Маслиново масло и зелена медитеранска диета ги објаснуваат корисните ефекти врз крвниот притисок
Резултатите од новата студија спроведена од Кингс колеџот во Лондон во Велика Британија може да објаснат зошто медитеранската диета толку често се поврзува со добро здравје. Комбинацијата на незаситени масти и зеленчук богата со нитрати и нитрити во храната создава група на масни киселини, блокирајќи еден ензим помага во намалување на крвниот притисок.
Авторите ги пријавуваат своите резултати во списанието „Зборник на трудови на Националната академија на науките“ .
Типичната медитеранска диета вклучува храна богата со незаситени масни киселини, како што се маслиново масло, риба, ореви и авокадо, како и храна богата со нитрати и нитрити, како што се зелени лисја како зелена салата и спанаќ и друг зеленчук како целер и моркови .
Истражувачите откриле дека консумирањето храна од овие две групи заедно резултира во незаситени масни киселини кои реагираат со азотните соединенија во зеленчукот за да формираат група на соединенија, како што се нитро масни киселини .
Тие спроведоа низа експерименти врз нормални и генетски конструирани глувци кои покажаа дека нитро масните киселини помагаат во намалување на крвниот притисок со инхибиција на ензим познат како растворлив епоксид хидролаза.
Авторите забележуваат дека претходните студии сугерираат блокирање на епоксид хидролазата го намалува крвниот притисок .
Потрошувачката на храна како маслиново масло и лиснат зеленчук заедно доведува до незаситени масни киселини кои се комбинираат со азотните соединенија во зеленчукот и создаваат група соединенија познати како нитро масни киселини .
Соединенијата што го прават овој „додаток“ или се приврзуваат во одреден момент на ензимската молекула што се наоѓа во близина на неговиот „каталитички центар“.
Ова инхибира голем број реакции, што пак предизвикува проширување на крвните садови, намалувајќи го крвниот притисок.
За нивната студија, истражувачите дизајнирале глувци со верзија на ензимот што не може да се поврзе со нитро масни киселини и ги споредиле со нормални глувци .
По администрација на хормон за предизвикување висок крвен притисок кај двете групи глувци, истражувачите потоа им дадоа нитро масна киселина испорачана или генерирана директно преку медитеранската диета.
Крвниот притисок се намали кај нормалните глувци, но не и кај генетски конструираните глувци.
Нитро масните киселини помагаат во намалување на крвниот притисок со блокирање на ензимот
Хормонот за висок крвен притисок исто така предизвикува двете групи глувци да развиваат зголемени срца. Но, откако им дадоа на глувците нитро масна киселина, истражувачите забележаа намалување на големината на срцето кај нормалните глувци, но не и на генетски инженерните глувци .
Тие сугерираат дека овие различни резултати покажуваат нитро масни киселини - како нуспроизвод кога луѓето јадат комбинации на храна присутни во типичната медитеранска диета - го блокираат дејството на ензимот епоксид хидролаза. А ова пак доведува до низа сигнални реакции кои го намалуваат крвниот притисок.
Филип Итон, професор по кардиоваскуларна биохемија во Кенигс, вели:
„Резултатите од нашата студија помагаат да се објасни зошто претходните истражувања покажаа дека медитеранската диета дополнета со екстра девствено маслиново масло или ореви може да ја намали појавата на кардиоваскуларни проблеми како што се мозочен удар, срцева слабост и срцев удар.
Во февруари 2014 година, Медицински вести денес објавија, како анализата на студиите од 1957 година до денес, разгледувајќи врски помеѓу исхраната и срцевите заболувања, открила дека медитеранската диета е подобра од диетата со малку маснотии за намалување на кардиоваскуларниот ризик .