Масен слој за зимата Ние сме повеќе гладни кога е ладно
Фактот дека сте повеќе гладни за јаглехидрати во зима отколку во лето е еволутивен.
(Фото: слика алијанса/dpa)
Сега, кога деновите стануваат пократки, луѓето јадат похрабро отколку во лето. Досадните килограми премногу на вагата се забележуваат особено по зимските месеци. Дали се виновни падните температури?
Еден цврсто реши да ја задржи тешко заработената летна фигура. Оваа година дефинитивно можете да ги издржите зимските деликатеси. Но, штом сонцето ќе им отстапи место на завесата на облаците и постудените температури, исчезнаа и добрите намери. Зошто е тоа така?
Научниците од Универзитетот во Тампере откриле дека луѓето во Германија се најлесни на крајот на летото. Кога станува посино и постудено надвор, кривата на тежината стабилно се зголемува. Флуктуациите на тежината во годината се биолошки оправдани, вели Тил Ронеберг од Универзитетот Лудвиг Максимилијанс во Минхен. Како хронобиолог, тој се занимава со внатрешниот часовник на луѓето.
„Божиќните колачиња можеби имаат културно потекло, но строго кажано, тие се еволутивни. Ставаме маснотии за да ги поминеме студените месеци. Ова доаѓа од време кога едноставно имало помалку храна во зимските месеци. Може да го споредите со мајмун во паркот кој наоѓа кутија полна со банани и секако ги јаде, вели научникот. „Поради еволуцијата, сè уште сме овие мајмуни во паркот. И покрај постојаното снабдување со целата храна, човек инстинктивно се чувствува повеќе како јаглехидрати во зима.
„Важните флуктуации се важни“
Тоа би објаснило зошто свежата салата со пилешко месо има толку добар вкус во текот на летото, но зошто некој копнее за печено свинско месо со кнедли во зима. Како божиќните колачиња, обилниот оброк е совршен извор на енергија. Во зима ни треба повеќе енергија, вели нутриционистот Јан Франк од Универзитетот во Хоенхајм. „Кога сме ладни, дел од енергијата на храната се претвора во топлина со цел да се одржи температурата на телото. Тогаш на телото му треба дополнителна енергија за метаболичкиот процес. Тоа би можело да го објасни поголемиот глад, па затоа експертот за исхрана.
Не само студот, туку и недостатокот на светлина во зима се вели дека е причина за желби за храна. Човек се среќава со оваа теза повторно и повторно кога барате причини за зимската маст. Причината за ова беше: Телото произведува помалку среќа гласник серотонин во мрачна сезона. Храната богата со јаглени хидрати, како чоколадото, содржи големи количини на аминокиселина триптофан, која нашиот мозок ја користи за да го направи хормонот на среќата. Значи, за да спречиме лошо расположение, инстинктивно посегнуваме по калории.
Сепак, ова објаснување е премногу едноставно за да се оправдаат флуктуациите на тежината во годишниот циклус, вели Ронеберг. „Ако телото има недостаток на серотонин, тој може да го добие хормонот од други извори. Сепак, недостатокот на светлина во зима има поинаква последица. Телото ослободува повеќе од хормонот мелатонин. „Значи, спиете подолго во зима“, вели научникот. Треба да го прифатиме и овој знак на нашето тело во смисла на летната фигура. Затоа што оние кои спијат премалку и се уморни, побрзо гладуваат. „Ние секогаш сакаме да бидеме енергични, витки и среќни“, вели Ронеберг. Сепак, флуктуациите во годишниот циклус се од наша природа. „Ни требаат за да можеме да започнеме енергично на пролет.
Празниците дебелеат
Дали е можно да се занесете во варено вино, пушено свинско и пудинг од чоколадо без грижа на совест, бидејќи и онака не може да се стори со зимските маснотии поради еволуцијата? Не баш. Научниците од Универзитетот Тампере исто така откриле дека луѓето ставаат тежина, особено за време на празниците. По Божиќ имале просечна тежина од 0,8 килограми повеќе од порано.
Фактот дека треба да ја преобликувате летната фигура на пролет, повеќе се должи на сезоната на доаѓање отколку на температурите на смрзнување. На божиќните пазари и семејните прослави, опсегот на срдечни и слатки јадења е поголем отколку во летниот период со малку одмори. Со цел да ја задржите фигурата на плажа, тоа веројатно им помага на повеќето да останат цврсти и да ја одржуваат вашата спортска програма дури и во студените месеци.
Психологот Шира Габриел од Државниот универзитет во Yorkујорк откри дека храната за фрустрација или удобност зависи од типот. Луѓето кои генерално веруваат во социјалните врски имаат тенденција да се враќаат во кујната на своите родители кога се под стрес отколку луѓето кои имаат проблеми со доверба. Затоа побрзо ќе посегнете по пудинг од ориз и чоколадо за да се утешите.