Маслиновото масло победи со малку маснотии во спортот А-З
Ажурирано: 30.01.19 - 02:05 часот
Брускета - италијанска закуска.
Студија покажа дека медитеранските и диетите Аткинс се најдобриот начин за слабеење.
Од Мајкл Сим
Оние кои сакаат да изгубат тежина се расипани за избор: полиците во книжарниците се преполни со водичи, списанијата се полни со совети, а дебелите луѓе се докажуваат и како квоти на телевизија кога ќе се обидат да ги исфрлат килограмите пред сите.
Сами: Во густиот добронамерен совет, препораки од науката и обични деловни зделки, луѓето со прекумерна тежина премногу лесно губат трага по нештата. Една студија во која израелски, германски и американски медицински работници испитале три вообичаени типа на диети со извонредна темелност, сега носи светлина во темнината. Повеќе од две години - далеку подолго од повеќето нивни претходници - истражувачите ги споредиле придобивките од медитеранската диета богата со зеленчук, маслиново масло, риба и живина, диета со малку маснотии и диета со малку јаглени хидрати, позната и како диета Аткинс.
322 умерено до сериозно дебели волонтери, повеќето мажи, учествуваа во експериментот и беа привлечени од една од трите диетални групи, објавија истражувачите во New England Journal of Medicine (том 359, број 3, 17 јули 2008 година) ) Субјектите на тестот работеа во центар за нуклеарно истражување во Димона, Израел, каде јадеа ручек секој ден во самопослужната кафетерија. Оброците во мензата беа подготвени според упатствата на диететичар.
Нутриционистите ги обучуваа учесниците 18 пати во период од две години по 90 минути секој пат. Покрај тоа, истражувачите предводени од експертот за исхрана Ирис Шаи се погрижиле секој прехранбен производ во мензата да биде обележан со знак што го покажува бројот на калории што ги содржи и процентот на јаглехидрати, маснотии и заситени масти. Покрај тоа, тие ги обележаа садовите со различни обоени етикети за да можат да бидат доделени на трите различни диети.
Истражувачите беа особено темелни не само во подготовката, туку и во проценката на резултатите: Сите учесници во тестот мораа да тежат еднаш месечно. Неколку пати тие пополнија обемни прашалници за навиките во исхраната и нивните спортски активности. Крвта беше земена четири пати од испитаните лица, која потоа беше испратена - замрзната на минус 80 степени - на Универзитетот во Лајпциг, каде што беше испитан за холестерол и слични липиди во крвта, за инсулин и цела низа други состојки.
„Оваа студија е секако една од најдобрите и најдобро осмислените во оваа област“, вели професорот Мајкл Стумвол, директор на медицинската клиника и Поликлиника III на Универзитетот во Лајпциг, пофалувајќи ги своите колеги. Тој самиот и неговите колеги, професорот Матијас Блухер, професорот Јоаким Тиери и Георг Мартин Фидлер, беа само „слободни возачи“ и ги обезбедуваа лабораториските вредности, скромно вели лекарот. Израелските колеги, сепак, ја заслужуваат заслугата што го најдоа најдоброто можно опкружување за студијата. „Постојат екстремни правила за безбедност во овој центар за нуклеарно истражување - луѓето таму се навикнати да го прават она што ќе им биде кажано.
Ова веројатно ја објаснува и високата самодисциплина на учесниците во волонтерската студија: 95,4 проценти ја држеле својата диета цела година, па дури и по две години се откажал само еден од седум.
Нетрпеливо очекуваните резултати од групата „Диететска интервенција рандомизирано контролирано испитување (директен)“ сега покажуваат дека упорноста вреди: испитаниците изгубија во просек единаесет килограми на диетата со малку јаглени хидрати во Аткинс и девет фунти на медитеранската диета. Кујна и нешто помалку од седум килограми на диета со малку маснотии. Во привремената проценка по шест месеци, учесниците на тестот изгубиле уште поголема тежина поради диетата Аткинс и храната со малку маснотии. За разлика од медитеранската диета, тие до крајот на студијата повторно се здебелија околу три килограми.
На долг рок, има смисла да се намалат брзите јаглехидрати како што се компири, тестенини и леб и наместо тоа да се јаде значително побавно јаглехидрати во форма на зеленчук.
За Стумвол, резултатите се јасен доказ против догмата на повеќето диетски гуруа дека треба да се заштеди главно на маснотии. "Лудилото со малку маснотии што се прелева кон нас од САД, ги направи луѓето гладни. Нашата студија, од друга страна, покажува дека пораката„ подалеку од маснотијата "е премногу едноставна и неодржлива", рече Стумвол.
Водачот на тимот Ирис Шаи нагласува уште еден аспект: „Слабеењето со сите три диети е приближно она што може да го постигнете со лекови препишани од лекар“, рече таа.
Ирис Шаи истакнува дека нивото на липиди во крвта најмногу се подобрило со диетата со малку јаглени хидрати, скоро 20 проценти, во споредба со само дванаесет проценти со диетата со малку маснотии. Дијабетичарите во студијата имаа најголема корист од медитеранската кујна, бидејќи тоа беше главниот начин за намалување на нивото на шеќер во крвта.
„Не постои идеална диета за секого“, заклучи Шаи. Сепак, нутриционистот се надева дека студијата ќе ги направи лекарите поприемчиви за гледање на диети со малку јаглени хидрати и медитерански како безбедни алтернативи на лекови.
„На крајот на краиштата, сè е подобро од нашата западна култура за брза храна со нејзините хамбургери и лебни шницели, со донер ќебапи и чипс, колбаси од пица и кари, слатки и слични претходно подготвени, енергетски густи јадења“, коментира професорот Ханс Хаунер, директор на „Елсе Кронер-Фрезениус“ Центарот за нутриционистичка медицина во Минхен, студијата.
Авторот на книгата Хаунер (Терапејски компас со прекумерна тежина, Триас Верлаг) смета дека е извонреден пристапот за преземање програми за слабеење до кантините, каде милиони луѓе јадат својата храна секој ден. Мотото тука е сепак да се стави што е можно повеќе на плочата за што помалку пари.
„Ние не сакаме луѓето да останат гладни“, вели Хаунер, „но тешко е да се променат навиките во исхраната ако салатата продолжи да чини двојно повеќе од распрскувачот на кари“.