Маснотиите не создаваат маснотии Ослабете тежина, исхрана, согорување на маснотии, фитнес, спортска исхрана
Ова е потврдено и со статистички податоци од САД. И покрај падот на потрошувачката на маснотии, Американците продолжија да се дебелеат. Значи, мастите не се единствено виновни за дилемата со прекумерна тежина. Тезата дека маснотиите дебелеат е побиена со студии веќе некое време.
Пред една година, насловот „ATЕATЕ ПУТЕР“ се појави на насловната страница на списанието TIME
Митот за "лоша" маст
На прво место, рамнотежата на калориите одредува дали ќе се здебелиме или ќе изгубиме тежина, но тоа е друга тема бидејќи овој пост се однесува на макроелементите „маснотии“. Заблуда е дека маснотиите не се здрави. Лошиот холестерол, особено, би го зголемил нивото на липиди во крвта. За жал, овој мит е сè уште широко распространет и веројатно нема да биде протеран од главата на луѓето во скоро време
Друга причина зошто на пазарот сè уште има диетален маргарин. Јас и самиот пораснав во анти-путер и го живеам маргаринот во живо. Одеднаш немаше повеќе путер во фрижидерот, туку диетален маргарин. Лебот и путерот одеднаш се претворија во леб од маргарин и преку ноќ беа вистински „производител на здравје“. Студиите неодамна покажаа дека нивото на холестерол не е под влијание на холестеролот во нашата исхрана. Понекогаш има и други причини што не сакам да ги објаснам сите овде. Една од причините - и веројатно најважната - е генетскиот фактор. Како и да е, нашиот ЛДЛ и ХДЛ холестерол може поволно да влијае на соодветната диета и е исто така претходник на важните стероидни хормони. Фактот дека ова сè уште не ги добило сите лекари делумно се должи на фактот дека фармацевтската индустрија заработува милиони секоја година од агенси за намалување на холестеролот. Фактот дека маснотиите со 9kcal/g имаат повеќе од двојно повеќе калории од протеините или јаглехидратите не може да се исфрли од рака. Назад кон мастите! Кои масни киселини се таму и која е нивната задача
Заситени масни киселиниВ
Прво, сакам да ги споменам заситените масни киселини, кои честопати се виновник, иако тие имаат свој глас, како и мононезаситените и полинезаситените масни киселини. Како и со многу нешта, и точниот износ го прави тоа. Заситените масни киселини не се неопходни, што значи дека нашето тело е во состојба сам да ги синтетизира. Значи, ние не сме зависни од надворешно снабдување. Заситените масти секогаш биле погрешно осудувани како агенси кои предизвикуваат болести. Заситените масти главно се наоѓаат во производи од животинско потекло и се главно одговорни за снабдување со енергија
Како исклучок од зеленчук меѓу заситените масти, кокосот ужива во зголемена популарност. Со право - затоа што органското, ладно цедено и девствено масло од кокос има многу позитивни ефекти. Лауринската киселина што ја содржи има антибактериски својства и го зајакнува имунитетот. Како резултат на големата потрошувачка на месо, колбаси и сирење во денешно време, сепак, се внесуваат премногу заситени масни киселини, што има негативно влијание врз односот на масните киселини едни на други. Идеално, заситените масни киселини треба да сочинуваат приближно 25-33% од вкупната потрошувачка на маснотии
Мононезаситени масни киселини
Следната масна киселина е мононезаситена и нејзин најважен претставник е олеинската киселина. Позитивните ефекти што ги има врз нашето здравје се поврзани со медитеранската исхрана во минатото. Друга причина што не ми се допаѓа зборот диета станува јасна тука. Затоа што тоа би значело дека сите луѓе кои живеат на Медитеранот и консумираат многу маслиново масло имаат диета за целиот свој живот
Маслиновото масло е богато со мононезаситени масни киселини и нуди различни позитивни ефекти. Едно од најважните е тоа што има способност да го намали нашиот ЛДЛ холестерол и да го подигне нашиот ХДЛ холестерол. Во поширока смисла, олеинската киселина е важна за нашето васкуларно здравје и на тој начин може да обезбеди превентивна заштита од мозочни удари и срцеви удари. Олеинската киселина исто така може да го намали крвниот притисок и да го зајакне нашиот имунолошки систем. Други важни снабдувачи на оваа масна киселина се авокадото, бадемите, маслото од репка и лешниците, да наведеме неколку. Вкупната количина треба да сочинува околу 1/3 од вкупната количина на потрошени маснотии. Луѓето кои веќе имале срцев удар или мозочен удар можат да ја зголемат оваа количина до 50%
Полинезаситени масни киселиниВ
Конечно, сакам да ги споменам полинезаситените масни киселини, од кои има две подгрупи. Имено, омега-3 и омега-6 масни киселини, исто така познати како алфа линоленска киселина и линолеинска киселина. Овие есенцијални масни киселини се важни градежни блокови на клеточната мембрана и мора да се внесат преку храна. Алфа линоленската киселина (Омега-3) се јавува во растителна храна како што се ленено семе, ленено масло, ореви, коноп или семе од чиа. Конверзијата на алфа линоленска киселина во DHA и EPA резултира во биолошки активна форма на полинезаситени масни киселини. Директно, DHA (докозахексаеноична киселина) и EPA (еикозапентаична киселина) се јавуваат во поголеми количини само кај масни морски риби како лосос, скуша и харинга
Препорачувам најмалку една или две јадења со масни морски риби неделно. За жал, живееме во област со недостаток на омега-3 и област на вишок омега-6. Но, повеќе за тоа во еден момент. Бидејќи другата полинезаситена масна киселина омега-6 е, како што веќе споменавме, занемарена и силно го менува односот во корист на линолеинската киселина. Ова има голем број негативни ефекти. Од една страна, се спречува синтезата на алфа линоленска киселина во DHA и EPA, бидејќи омега-3 и омега-6 тврдат дека истиот ензим ја води конверзијата напред. Арахидонската киселина, која промовира воспаление во телото, произлегува од линолеинска киселина. Повеќето луѓе имаат вишок на арахидонска киселина во нивното тело и затоа се изложени на хронични воспалителни процеси
Идеално, односот омега-6 до омега-3 треба да биде 2: 1 до 3: 1. За жал, во оваа земја овој однос е 10: 1 спрема 20: 1. Причината за ова е, меѓу другото, големата потрошувачка на житни производи како што се леб, тестенини или слатки колачи. Покрај тоа, растителни масла како сончогледово или пченкарно масло (кои најчесто се користат) содржат значителни количини на линолеинска киселина
Транс масти
Конечно, треба да се споменат штетните транс масти, кои често се наоѓаат во готови производи и колачи, како што се кроасани. За среќа, во последниве години (според индустријата) употребата на овие навистина лоши масти е намалена, но значителни количини од нив сè уште се користат. Всушност, ова треба да се произведува индустриски
Маснотиите ќе бидат целосно забранети и ќе исчезнат од полиците за храна.
Заклучок
Може да се каже дека природните масни киселини не се ниту лоши ниту добри, но сите имаат свои позитивни својства во вистинска количина и во правилна пропорција едни на други