Масло од карфиол - благо оревче растително масло Öl-Kontor
Ладно цедено масло за јадење со благ, малку вкусен вкус
Исто така наречено масло од шафон, неговиот вкус е сличен на сончогледовото масло. Одлично за зачини салати, маринади и суров зеленчук.
Масло од шафон
- вкус
- употреба
- потекло
- Екстракција
- состав
- Кратки информации
- состојки
Маслото од карфиол, исто така познато како масло од сафлоран, е ладно цедено растително масло кое се извлекува од семето на растението од сафлоран. Фабриката за сафлори, исто така наречена сафлора во оваа земја, е културно една од најстарите растенија за масло. Египќаните веќе го притискаа вредното растително масло од семето. Во кујната убедува со својот нежен благ вкус. Ова природно растително масло има златно жолта до малку црвеникава боја. Богато е со незаситени масни киселини и има голем дел од линолеинска киселина.
вкус
Маслото од карфиол има малку вкус на орев, што е слично по својата нежна природа со оној на сончогледовото масло. Има благ и пријатен ефект.
Користете во кујната
Ова растително масло е идеално за зачинување на ладни и топли јадења. Сепак, несоодветно е за длабоко пржење или пржење поради ниската точка на чад од 150 степени. Затоа главно се користи како масло за салата, за маринади, но и за зачинување и рафинирање на суров зеленчук. Тоа им дава на варениот зеленчук и супи од зеленчук завршница и блага арома.
потекло
Сафлорот или сафирот главно се одгледува во медитеранскиот регион, Централна Азија, како што се Индија и во САД и Мексико. Фабриката исто така потекнува од Египет. Колку е потопол регионот каде што се одгледува трн, толку повеќе масло од сафлон може да се добие од семето на растението. Семето содржи повеќе од 50% масло.
Екстракција
Маслото од шафон се вади од семето на растението сафлора и се ладно цедено. Во оваа земја фабриката е попозната под името шафон. Ова растение има интензивно жолто-црвеникави ливчиња од кои, меѓу другото, се извлекува пигментот картамин. Поради оваа причина, на растението му беше дадено името фабрика за боја. Заради својата боја слична на шафран, растението често се нарекува „лажен шафран“. Сафлорот е една од најстарите познати нафтени растенија.
состав
Маслото од шафон или масло од сафлоран е богато со незаситени масни киселини. Од сите растителни масла, има најголем процент на линолеинска киселина (полинезаситена омига-6 масна киселина), што го прави ова масло особено вредно за здравјето. Сепак, недостаток на високиот процент е што точката на чад (150 степени) е помала, а растителното масло не може да се користи за пржење или запржено. Исто така, содржи витамини А и К.
Информации за масло од шафон
| Приближно 2 месеци во темно шише и во фрижидер |
| Деликатно благ орев, слично на сончогледово масло |
| Златно жолта до малку црвеникава |
| Масло за готвење |
| 150 степени |
| Салати, маринади, суров зеленчук, корен зеленчук, зеленчук |
| 879 kcal на 100g/ml или 87,9 kcal на лажица (10g/ml) |
состојки
| 10,0% |
| 13,0% |
| 76% |
| 0,5% |
| - |
Интересни факти за маслото за јадење
Маслата за јадење, без разлика дали се ладно цедени, природни или рафинирани, секогаш треба да се чуваат ладни, темни и херметички. Фрижидерот обично е најсоодветен за чување.