Маснотиите не само што се лоши, туку се неопходни и за животот ›TibMed
А сепак на нашето тело му требаат маснотии за да преживее - како тоа? Дали воопшто има здрави масти? Може да има дури и недостаток на маснотии? Како е тоа што некои луѓе имаат високи нивоа на холестерол и покрај намалената диета со маснотии?
И најважниот одговор веднаш: покрај насочената употреба на маснотии, потребно е правилно постапување со маснотиите. Само висок квалитет Маснотиите можат да го промовираат здравјето и маснотиите со висок квалитет треба да бидат заштитени. Но, за да го направите ова, треба да научите неколку правила за тоа како правилно да се справите со маснотиите и можеби да фрлите некои предрасуди во океанот.
Не сите маснотии се исти
Повеќето потрошувачи не знаат доволно за маснотиите. Медиумите скоро исклучиво известуваат за негативната слика на маснотиите. Поради оваа причина, сè уште се големи напори за понатамошно намалување на употребата на маснотии. Но, за потребното Квалитет на маснотии, што неизбежно се внесува со храна, малку се учи за тоа. Еве неколку факти за мастите и маслата кои ќе ви помогнат да управувате со маснотиите.
Само висококвалитетните маснотии можат да послужат на здравјето
Најважните масти за јадење за лесни оброци Sear се маслиново масло или путер.
До длабоко пржење појачан е погоден Кокосово масло по можност. Предупредување: високо загреаните масти се секогаш носители на ризик.
Примитивниот човек во нас
Сега овој исконски механизам не е наменет за богато општество со високо-енергетска диета и недостаток на вежбање (канцеларија, училиште, состаноци). Значи, се обложуваме вишок маснотии во. И скоро иронично е што тенокото тело е идеална слика во доба на изобилство.
Сега ништо не би било полесно од прилагодувањето на диетата - така мислите. Но тоа Примитивен човек сè уште е во нас. Внатре сè уште чувствуваме желба за диета со висока енергија (било да е тоа парче чоколадо или месо) - како да пристигнува суша потоа и нема да имате што да јадете. Во денешното општество, сè уште јадете премногу често за глад надвор.
Прекумерна потрошувачка на Шеќер и маснотии телесната тежина се зголемува. Дебелината е пресврт Фактор на ризик за различни Болести, особено артериосклероза (стврднување на артериите), дијабетес тип 2 или кардиоваскуларни проблеми. Резултатот е зголемен триглицериди (маснотии во крвта), бидејќи триглицеридите пренесуваат телесни масти.
Прехранбената индустрија сака трајни производи
Пред околу 40 години, задачата на населението беше да обезбеди доволно хранливи материи преку основните прехранбени производи (вклучувајќи масти и шеќер). Храната мораше да биде издржлива. Потоа дојде проширувањето на понудата. Поголем акцент беше ставен на едноставната подготовка. Во современиот маркетинг на храна, квалитетот на одделните суровини главно се одредуваше според критериумите „лесна обработка“ и „рок на траење“.
Ова е особено точно за ефтини масти, што може да се купи во супермаркет. ти си филтрирани, рафинирано, дезодорирани, дестилирана, изветвена или стврднат. Понекогаш стани Стабилизатори и друга хемикалија Адитиви додаде. Како резултат се јавуваат заситени масти. Овие масти се покрај тоа калории Не многу калориска вредност да се покаже повеќе.
Во многу храна и Готови производи се користи оваа инфериорна техничка маст. Само во Кондиторски производи за деца, често се прават заштеди и се користат суровини со послаб квалитет.
Добрата маст е скапа
Сите овие мерки преземени заедно се важни. Нашите баби и дедовци веќе знаеја за важноста на мастите со висок квалитет. Добрата маст беше и е една скапоцена храна и порано внимателно се чуваше во ладна и темна остава, чајната кујна.
Современиот човек, од друга страна, се навикнува на фактот дека мастите и маслата се трајни и корисни помагала за домаќинството (споредбата со машинското масло е очигледна). Долготрајните масти се технички променети. За луѓето со здравствена свест, тие всушност претставуваат вистинска алтернатива само ако не можат да се обезбедат соодветни услови за чување (на пример, кога патувате, во викендички и сл.).
