Масло од орев, здравје и добар вкус
Во нашата земја, јатките од ореви се наоѓаат насекаде и се користат особено за време на празници во познати колачи. Оревите се многу здрави, но повеќето имаат тенденција да ја маргинализираат потрошувачката поради големиот број калории. Она што е сигурно е дека оревите се корисни за организмот и затоа, со цел да ги искористат сите придобивки и да можат да се користат во што повеќе ситуации, се создало масло од орев. Придобивките од маслото од орев се откриени уште од 1931 година кога оревите се покажале како важен извор на витамин Ц. За да не се уништат хранливите својства на јадрото од орев, маслото се добива со ладно цедење и условите за складирање се доволно строги за да се избегне промена.
Какви придобивки му носи на телото маслото од орев?
Маслото од орев, како и оревите, е познато затоа што е одличен извор на полинезаситени масти омега-3 и омега-6. Покрај тоа, маслото од орев содржи витамин Ц, витамин Е, витамин Б и има силно антиоксидативно дејство како резултат на ниацин.
Истражувањата покажуваат дека редовната потрошувачка на ореви или масло од орев помага во намалување на ЛДЛ холестеролот во крвта и го намалува нивото на триглицериди. Линолеинската киселина, форма на омега-3, обезбедува здравје на срцето со одржување на здрави крвни садови. Додека антиоксидансите се ефикасни во елиминирање на токсините од телото со што се спречуваат разни видови на рак, елагичната киселина спречува размножување и развој на клетките на ракот.
Кај децата, оревите и маслото од орев обезбедуваат здраво тело со силен имунолошки систем, помагаат во одржување на концентрацијата како резултат на здрави масти. Друга придобивка од конзумирање на масло од орев ќе биде тоа што помага во борбата против тенија.
Надворешно, триењето со масло од орев е многу корисно за телото на рахитис или анемични деца, но исто така и за оние кои имаат егзема.
Други придобивки на маслото од орев: има анти-стареење, обезбедува убавина на кожата и косата, ги регулира хормоналните нарушувања и го олеснува воспалението.
Кога можам да воведам масло од орев во исхраната на бебето?
Оревите обично се вклучени во храна со висок ризик од алергии. Иако е многу здраво, маслото од орев се препорачува да се воведе во исхраната на детето по наполнување на возраста 1 година и под строг надзор за откривање на какви било алергиски реакции. Пред да се воведе масло од орев во исхраната, добро е да се побара мислење од педијатарот и да се следи правилото од 4 дена.
Како му давам на бебето и како го чувам маслото од орев?
Квалитетното масло ќе има боја на топаз (темно жолта) и вкус на орев. При изборот на масло од орев, немојте да бидете најјасни затоа што таквото масло е прекумерно филтрирано, процес што резултира со намалување на хранливите својства.
Иако во Романија има многу ореви, најквалитетно масло од орев е онаа произведена во Франција (Перигорд и Бургундија), а доколку изберете масло што не се произведува во Европа, највисок квалитет се маслата од Нов Зеланд, Австралија и Калифорнија.
Не се препорачува да се купува во големи количини, бидејќи маслото од орев е многу чувствително на температури и многу лесно се расипува. Во просек, може да се чува на ниски температури и на темни места околу 6 месеци во неотворено стакло. По отворањето на шишето, се препорачува маслото да се консумира за 2 недели.
Маслото од орев не е масло за јадење на висока температура. Подложен на пржење, тој ги губи скоро сите хранливи квалитети, како и аромата. Ова масло се користи за ароматизирање ладни сосови, во салати, зачинување тестенини, печурки, овошни салати или во комбинација со горгонзола или козјо сирење.
Маслото од орев е похранливо од маслиновото, но само ако се користи во рецепти кои не вклучуваат термичко готвење.