Масло од репка во нашата исхрана
Класичното масло од репка е добро и ве прави добро. Благодарение на својата корисна структура на масни киселини, маслото од репка потекнува од Швајцарско друштво за исхрана SGE експлицитно се препорачува. Маслото од репка има низок процент на заситени, но повеќе незаситени масни киселини, избалансиран дел од омега-6 масни киселини (линолеинска киселина) и многу омега-3 масни киселини (алфа-линоленска киселина). Покрај тоа, маслото од репка е богато со витамин Е (21-25 мг/100мл). Овој витамин помага да се заштитат нашите клетки од оксидативен стрес.
Две лажици масло од репка ги покриваат дневните потреби за омега-3 масни киселини, како и околу 30 до 40% од потребите за витамин Е.
SGE препорачува земање од две до три лажици (20-30 g) растително масло на ден, од кои најмалку половина е во форма на масло од репка. Овие две лажици 10g масло од репка ги покриваат дневните потреби за омега-3 масни киселини и околу 30 до 40% од потребите за витамин Е.
Масти во нашата исхрана
Мастите се од витално значење за нашето тело. Покрај протеините и јаглехидратите, тие се трети главни хранливи состојки и придонесуваат за нашето здравје. Мастите имаат многу важна функција за организмот: многу витамини, на пример, се растворливи во маснотии и можат да се апсорбираат од нашето тело само на овој начин. Сепак, не само количината на внесени масти, туку и многу повеќе нивниот тип, односно содржината на разни масни киселини, играат важна улога. Разликуваме заситени, мононезаситени и полинезаситени масни киселини.
Заситените и мононезаситени масни киселини главно служат како извор на енергија за организмот. Полинезаситените масни киселини, вклучително и омега-3 и омега-6 масните киселини, од друга страна, исполнуваат други важни функции: Тие се почетна супстанција за производство на важни ткивни хормони, на пример, за регулирање на воспалителните процеси. Тие исто така придонесуваат за нормално функционирање на срцето и имунолошкиот систем и се важни за развојот на мозокот. Бидејќи полинезаситените масни киселини се неопходни за бројни функции на организмот, тие се нарекуваат есенцијални масни киселини. Тие не можат да бидат произведени од самото тело и затоа мора да се земаат во доволни количини со храна.
Полинезаситените масни киселини се важни за производство на важни ткивни хормони, за нормална функција на срцето и имунолошкиот систем и за развој на мозокот.