Што содржат здравите масти?
Есенцијалните масни киселини не се безбедни ниту од напад во организмот. Ранцидност е особено опасна тука. Мастите најдобро можат да се направат еден антиоксиданс ефективен коктел од (главно зеленчук) Заштитни материи да бидат заштитени. Овие билни заштитни материи може да се користат заедно со Витамини и Елементи во трагови како една од најважните групи во Превенција на болести се рангира. Затоа, исто така, обрнете внимание на богатото снабдување со растителни заштитни материи зеленчук, Овошје или рецепти од билки.
Кои масла имаат есенцијални масни киселини?
Само неколку масти и храна ги содржат есенцијалните есенцијални масни киселини. Првата важна група е тоа Омега-6 линолеинска киселина (содржани во масло од софран, маслиново масло, сончогледово масло, масло од пченка, масло од сусам и други). И покрај сите неволји, оваа група сè уште може да се најде релативно често во планот за нормално мени.
И, зошто маслата со висока содржина на есенцијални масни киселини ретко се достапни во супермаркетот? Постои едноставна причина за ова: незаситените масни киселини лесно расипуваат и потоа се претвораат во опасни темпирани бомби. Потоа можат да нападнат незаштитени клетки во телото. Како што веќе споменавме, само доволно растителни заштитни материи и витамини тогаш помагаат да се заштитат клетките.
Од оваа гледна точка, можеби е добра работа што во моментот нема премногу такви масла, бидејќи тие би биле безвредни или дури и расипани ако се погрешно произведени и лошо спакувани!
За да се зачуваат масните киселини, маснотиите/маслото треба да бидат
- се направени од најдобрите суровини (органски квалитет)
- се нежно ладно цедени (малку масла се ладно цедени, топлината ги уништува масните молекули)
- да се чува во фрижидер (кое масло е веќе во ладилната полица?)
- да се чува далеку од светлина (најдобро е темно стаклено шише или дури и заштитна кутија)
- се продаваат свежи во мал контејнер (затоа што треба да се користат колку што е можно свежи)
Ефтините квалитети не можат да го постигнат тоа. И во исто време, многу малку продавници обезбедуваат правилно складирање! Значи, ако барате навистина вредно масло, мора да бидете подготвени за детективско пребарување!
Топлината ја уништува структурата на мастите
Штом маснотиите се загреваат, нејзиниот хемиски состав се менува. Се формираат хемиски високо реактивни соединенија (слободни радикали), што може да има многу негативно влијание врз нашиот метаболизам. Затоа, следново треба генерално да се однесува на маснотиите: не го загревајте ако е можно!
Прво на сите, ова се однесува на производството. И путерот, кој е само пастеризиран, и „екстра девственото“ маслиново масло се со најдобар квалитет. Навистина е ладно цедено ленено масло потешко да се најде. Вообичаените масла за јадење се загреваат на над 100 степени за време на процесот на притискање и веќе го изгубија својот здрав потенцијал пред да дојдат кај нас на нашата чинија.
"data-medium-file =" https://tibmed.org/wp-content/uploads/clem-onojeghuo-97090-photo-by-clem-onojeghuo-on-unsplash-529x300.jpg "data-large-file = "https://tibmed.org/wp-content/uploads/clem-onojeghuo-97090-photo-by-clem-onojeghuo-on-unsplash-1600x908.jpg" loading = "lazy" alt = "clem-onojeghuo-97090 -photo-by-clem-onojeghuo-on-unsplash "width =" 300 "height =" 300 "srcset =" https://tibmed.org/wp-content/uploads/clem-onojeghuo-97090-photo-by- clem-onojeghuo-on-unsplash-300x300.jpg 300w, https://tibmed.org/wp-content/uploads/clem-onojeghuo-97090-photo-by-clem-onojeghuo-on-unsplash-100x100.jpg 100w, https://tibmed.org/wp-content/uploads/clem-onojeghuo-97090-photo-by-clem-onojeghuo-on-unsplash-50x50.jpg 50w "големини =" (максимална ширина: 300px) 100vw, 300px "/> Постојат само два вида маснотии кои се погодни како компромис за загревање на храната.
