Маснотии во нашата храна
Во Германија околу 40% од населението има прекумерна тежина. Може да резултира со метаболички нарушувања како што се дијабетес, гихт или високо ниво на холестерол. Ризикот од развој на висок крвен притисок, срцев удар, мозочен удар, стврднување на артериите, тромбоза или болести на зглобовите значително се зголемува со зголемување на дебелината. Ако сакате да изгубите тежина, или треба да јадете помалку отколку што консумирате или значително да ја зголемите потрошувачката на енергија, на пример преку спорт или физичка работа.
Денес, индексот на телесна маса (БМИ) се користи за проверка на телесната тежина. БМИ помеѓу 20 и 25 значи нормална тежина: БМИ = тежина во кг/висина во см. Состав на здрава, нискокалорична мешана диета:
- повеќе од 50% јаглени хидрати како тестенини, производи од цели зрна или компири
- Протеин помеѓу 10 и 15%
- помалку од 30% маснотии
Маснотиите содржат двојно повеќе енергија на грам од јаглехидрати, но во никој случај не се полни со полнење. Поради нивната висока енергетска содржина, мастите во телото се претвораат во депо маснотии за лоши периоди. Овие масни наслаги повторно не се напаѓаат толку брзо. Секојдневната работа на телото е скоро целосно покриена со јаглехидрати. Согорувањето на маснотиите започнува само кога количините на енергија потрошени со храна се недоволни.
Зошто маснотиите се неопходни за организмот?
Некои масти треба да се земаат заедно со храната, бидејќи телото не може да ги произведува сам. Ова се таканаречените есенцијални масни киселини. Маснотиите служат како транспорт и растворувач за витамини растворливи во масти А, Д, Е и К. Мастите складираат енергија за посебни стресови. Не се создадени сите маснотии еднакви Мастите се состојат од различни масни киселини. Во зависност од нивната хемиска структура, мастите се делат на заситени, мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Заситените масни киселини главно се наоѓаат во производи од животинско потекло, незаситени масни киселини по можност во растителни масла.
Како треба да изгледа составот на мастите?
Една третина заситени масни киселини (во месо, млеко или сирење) една третина мононезаситени масни киселини (маслиново или масло од репка) и една третина полинезаситени масни киселини (сончоглед, пченка, соја масло).
Совети за диета:
- Јадете производи со малку маснотии
- Маслиново масло или масло од кикирики се најдобри за чорба и пржење
- Користете обложени тави за пржење
- Користете маргарин од зеленчук наместо путер
- Обезмастете ја маснотијата во случај на супа од месо или сос
- Мешајте ги салатите маторици со јогурт наместо масло
- Леб, тестенини, овошје и зеленчук се погодни за „целосно јадење“
- Пазете се од скриените масти во месо, колбаси или слатки
- Избегнувајте видливи масти како путер, крем и сланина
Помош од аптека: Диететските влакна го заситуваат и го потиснуваат чувството на глад. Тие мора да се земаат со многу течности. Со вода, оточните супстанции го зголемуваат нивниот волумен повеќекратно и симулираат полнење во стомакот. Тие исто така мора да се земаат со многу течности. Формула диетите му даваат на организмот сите важни хранливи состојки и можат да помогнат при промена на исхраната.