Маснотиите ја прават Телеполис глупава
Научниците покажуваат дека храната со многу маснотии ги намалува перформансите на меморијата кај стаорците
Друга студија покажува дека недостатокот на витамин А работи на ист начин кај глувците. Ново знаење е достапно скоро секој ден, а нутриционистичките совети се многу барани во Германија.
Многу маснотии во храната го зголемува ризикот од срцеви и циркулаторни заболувања, ова е одамна познато и во секој супермаркет има изобилство производи со малку маснотии за кои се претпоставува дека не се добри само за вашата фигура, туку и за вашето здравје. Нутриционистите од Универзитетот во Торонто и Центарот за истражување на возраста Бејкрест ги хранат стаорците со диета со многу маснотии 3 месеци и покажаа дека перформансите на нивната меморија се влошени. Масните стаорци ги решија задачите за учење и меморија значително полошо од контролната група. Резултатите од оваа серија експерименти се објавени во тековниот број на списанието „Неуробиологија на учење и меморија“.
Лошата меморија на стаорците може да се подобри повторно со инјекција со гликоза (гроздов шеќер). Гликозата е најчест и биолошки најважен едноставен шеќер. Таа се наоѓа во шеќерниот шеќер, како и во јаглехидратите, но и во овошјето и медот. На мозокот и на стаорците и на луѓето им е потребна гликоза како извор на енергија, но се чини дека премногу заситена масна киселина го блокира рамнотежата на глукозата. Функциите на хипокампусот особено се инхибираат. Оваа српеста форма, закривена испакнатост во мозокот е важна за меморијата и локацијата на миризливиот центар.
Заситените масти најчесто се наоѓаат во месото, свинската маст и путерот. Диететски масти се состојат од глицерин, кој е поврзан со масни киселини. Proteinивотинскиот протеин содржи и холестерол, супстанца слична на маснотии, одговорна за формирање на жолчни киселини, хормони, клеточни мембрани и витамин Д во организмот.
Гордон Винкур од Универзитетот во Торонто верува дека резултатите од студијата се применливи за луѓето. Кога луѓето јадат премногу висока содржина на маснотии, нивните перформанси во меморијата се намалуваат, а ниските маснотии гарантираат полн капацитет. Нутриционистите веруваат дека внесувањето на гликоза нема ист позитивен ефект кај луѓето како кај стаорци.
Сепак, мастите се главниот извор на енергија за човечкиот организам, важна компонента на клеточните мембрани и носители на витамини растворливи во масти. Витамини се важни за организмот да одржува многу функции. Тие треба да бидат проголтани со храна, бидејќи човечкиот организам не може да ги произведува самостојно или само несоодветно. Витамини растворливи во масти се витамини А, Д, Е и К. Витаминот А е неопходен за видот, растот, репродукцијата и мукозните мембрани. Витаминот Д овозможува апсорпција на минерали и е вклучен во минерализацијата на коските. Витаминот Е ги стабилизира клеточните мембрани, а витаминот К е важен за факторите на коагулација на крвта.
Недостаток на витамин А (за кој мастите се неопходни за употреба), исто така, доведува до намалување на однесувањето на меморијата, како што неодамна покажа истражувачот на мозокот Шарони Jacејкобс од Институтот Салк во Ла ollaола. Ретиноидите, нуспроизводи на витамин А, се важни за клучните механизми во мозокот. Тие го регулираат колото помеѓу нервните клетки и хипокампусот, како и врските помеѓу невроните, синапсите. Овие функции се блокираат ако глувците се одгледуваат без витамин А, долгорочното јакнење и вкупните перформанси на меморијата се намалуваат значително. „Овие податоци покажуваат дека витаминот А е неопходен за оптимална функција во хипокампусот, за кој знаеме дека е главно седиште на учење“, коментира Шарони roniејкобс на своето истражување. Кај луѓето, милиони деца би можеле да страдаат од оштетување на меморијата, бидејќи тие не добиваат доволно витамин А. Сепак, глувците реагирале многу добро на внесот на витамин А или ретиноиди во исхраната, што значело дека штетата може да се санира. Оваа стратегија може да работи и за луѓето.
Уште две нови студии, и повторно потрошувачите се прашуваат што да јадат за да извлечат максимум од нивниот коефициент на интелигенција. Германскиот институт за нутриционистичка медицина и диететика нуди длабински нутриционистички совети на својата веб-страница и исто така телефонска телефонска линија за специфични теми. (Андреа Наица-Лобел)