Масти и масла за пржење
Шницел, стек или пржени компири - деликатесите нема да успеат без маснотии во тавата. Нашата ABC маст за пржење ви покажува кое масло или маснотија можете да ги користите за пржење и колку високо можете да ги загреете.
Масла и масти се направени и доаѓаат од производи од животинско потекло како млеко или од храна растителна како што се семе од сончоглед како течно масло, маснотии што се шират или како цврсти плочи во трговијата. Тие се популарни во кујната како намаз, за облекување салата и исто така за печење.
Кој грее масла и маснотии, дефинитивно треба да го користи Точка на чад почит, многу мислам на. Ова ја покажува температурата на која маснотиите за готвење почнуваат да пушат и стануваат не јадени. Максималната температура зависи од процентот на слободни масни киселини. Генерално имаат рафинираните масла имаат помалку слободни масни киселини отколку ладно цедените, „природни“ масла а со тоа имаат поголема точка на чад и подобри својства на пржење. Но, и тука не треба да се надминува точката на чад. Топол совет: чувајте влажен Ставете дрвени стапчиња во маснотијата, ако се формираат меурчиња на неа и ако шушка, температурата е вистинската температура за да шие шницла итн. во тавата.