Масло од млечен трн, кавијар од есетра и кашубиски задоволства ...
Во 2020 година, 85-та Меѓународна зелена недела повторно ќе биде суперлативен трговски саем: над 1800 изложувачи, вклучително и 620 странци од 61 земја, ќе претстават повеќе од 100 000 производи!
Повеќе од 400.000 посетители се очекуваат во салите под историската радио кула на берлинскиот Меседам до 26 јануари 2020 година. Од нив, 85.000 се трговски посетители, кои исто така учествуваат во 300 настани на важни теми како што се правилна исхрана или иднината на земјоделството. Некои дури зборуваат за Меѓународната зелена недела како „Давос на агробизнисот“: 200 министри и државни секретари од целиот свет патуваат да разменуваат идеи за биогорива, процеси за пречистување на храна или Форум за свежо месо.
Земјата гостин на овогодинешната Зелена недела е во сала 10.2. Хрватска, која секако постигнува резултати со својата одлична кујна, инспирирана и од јадранскиот брег и од планинската заднина. Вината и особено алкохолите од Хрватска се во преден план на палетата производи. Но, постои и важен момент како незаменливиот ајвар: кавијарот од зеленчук направен од сос од црвен пипер, по избор и од црвен пипер и модри патлиџани, секако е во своја класа. Orangeубопитна е и портокаловата лимонада во стилот на ретро „Пипи“ - совршена за на плажа!
Соседната германска земја Полска исто така е во тек и дури нуди органски и вегански производи. Без прашање: "Полска има добар вкус!" И затоа не е изненадувачки што двете холандски сирења Meisjes како „Frau Antje Pikantje“ со котлета и труби им оддаваат почит на Полјаците на денот на отворањето на Зелената недела.
Се разбира, добро избраниот слоган „Полска има вкус“ на Полскиот национален центар за унапредување на земјоделството KOWR се појавува неколку пати на централниот штанд 101 во сала 11,2., Околу кој се собираат изложувачите на Полска. Тука спаѓа семејната пекара Ба-Jaа, која од 1965 година прави печива со историски рецепти, кои секако се и вегетаријански, вегански или без глутен како домашен специјалитет. Фабриката за производство на пасиконик нуди 'ржан леб и - почит кон толпата што се истура - берлински палачинки со кварк или дури и полнење смоква, додека компанијата за млеко Волт нуди производи со млеко и сирење (www.osmsieradz.pl).
Постојат и лешници од производителот Дрвени ореви (www.treenuts.pl) или кисели краставици или џемови од боровинки направени според традиционалните рецепти од „Градина на дедо“, што ги обезбедува производителот Огродек iadиадунија (www.ogrodekdziadunia.pl). И, новите почетни компании ја збогатуваат разновидноста на земјоделски производи од Полска, од кои 82 проценти се извезуваат во земјите на ЕУ, пред се во Германија. Присутни се петчињата за кафе Кавепале (www.kawepale.pl), основана во 2014 година и компанијата Нутрацевит (www.biohaskap.com, www.nutracevit.com).
Производство на колбаси: тоа е исто така дел од Полска.
Вториот е специјализиран за природно и биолошко размножување и обработка на ново супер овошје: сината орли помине (хаскап Бери на англиски, Lonicera caerulea на латински), која доаѓа од Камчатка и Јапонија и е позната и како орли помине Камчатка. Спротивно на тоа, Зиелони Ми (www.przetworyzborowski.pl) прави џемови од боровинки многу традиционално, додека семејната пиварница „Еди Бровар“ прави светло и темно пиво, на пример во вкусови цреша, мед, бадем или нане, од 1998 година.
Првиот голем белег е органското масло од млечен трн (www.bioorganeo.pl). Трното од млеко, на полски Остропест, во моментов е над или многу популарно - и затоа треба брзо да го освои германскиот пазар. Ладно цеденото масло е совршен здрав додаток на салати или јајца.
Млечниот трн, одгледуван на органски насади во Вармија и Масурија, ја поддржува функцијата на црниот дроб, содржи значителни количини на витамин Е и омеага-6 и го поддржува имунолошкиот систем. Општо земено, според Евелина Кузма од компанијата „Контракус“ со седиште во Варшава, која произведува млечен трн, кој исто така е достапен во вреќата со билки и продава органски билки ширум светот, маслото од млечен трн го инхибира воспалението и промовира регенерација. На штандот покрај вратата, вработените и менаџерите Евгениус Бојановски и Јакоб Барон фон Дробген (www.dropgen.pl) и производителот Полски Геси (полски гуски;.
Диестел Оил од Полска.
Сместено во близина на Гдањск, тука - и без никакви конзерванси - повторно оживуваат вкусот и традицијата на рецептите на кашубиската кујна кои се враќаат во 17 век. Така се создаваат гурмански производи како свинска маст од гуска, паштета од павлака и дури кавијар од гускаво месо: мелено и печено месо, маснотии од црн дроб и гуска, вклучувајќи природни ароми, што според својата постојаност потсетува на темно кавијар и, како кашубиската печена гуска, е вистинска деликатес за гурманите.
Томаш Кроликовски, пак, го претстави апсолутниот белег на овогодинешниот штанд во Полска. Секој час главниот готвач и консултант ве покануваат на нови рибни јадења што ги создаде на штандот на полската рибна индустрија. Има з. Б.да се восхитуваат на голем аквариум во кој пливаат есетра. Тие доаѓаат - сè уште не - од реките Одер и Висла, но од Гославице, најголемата фарма на есетра во Европа. Пред околу 10 години, како втора полска фарма за риби, започна одгледувањето есетра. По осум до десет години раст, овие ќе произведат и кавијар.
Во моментов годишно се „берат“ 800 кг бел кавијар - секако без да се убие скапоцениот есетра. Тие се на пазарот како Антониус Кавијар (www.antoniuscaviar.com.pl). И Томаш Кроликовски тогаш се грижи и за рецептите за полска риба, било да е тоа супа од есетра, пироги со пушена пастрмка, компири и пиперки или пита од тавата со пушена есетра и кисели краставички. Рецептите се изложени, па можете да ги испробате дома. Се разбира, Полска, која се претставува многу професионално, рекламира и туристички атракции, на пример, со градот Торун, со Челмно, градот на loversубовниците, или со предностите на Кујавско-померанското војводство.
И кавијар од есетра.
И, се разбира, сè уште има одреден маркетинг и рекламирање на воздухот нагоре во една или друга точка: На пример, пиварницата Сови од планините на бувовите рекламира некако несмасно со слоганот „Душата на регионот заклучена во пиво“. Или тоа беше само грешка во преводот од производителот на објавувачи?