто е малку повеќе време, па јас јадењето го правам само за време на викендите. Патем, рецептот го добив од навистина одличната книга за готвење на Тим Мелцер „Гринбук“. Јас веќе готвев многу од книгата и само топло можам да ви го препорачам. За да ја направите пастилата веганска, сè што треба да направите е да користите путер од веган или маргарин за да го намачкате фило тестото и да проверите дали тестенините не содржат јајце. Тестото со фило е во секој случај веганско. Супер тенокото тесто фило можете да го најдете во големи супермаркети или во турски или арапски супермаркети.
Пастила значи „мало пециво“
Името на јадењето потекнува од шпанскиот збор „пастила“, што значи „мали колачи“. Во Мароко, пастилите често содржат месо или риба како полнење и тие обично се служат како почетник во посебни прилики.
Како замена за месото, спакував многу пиперки и јуфки. Полнењето е пржено и зачинето ориентално со хараса, ориентална паста за зачини направена од чили, лук, ким и коријандер. Потоа ставате неколку слоеви тесто фило еден врз друг и го ставате филот одозгора. Потоа тестото се преклопува преку филот и пакетот кратко се пржи од двете страни во тавата. Ова го прави толку вкусно крцкав!
Ако потоа исечете мароканска пастила и каснете во нив, слоевите се лупат, слично на кроасаните.
Можни варијации
Во принцип, можете да измешате кој било зеленчук по ваш избор во полнењето на вашата мароканска пастила. Само земете го она што ви се допаѓа најмногу. Пастилата има одличен вкус со тиквички, кромид или брокула. Тие имаат најдобар вкус кога доаѓаат свежи од тавата, но исто така се вистинско уживање кога се ладни. Така можете и да ги подготвите одлично. Ако сакате да ги послужите како почетник, направете ги пастилите малку помали. Го јадев како главно јадење и затоа го направив висок околу 10-15 см. Значи, имате малку помалку работа со преклопување на тестото фило.
И, сега многу забавувајте се кога готвите и уживате.