Политехнички весник - напредок и иновации во областа на производство на скроб,
| Наслов: | Напредок и иновации во производството на скроб, декстрин и гликоза |
| Автор: | Анонимен |
| Референца: | 1891 година, том 280 (стр. 285-288) |
| Урл: | http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj280/ar280111 |
(Продолжение на извештајот на стр. 60 од овој том)
Зошто не можеше да се постигне постојана тежина при сушење на 180 до 200 ° C, произлегува од штотуку кажаното; се разбира, загубите се зголемуваат со зголемување на температурата. Фактот дека само многу малку загуби се случиле со декстрин веројатно може да се објасни со фактот дека свежо подготвениот декстрин содржи малку вода (од 2 до 3 проценти), додека постариот декстрин содржи значително помалку од скроб (од 9 до 10 проценти).
б) Производство на скроб од компир.
За односите на приносот на производството на скроб од компир
О. Сааре објави детално дело во Zeitschrift für Spiritus-Industrie, 8 октомври 1890 година, што ќе го повториме што е можно поопширно во согласност со големото значење на темата.
1) Вкупен принос. Тоа зависи од многу услови. Пред сè на содржината на скроб во компирот што се преработува. Мора да се земе предвид дека значителни одбивања мора да се направат од информациите дадени од скалите на компири од Крокер или Рејман. Бидејќи овие информации не го земаат предвид процентот на декстрин и шеќер присутен во компирот, што може целосно да се земе предвид за производство на алкохол, но се пренесува во амнионската течност за време на производството на скроб и на тој начин се јавува како загуба. Но, бидејќи количината на декстрин и шеќер содржани во компирот никогаш не може да биде постојана, туку зависи од состојбата на зрелост, должината на складирањето итн. се зависни, крајно е тешко да се конструира табела која исто така може да има целосна валидност за производство на скроб.
Бидејќи, според Мееркер, количината на овие растворливи јаглехидрати е 0,58-6,07 Proc. од вкупните јаглехидрати и, според експериментите на Саар, дури и до 3,5 проценти. (кај незрели компири), производителот на скроб добро се снаоѓа ако користи 1,5 процент. за не-скроб, одземете еднаш и засекогаш од назнаката за тежината на компирот.
Сепак, не можеме да дадеме средство за одредување на процентот на шеќер и декстрин во компирот со каква било сигурност со едноставна; да се утврди метод што е лесен за спроведување во пракса. Засега, нема друга опција освен воведување просечен фактор (1,5 процент.), Кој секогаш се одзема од релевантната ознака на салдото.
Одлично влијаат и перформансите на решетките, ситото и цилиндрите за миење. Јасно е дека резултатот од експлоатацијата во суштина зависи од правилното функционирање на различните помошни машини и апарати. Понатаму, од најголемо значење е да се има доволен број отворени базени за да не плива скроб со водата што ја исцедува. Апсолутно одредени броеви кои се погодни за сите околности не можат да се одредат.
Во секој случај, главната загуба се формира во квантот на скроб кој останува во пулпата. Останатиот скроб во пулпата може да се пресмета приближно точно како што следува: Според претходните експерименти, може да се претпостави дека содржината на влакна во компирот е околу 1,5 процент. износи. Искуството покажа дека многу добро разработените пулпи имаат 50 проценти во безводна материја. Скроб, со добра работа, пулпите содржат 60 проценти, со средна работа 70 проценти. и со сиромашни 80 Proc. Скроб, вклучително и скроб кој не е измиен од сита.
Претпоставувајќи 1,5 процент. Влакната ќе бидат направени од 100 килограми компири:
| Во | многу добро | работа | 3 | Килограми. | безводен | Пулпа | Со | 1.5 | Килограми. | Јачина |
| " | стоки | " | 3,75 | " | " | " | " | 2.25 | " | " |
| " | среден | " | 5.00 | " | " | " | " | 3.5 | " | " |
| " | полошо | " | 7.5 | " | " | " | " | 6.0 | " | " |
Значи, имајќи ги предвид горенаведените и одземени 1,5 Прок. - 20 Proc. Компири кои покажуваат содржина на скроб (на скалата) 17 Прок., 16,25 Проце., 15 Про., 12,5 Про. содржат безводен скроб. Во производството на влажен скроб добивате двојно поголема тежина.
