Маснотии при пржење - вклучете kcal форум за здрава исхрана

Член од 24 јуни 2010 година
7 објави (ø0/ден)

Здраво дечки,
Имам малку пребирливо прашање. Се обидувам да направам преглед на внесот на калории во текот на денот што е можно повеќе, а потоа си го поставив прашањето до кој степен треба да ја факторизирате маснотијата при пржење?.

Ако сега пребарувам филе во свинско месо што има околу 120Ккал на 100гр и го пржам во 20мл маснотии за пржење (што и да е) - колку калории треба да вклучам од маснотијата ако не остане ништо во тавата по пржењето останува? Ако маснотијата се апсорбира во месото додека се цеди, или може да се извади од површината потоа?

Член од 6 декември 2005 година
12.624 објави (просек 2,31/ден)

Сè што треба да направите е да ја измерите крпата пред и по бришење, а потоа да ја одземете разликата од 20 мл.
Резултатот секако ќе биде попрецизен ако ја измерите садот пред и по пржењето, поради остатоците од маснотиите што остануваат.

Член од 31 октомври 2003 година
7.171 објава (15 1,15/ден)

Не можев да го напишам подобро!

Член од 18.03.2007 г.
1.845 објави (0,37 ø/ден)

мора да размислите за прскањето на маснотиите околу садот и аеросолот со маснотии во воздухот. Па затоа е најдобро да се изгради херметички затворена кутија/кабина во која потоа ќе можете да пржете. Или земете сито за печење. Или некаков вид на реверзибилен вшмукувачки уред што ги собира гасовите за печење.

Колку може да биде будно? Колку маснотии се апсорбираат, исто така, зависи од температурата на маснотиите за пржење и од конзистентноста на храната. Или не сум во право?

---