Маслинки, вистинско чудо за здравјето
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
ред
Сметано за едно од најхранливите плодови што постојат, маслинката е вистински лек. Богатата содржина на витамини и масни киселини (Омега 3, Омега 6, Омега 9) ги одржува маслинките во врвот на најздравата храна консумирана уште од времето на Феникијците.
Маслинките не можат да се јадат директно од дрвото, така што можат да се јадат и преработуваат. Постојат пет методи за обработка на маслинки: третман на сол, кога тие се чуваат 4-6 недели во сол; третман со саламура, кога маслинките се натопуваат во раствор со солена вода околу пет недели; третман на вода, кога е натопен во вода 4 недели; алкален третман, кога маслинките се оставаат да киснат неколку недели, а потоа се мијат; третирани со масло, кога се оставаат да киснат во сол и масло.
Во зависност од методот на обработка, маслинките добиваат различни текстури и бои, од зелена, кафеава, црна до жолта или црвена. Зелените маслинки се собираат кога се уште не се зрели и имаат горчлив вкус од црните маслинки затоа што остануваат подолго во саламура. Наместо тоа, црните маслинки се помеки, имаат посладок вкус и поголема содржина на маснотии, бидејќи се остава да се пече подолго. Најздравите маслинки се природно обработените.
Со текот на годините, пазарот беше нападнат од маслинки обработени со адитиви и бои кои ги претвораат во извор на витамини и минерали во конзервирана храна без никаква хранлива вредност. Најопасните маслинки, велат нутриционистите, се полнетите, кои содржат и најмногу додатоци на храна за подобрување на вкусот.
Чудо за здравјето
Маслинките се многу богати со железо, тие се вреден извор на витамин Е, калциум или влакна. Поради високата содржина на мононезаситени масти и антиоксиданси, маслинките се вистинско чудо за здравјето, помагаат да се спречи карциномот, да се бори против холестеролот, здравјето на коските, циркулацијата на крвта, да се подобри видот, квалитетот на кожата итн.
Секојдневната потрошувачка на маслинки, велат нутриционистите, носи важни придобивки и за здравјето на пушачите, бидејќи спречува деградација на белите дробови и го подобрува квалитетот на животот на хронично болните лица.
„Конзумирани секојдневно на главни оброци, маслинките ги зајакнуваат крвните садови, олеснуваат болести специфични за стареењето, како што се: видот, забавувањето на процесот на стареење, деградацијата на ткивата и функциите на телото. И на крај, но не и најважно, маслиновата диета ги зајакнува забите, коските и помага во обновување на оштетеното ткиво во драматични ситуации - несреќи или продолжен одмор во кревет “. Д-р Еуген urgургиу по биохемија со вештини за фитотерапија и исхрана.
Маслинките содржат важни фенолни соединенија, како што се олеуропеин и олеокантал, кои се сметаат за најмоќни антиоксиданси во природата, кои заедно со витамин Е и маслиново каротеноиди навистина помагаат во спречување на рак, срцеви заболувања, воспаленија и дијабетес.
Маслинките обезбедуваат значителни количини на калциум, бакар, железо, манган и цинк и се важни извори на комплексот витамини Б. Мононезаситените масти во маслинките помагаат во регулирање на вкупното ниво на холестерол во организмот. Маслинките, исто така, имаат стимулирачки ефект врз дигестивниот систем, се препорачува во случај на запек.
Мононезаситените масти и витамин Е од маслинки помагаат и во спречување на воспалителни болести. Антивоспалителните својства на маслинките помагаат и во забавување на оксидативните процеси на клеточно ниво, забавувајќи го стареењето на телото. Маслинките имаат низок гликемиски индекс (15), одржувајќи го ниското ниво на шеќер во крвта, со што се обезбедува регулирање на апетитот.
"Присуството на азот и фосфор им дава антиканцерогени својства на маслинките. Покрај тоа, откриено е дека маслинките ја зголемуваат способноста за обновување на нервниот систем за 12%. Маслинките и маслиновото масло се богати со мононезаситени масни киселини како Омега 9 и витамини А и Е. Редовното маслиново масло (5-10 капки на ден, црно или зелено) носи големи придобивки за здравјето: спречува кардиоваскуларни болести, спречува формирање атероми и го зголемува нивото на холестерол, ги штити нервните клетки и спречува воспаленија. “, Ливија Нена, биолог, нутриционист.
Потрошувачката на маслинка се препорачува за диети, нутриционистите покажуваат дека маслинките можат да помогнат да се намали внесот на калории дневно до 200 kcal.
Маслинките се исто така признати по своите придобивки за одржување на здрава кожа и коса, богати се со масни киселини и антиоксиданти кои ја хранат, хидрираат и штитат кожата и косата. Прекумерната маслинка може да биде опасна за луѓето со дебелина или висок крвен притисок.