Масти и здравје
Заклучено е дека не е најважна количината на маснотија, туку видот на маснотијата.
Лошите масти го зголемуваат холестеролот и го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања, додека добрите масти, како омега 3, се неопходни за физичкото и менталното здравје.
Патување во супермаркет ќе ја потврди нашата опсесија со храна со малку маснотии. Насекаде можете да најдете печени чипсови, бонбони, сладолед, колачи и колачи со малку маснотии.
Пазарот за производи со малку маснотии порасна многу, а исто така и дебелината во светот, така што оваа диета со производи со малку маснотии или многу малку маснотии не работи. Тоа е затоа што овие производи обично се богати со јаглени хидрати и со тоа го заменуваат едното лошо со друго.
Подмастените производи се многу слични на оние со мала содржина на шеќер кои се заменуваат со засладувачи. Оваа комбинација на „здрави“ производи веројатно доведе до зголемување на бројот на дебели луѓе. Залудно јадеме храна што содржи малку маснотии и јаглехидрати, но јадеме двојно повеќе отколку што треба.
Липидите често го спречуваат ова поради чувството на ситост што го даваат. Во крајна линија е дека не треба да ги елиминираме липидите, туку да јадеме само добри липиди и тие треба да претставуваат некаде помеѓу 15-30% од нашата диета, не повеќе.
Како што реков погоре, сите масти не се лоши. Лоши се заситените масти (видете го ажурирањето на крајот од статијата) и транс мастите и поради нив сите масти погрешно се сметаат за штетни за организмот.
Добрите масти многу ви помагаат да го одржувате расположението, вашето здравје, му помагаат на имунитетниот систем, ви помагаат против замор и дури ви помагаат да ја одржувате фигурата.
Во однос на калориите, сите масти се исти. Сите масти содржат многу калории и затоа се консумираат во големи количини не се здрави, но доколку се консумираат добри масти за да се обезбедат помеѓу 15 и 30% од потребните калории, треба само да добиеме.
Предности на јадење добри масти:
- се важен извор на енергија и му помагаат на телото да апсорбира витамини растворливи во масти;
- се важни за физичкиот и интелектуалниот развој;
- му помага на имунолошкиот систем;
- даваат вкус и арома на храната;
- дајте чувство на ситост;
- се важен извор на калории за децата.
Накратко ќе ви покажам кои се лошите масти и кои се добрите. Можете детално да прочитате за нив со пристап до линкот на крајот од статијата или на двата врски подолу.
Лоши масти
- заситени масти * (цврсти материи на собна температура - од животински извори и некои извори на зеленчук);
- делумно хидрогенизирани масти (растителни масла кои се подложени на хемиски процес наречен хидрогенизација - содржат до 40% транс масти).
Добри масти
- незаситени (поли и моно) - течности на собна температура и обично се наоѓаат во риби, јаткасти плодови, итн.
- омега 3, 6 итн. - се есенцијални полинезаситени масти (не може да се синтетизира од човечкото тело).
Добрите масти можат да станат лоши ако: тие се загреваат, се изложени на светлина или кислород. На пример, лененото масло се чува ладно и во нетранспарентно шише. Не јадете масла, семиња или ореви кои имаат расипан или горчлив вкус.
Заклучокот е дека треба да консумираме масти, но не и хидрогенизирани, делумно хидрогенизирани и транс.
На пример, транс мастите треба да претставуваат максимум 1% од нашата исхрана (на диета со 2000 калории треба да консумираме најмногу два грама).
Треба да бидете многу внимателни во однос на храната што ја јадете и да не верувате во сè што е напишано на етикетата или во она што е кажано во рекламата. Прочитајте кои состојки ги има производот и како можете да откриете дали огласот се обидува да ве доведе во заблуда или не.
На пример, имам видено многу реклами за маргарин кои велат дека е многу здрав, содржи само растителни масла, многу витамини итн. Она што не го велам е дека маргаринот содржи многу адитиви во храната (Es) и многу транс или хидрогенизирани масти и содржи ист број на калории како путерот (јасен случај на заблуда). Мое мислење е дека јадете путер подобро од маргарин.
Друг трик е со производи како маргарин и лесен мајонез. Тие содржат уште повеќе Е и разликата во калориите не е важна затоа што во некои случаи е многу мала, а ако разликата е голема, доброто што го прави недостатокот на маснотии се компензира со штетата направена со додавање на Е и недостатокот на вкус.
Значи, во случај на маргарин, подобро е да консумирате путер, а во случај на мајонез, доколку сè уште купувате, изберете ја целосната верзија, а не лесната и обидете се да консумирате што е можно помалку. Во случај на мајонез, мислам дека најдобра опција е домашниот мајонез.
Ова се само два примери, но ве уверувам дека ако погледнете низ продавниците ќе видите многу случаи.
Обележувач: ако на етикетата пишува дека производот содржи хидрогенизирани или делумно хидрогенизирани масти, тоа значи дека не е здрав. Изборот да купите или не е ваш, а идејата е од две или повеќе зла да се избере најмалото зло.
* Ажурирање: Според неодамнешните студии, заситените масти повеќе не се сметаат за толку штетни ако се консумираат умерено и во здрава исхрана од луѓе кои не страдаат од болести што можат да се влошат од нив. Ако се консумираат во умерени количини, тие можат да бидат дури и здрави (особено оние направени од млечни производи). Транс и хидрогенизирани масти сè уште се сметаат за многу штетни.
Не брзајте во оставата, чајната кујна да го испразните гарнитурата со месо или колбаси затоа што ова се прелиминарни студии и оние што се наоѓаат во студиите треба да бидат потврдени со поголеми и добро направени студии.