Маслиново масло, најдобриот пријател на оние кои сакаат да ослабат или да се одржат во форма
Група германски и австриски истражувачи ги проучувале медицинските придобивки од четири природни масти кои се наоѓаат во нормалните диети: путер, маст, масло од репка и маслиново масло. Во текот на три месеци, волонтерите вклучени во студијата консумирале 500 грама јогурт измешан со една од четирите масти дневно.
Резултатите покажаа дека најмногу задоволува јогуртот во комбинација со маслиново масло. Покрај тоа, никој од оние кои ја следеле оваа диета не добила тежина во текот на 3 месеци од студијата.
„Групата испитаници кои консумирале маслиново масло имале поголема концентрација на серотонин, хормонот на ситост“, изјави координаторот на студијата, д-р Питер Шиберле.
Бидејќи маслото од репка има слични масни киселини како маслиновото масло, научниците од Technische Universität München (ТУМ) сакаа да знаат што го прави ова второ масло толку корисно за здравјето.
Нивното сомневање беше дека ароматичните соединенија играат важна улога во овој процес. За да ја тестираат нејзината теорија, тие спроведоа втор експеримент во кој имаше само две групи волонтери: една контролорка која прими обичен јогурт и друга што конзумираше јогурт со екстракти од ароматични соединенија.
Резултатите од истражувањето посочија дека овие соединенија ги даваат истите придобивки како и самото маслиново масло. Покрај тоа, на крајот на студијата, контролната група имала пониско ниво на серотонин од испитаниците кои конзумирале јогурт со екстракти од ароматични соединенија од масло.
Серотонин е невротрансмитер хемикалија што влијае на мозочните клетки поврзани со апетитот, сексуалната желба, расположението, меморијата, учењето и социјалното однесување. Диетата има големо влијание врз нивото на серотонин и оваа студија ја истакна улогата на маслиновото масло во зголемувањето на нивото на хормонот на ситост.