Вкупната количина на пренесена јачина станува 48,5 проценти. Содржат вода, со тоа 51,5 проценти. безводен скроб.
Следните табели покажуваат колку центри со јачина на влага се со 50 Proc. Вода и колку центнер тргуваат суви со 20 проценти. Вода од 100 ctr. Компири може да се добијат од многу добри, добри, средни и лоши фарми. Се претпоставува дека од 1 ctr. влажна јачина со 50 Proc. Вода 60 кг. Сува скроб со околу 20 проценти. Се добива вода.
Сите табели природно ја даваат вкупната количина на добиен скроб, т.е. Прима, Секунда, Тертија и Кал заедно.
Според компаративните експерименти на Саар, податоците во овие табели одговараат скоро точно на практичните услови. Сепак, можно е табелите да не се применуваат во сите случаи, како 1.5 Proc. Не силата понекогаш може да биде превисока, понекогаш премногу мала; освен тоа, освен во пулпата, може да се појават загуби на скроб и, конечно, бројот на
100 ctr. Дајте компири:
| Наведување на Вага од компир | со одлични. работа | со добро работа | на средина работа | во полошо работа | ||||
| влажен Јачина | суво. Јачина | влажен Јачина | суво. Јачина | влажен Јачина | суво. Јачина | влажен Јачина | суво. Јачина | |
| Proc. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. |
| 24 | 42.0 | 25.2 | 40,5 | 24.3 | 38.0 | 22,8 | 33.0 | 19,8 |
| 22-ри | 38.0 | 22,8 | 36,5 | 21,9 | 34.0 | 20.4 | 29.0 | 17.4 |
| 20-ти | 34.0 | 20.4 | 32,5 | 19,5 | 30.0 | 18.0 | 25.0 | 15.0 |
| 18-ти | 30.0 | 18.0 | 28.5 | 17.1 | 26.0 | 15,6 | 21.0 | 12,6 |
| 16 | 26.0 | 15,6 | 24.5 | 14,7 | 22.0 | 13.2 | 17.0 | 10.2 |
| 14-ти | 22.0 | 13.2 | 20,5 | 12,3 | 18.0 | 10.8 | 13.0 | 7.8 |
| 12-ти | 18.0 | 10.8 | 16,5 | 9.9 | 14.0 | 8.4 | 9.0 | 5.4 |
1 wispel = 25 ctr. дава:
| Наведување на Вага од компир | со одлични. работа | со добро работа | на средина работа | во полошо работа | ||||
| влажен Јачина | суво. Јачина | влажен Јачина | суво. Јачина | влажен Јачина | суво. Јачина | влажен Јачина | суво. Јачина | |
| Proc. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. |
| 24 | 10,5 | 6.3 | 10.1 | 6.1 | 9,5 | 5,7 | 8.2 | 4.9 |
| 22-ри | 9,5 | 5,7 | 9.1 | 5.5 | 8.5 | 5.1 | 7.2 | 4.3 |
| 20-ти | 8.5 | 5.1 | 8.1 | 4.9 | 7.5 | 4,5 | 6.2 | 3.7 |
| 18-ти | 7.5 | 4,5 | 7.1 | 4.3 | 6.5 | 3.9 | 5.2 | 3.1 |
| 16 | 6.5 | 3.9 | 6.1 | 3.7 | 5.5 | 3.3 | 4.2 | 2.5 |
| 14-ти | 5.5 | 3.3 | 5.1 | 3.1 | 4,5 | 2.7 | 3.2 | 1.9 |
| 12-ти | 4,5 | 2.7 | 4.1 | 2.5 | 3.5 | 2.1 | 2.2 | 1.3 |
За производство на 1 ctr. Потребна е јачина Ctr. Компири:
