Маслиново масло и соработка Медитеранската кујна во фокусот на науката
Дали е тајната на медитеранската исхрана во маслиновото масло? „Сè е мешано“, велат истражувачите од Универзитетот во Виена. (Фото: Пикселио/барокна палата)
Добро пофален: Популарната медитеранска кујна заработи влез на списокот на нематеријално културно наследство на човештвото на УНЕСКО. Според неодамна објавената мета-студија на Универзитетот во Виена, маслиновото масло и слично го намалуваат ризикот од рак.
Бројни студии покажаа дека ризикот од кардиоваскуларни болести во медитеранските земји како што се Италија или Грција е значително помал отколку во другите нации, што меѓу другото се припишува на медитеранската диета. Неодамна има сè поголем доказ дека медитеранската кујна исто така го намалува ризикот од рак.
„Иако во моментов нема официјално признати јасни критериуми за проценка на медитеранската диета, постои согласност дека следната храна е меѓу главните компоненти на медитеранската диета: голема потрошувачка на пулсови, зеленчук, житарки, ореви и овошје, риба, девствено маслиново масло, умерена потрошувачка на алкохол (црвено вино), мал внес на месо и ниско до умерено внесување млечни производи “, објаснува Лукас Швингшакл, докторанд во истражувачката група на Георг Хофман на Одделот за нутриционистички науки на Универзитетот во Виена.
Сеопфатна студија од Универзитетот во Виена
Заедно, Георг Хофман и Лукас Швингшакл сега презентираа обемна мета-анализа. Во 33 студии за набудување (21 кохортна студија и 12 студии за контрола на случај) со вкупен број учесници на повеќе од 1,4 милиони луѓе, тие истражувале како придржувањето кон медитеранската исхрана влијае на ризикот од рак и смртност поврзана со рак.
„Во овој контекст, придржувањето значи до кој степен однесувањето на учесниците во студијата се согласува со договорените препораки“, објаснува Георг Хофман: „Колку појасно диетата одговара на горенаведените главни компоненти на медитеранската диета, толку е поголема придржувањето“.
Помал ризик од рак со медитеранска диета
Нутриционистите забележаа неколку предности со високо придржување кон медитеранската исхрана: намалена стапка на инциденца кај сите видови на рак за десет проценти, како и намалена стапка на инциденца кај одредени тумори (на пр. Карцином на дебело црево за 14 проценти, рак на простата за четири проценти) и намалување на бројот на случаи на рак Смртност за десет проценти.
„Диететските фактори можат да влијаат на ризикот од карцином преку различни механизми на дејствување, како што се сузбивање на спонтани мутации, инхибиција на клеточната делба или медијација на контрамерки како што е програмирана смрт на клетките“, велат експертите, кои неодамна го објавија својот преглед во „Меѓународен весник за рак“. објавено.
Медитеранската диета главно се поврзува со една храна, маслиново масло. Студиите за клеточна култура покажаа дека фенолите (како оние што се наоѓаат главно во екстра девствено маслиново масло) се во состојба да ги потиснат ефектите на онкогените кои предизвикуваат тумор. Другите заштитни својства на состојките од девствено маслиново масло може да се видат во нивните антиоксидантни ефекти, влијание врз трансдукцијата на сигналот на клетките на ракот и растот на клетките.
„Во овој контекст е важно да се спомене дека само мали количини на овие заштитни состојки може да се најдат во рафинирано маслиново масло“, вели Лукас Швингшакл: „Новите научни студии исто така покажуваат дека тоа не е единствена состојка или единствена храна, туку „Матрицата“ на разни здрави намирници е одговорна за заштитните ефекти врз здравјето, како што е особено случајот со медитеранската диета “.
За важноста на мета-студиите
Систематските прегледи и мета-анализите може да се разберат како општо резиме на моментално достапните релевантни научни докази за одредена истражувачка тема. Тие се користат во многу области на здравствени науки како важна алатка за проценка на интервентни и набудувачки студии и за пренесување на поврзаните резултати на науката и медицината.
Тековните резултати се од широк интерес бидејќи медитеранската диета е научно многу популарна. „Тоа е далеку најдобро проучената форма на исхрана“, велат експертите: „Може да се претпостави дека ќе игра голема улога во идните препораки за здравјето“. Медитеранската кујна веќе уживаше посебен белег: Во 2013 година беше вклучена во Претставничката листа на УНЕСКО за нематеријално културно наследство на човештвото. (црвено)
Хартијата „Придржување кон медитеранската исхрана и ризик од карцином: систематски преглед и мета-анализа на наб observудувачки студии“ (Автори: Лукас Швингшакл и Георг Хофман) беше објавено на 11 март 2014 година во Меѓународниот весник за рак.