- Нежно Sear: путер и маслиново масло најдобро со органски квалитет - бидејќи и двете не можат да се загреваат толку жешко. Тие се распаѓаат и почнуваат да мирисаат непријатно. Имате инсталирано, така да се каже, сопирачка за итни случаи за прегревање.
- До Длабоко пржење и печење како компромисно решение: чисто, закоравено Кокосово масло. Толку е стабилен што може да се загрева на повисоки температури без да се отвори. Но, користете само еднаш!
За сите други масти треба да се примени следново: ако е можно, не загревајте!
Уште еден збор за холестеролот
Холестеролот е восочна, масна материја што нашето тело може да го произведе од други основни градежни блокови. На телото му треба холестерол за да ја контролира подвижноста на клеточните мембрани, но и како суровина за производство на разни хормони. Значи, не можеме без холестерол.
Холестеролот се внесува и преку храната, особено животинските масти.
Сепак, холестеролот е посебна класа на молекули затоа што може да се произведе од телото, но не може повторно да се разгради ако премногу. Вишокот се акумулира во артериите и доведува до наслаги и калцификација.
Познато е дека различни фактори влијаат и на холестеролот природно се врзуваат може. Најважните од нив се Влакна, кои ги заробуваат и излачуваат лачењето на жолчката и холестеролот. Диетата богата со растителни влакна е најважниот градежен блок за природно решавање на дилемата на холестерол.
"data-medium-file =" https://tibmed.org/wp-content/uploads/alfonso-cenname-photo-by-alfonso-cenname-on-unsplash-450x300.jpg "data-large-file =" https: //tibmed.org/wp-content/uploads/alfonso-cenname-photo-by-alfonso-cenname-on-unsplash-1536x1024.jpg "loading =" lazy "alt =" alfonso-cenname-photo-by-alfonso -cenname-on-unsplash "width =" 300 "height =" 300 "srcset =" https://tibmed.org/wp-content/uploads/alfonso-cenname-photo-by-alfonso-cenname-on-unsplash- 300x300.jpg 300w, https://tibmed.org/wp-content/uploads/alfonso-cenname-photo-by-alfonso-cenname-on-unsplash-100x100.jpg 100w, https://tibmed.org/wp- содржина/поставувања/alfonso-cenname-photo-by-alfonso-cenname-on-unsplash-50x50.jpg 50w "sizes =" (max-width: 300px) 100vw, 300px "/> И тука треба да се спомене дека лиснати зелени растенија вистинскиот извор од суштинското Омега-3 алфа линолеинска киселина се Затоа, вегетаријанската диета носи и поизбалансиран баланс на есенцијални масни киселини.
Исто така, постојат недостатоци на маснотии во изобилство?
Телото продолжува да ги бара сите неопходни хранливи материи. И, иако сè повеќе му додаваме на организмот, и покрај целото изобилство, може да се случи внатре да има уште глад. Маснотијата исто така пренесува разни витамини во организмот.
Колку помалку добра, есенцијална маст се троши, толку повеќе телото ќе се обиде да ја добие. Колку помалку витамини растворливи во масти има, толку повеќе телото ќе се обиде да ги апсорбира од масна храна.
Овие механизми за поддршка на животот се длабоко програмирани во нас. Но, она што природата не можеше однапред да го програмира е дека ќе наидеме на свет на изобилство. И во оваа земја со млеко и мед, има слаба залиха на есенцијални масни киселини (особено омега-3-алфа-линолеинска киселина) и нивни витални материи, така што продолжуваме со потрагата по маснотии. Вистински магичен круг што ќе биде лесно да се прекине доколку се почитува следното правило: Само висококвалитетните масти можат да го промовираат здравјето и треба да се заштитат висококвалитетните маснотии.