| Наведување на Вага од компир | со одлични. работа | со добро работа | на средина работа | во полошо работа | ||||
| влажен Јачина | суво. Јачина | влажен Јачина | суво. Јачина | влажен Јачина | суво. Јачина | влажен Јачина | суво. Јачина | |
| Proc. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. | Ctr. |
| 24 | 2.4 | 4.0 | 2.5 | 4.1 | 2.6 | 4.4 | 3.0 | 5,0 |
| 22-ри | 2.6 | 4.4 | 2.7 | 4.6 | 2.9 | 4.9 | 3.5 | 5,7 |
| 20-ти | 2.9 | 4.9 | 3.1 | 5.1 | 3.3 | 5.5 | 4.0 | 6.6 |
| 18-ти | 3.3 | 5.5 | 3.5 | 5.8 | 3.8 | 6.4 | 4.8 | 7.9 |
| 16 | 3.8 | 6.4 | 4.1 | 6.7 | 4.6 | 7.6 | 5.9 | 9.8 |
| 14-ти | 4.6 | 7.6 | 4.9 | 8.0 | 5.5 | 9.3 | 7.7 | 12,8 |
| 12-ти | 5.5 | 9.3 | 6.0 | 10.1 | 7.1 | 11,9 | 11.1 | 18.5 |
1,5 перк. Влакната исто така не работат во сите случаи. Сепак, табелите даваат многу важни и вредни показатели за практични потреби.
Особено го има самиот факт што мора да се има предвид дека со лош компир оперативните трошоци се точно двојно повисоки отколку со преработка на компири со висок процент; бидејќи треба да се поврзе еден процент на јачина на влага. сув скроб со добра работа од 20 Proc. Компири - 3,1 однос. 5,1 ктр. Компири, на 12 Proc. Компири 6 ктр. рел 10,1 ктр. да се бара. Затоа, препорачливо е под сите околности да се преработува компирот што е можно побрзо и да се претпочита релативно поскапиот, но високо-процентен компир при купување.
Во случај на расипан и болен компир, секоја пресметка запира, бидејќи голем дел од скроб веќе е изгубен во миењето; скробот не се смирува добро, дава повеќе закосени сорти и многу повеќе тиња.
2) Принос на сув компиров скроб и влажно брашно од скроб.
Истото зависи од содржината на вода во влажниот скроб што се користи за преработка, односно рафинирање и сушење, и загубите што настануваат при сушење и мелење.
Теоретски, 100 ctr. влажна јачина 62,5 перк. посува со 20 Proc. Вода остварлива. Но, ако содржината на вода во влажниот скроб е поголема или пониска од 50 проценти, секако ќе се промени и количината на добиениот сув скроб. Во случај на лошо перење со недоволно количество вода, но уште повеќе при преработка на скапан компир, истото може да биде и 54,5 проценти. да се достигне. Во таков случај, 100 ctr. влажна јачина само 45,5 ctr. безводен скроб и затоа содржат само 56,9 стока. Замрзнатиот скроб губи од 2 до 2,5 проценти за време на транспортот. вода.
Ако загубите што се јавуваат при сушење и мелење не се земени предвид, се добива следнава табела.
100 ctr. влажен скроб дава сув скроб:
| Содржина на вода влажниот Јачина | Содржина на вода на сув скроб | ||||||
| 20 Proc. | 19 Проц. | 18 Проц. | 17 Проц. | 16 Proc. | 15 Proc. | 14 Proc. | |
| 55 Проц. | 56.2 | 55,5 | 54,8 | 54.2 | 53,6 | 52,9 | 52.3 |
| 54 " | 57,5 | 56,9 | 56.1 | 55.4 | 54,8 | 54.1 | 53,5 |
| 53 " | 58,7 | 58.0 | 57.3 | 56,6 | 56.0 | 55.3 | 54,6 |
| 52 " | 60.0 | 59.2 | 58,5 | 57,8 | 57.1 | 56,5 | 55,8 |
| 51 " | 61.2 | 60,5 | 59,7 | 59.0 | 58.2 | 57,6 | 57.0 |
| 50 " | 62,5 | 61,7 | 61.0 | 60.2 | 59,5 | 58,8 | 58.1 |
| 49 " | 63,7 | 62,9 | 62.2 | 61,4 | 60,7 | 60.0 | 59.3 |
| 48 " | 64,9 | 64.2 | 63,4 | 62,6 | 61,9 | 61.2 | 60,5 |
| 47 " | 66.1 | 65,4 | 64,7 | 63,8 | 63.1 | 62.3 | 61,6 |
Со добро управувано сушење и мелење, ќе се појават само мали загуби. Општо, под нормални околности и со добра работа, се пресметуваат тие 100 ctr. влажна јачина 60 Ктр. на комерцијални суви стоки.
3) Однос на Прима, Секунда, Тертија и кал.
Оваа врска е крајно тешко да се одреди. Работите се прилично едноставни со мали фабрики за скроб од влага и сув скроб кои имаат само прв производ, т.н. Произведете скроб и тиња од тиња и кои произведуваат што е можно повеќе први производи на сметка на квалитетот и чувајте го талогот во надворешните базени на крајот од кампањата и фрлете го одеднаш. Но, и тука ќе има големи разлики во зависност од видот на работата.
Компири со мала содржина на скроб, дури и ако се здрави, и компири што се чуваат подолго време, обично даваат многу помалку фин производ од здравиот и високо-процентен компир. Видот на компирот и гроздоберот исто така имаат значително влијание. Некои сорти содржат многу повеќе мали гранули на скроб, а некои години повеќе, некои помалку. Влијание имаат и температурните услови; Ферментацијата се јавува на високи температури, спречувајќи го поцврсто да се смири. Во големите фабрики, општото утврдување на пропорциите на произведените квалитети е уште потешко бидејќи се прават многу различни видови.
Според различни изјави за ова, кој од | 288 | Д-р Беа направени Saare, во фабриките за влажен скроб, односот на примарен скроб кон кал скроб и кал беше кружен како
| 7-ми | : | 1 | : | 1 |
| 5 | : | 0,3 | : | 0,1 |
| 9 | : | 0,4 | : | 0,3 |
| 9 | : | 1,0 | : | 1,0 |
| 10 | : | 2.0 | : | 1 |
За помалите фабрики за сув скроб, количината на нуспроизводи беше дадена од ⅕ до ⅛, за големите фабрики за сув скроб ⅕ до 1/7 од вкупниот принос.
Според тоа, може да се претпостави дека количината на подоцнежни производи е 1/7 од вкупното производство.
4) Трошоците за производство.
Трошоците за производство за 1 ктр. Специфицирањето на скроб од компир или брашно од компир или влажен скроб воопшто е исклучително тешко, бидејќи се виде дека ниската содржина на скроб во компирот може да ги удвои трошоците за производство, од производството на 1 ктр. Можеби е потребен скроб двојно поголема од количината компири. Но, условите под кои работат различните фабрики се исто така неизмерно различни; Јаглен, плати, поправки, искористување на пулпа, итн. влијаат на нивото на главните трошоци и се многу различни во зависност од локацијата и природата на системите.
Според различните изјави, трошоците за производство за обработка на 1 wispel = 25 ctr. Компири
| во | Фабрики за влажен скроб | 6,25 | до | 7.5 | М. |
| " | Фабрики за сув скроб | 6.0 | " | 10 | " |
што обично вклучува амортизација на системите. Цените на јагленот и условите за транспорт се од одлучувачко значење за наведување на овие трошоци за производство.
Сите овие броеви имаат, се разбира, само условна вредност, но тие можат да послужат многу добро за општа ориентација.
Од најголема важност е да се процесираат компири што е можно поздрави и што е можно побогати со скроб во најкус можен рок од почетокот на кампањата.