Масти, состојки на парија од нашето време
Стравот од холестерол, дебелина или секакви други болести направи мастите да се избегнуваат денес. Мастите се неопходна класа на хранливи материи за правилно функционирање на нашето тело, ние само треба да научиме да правиме разлика помеѓу видовите маснотии, количината и формата во која се консумираат.
Мастите се толку штетни?
Во последните децении, мастите се наведени како една од најопасните намирници во исхраната, поврзани со кардиоваскуларни болести и метаболички болести. Стана вистински тренд да се јаде или обезмастена храна. Во раните 2000-ти, започнаа да се појавуваат првите студии, кои покажаа дека заменувањето на мастите со обезмастена храна, но полна со шеќер и адитиви, со цел да се задржи нивниот вкус, е многу поопасна навика за нашето здравје.
Така, беше заклучено дека липидите или мастите, заедно со протеините и јаглехидратите, претставуваат една од трите главни класи на хранливи материи, а нивната улога е неопходна за организмот, а клучот е количината и квалитетот на потрошените масти.
Пред да донесеме одлука за отстранување на маснотиите од телото, мора да запомниме дека за апсорпција на витамини А, Е и К потребни ни се масти. Бидејќи витаминот Д3 е форма на холестерол (маснотии) и бидејќи клеточната мембрана на телото е составена од маснотии. Производството на одредени хормони е поддржано од потрошувачката на масти, а апсорпцијата на калциум е условена од нивното присуство во организмот.
Добри масти и лоши масти
Често слушаме за добри масти и лоши масти. Кои се тие и зошто се во една или друга категорија?
Хидрогенизирани масти, Исто така познати како транс масти, тие се најопасни. Нивната потрошувачка треба да се избегнува што е можно повеќе. Ова се маснотиите одговорни за зголемување на ЛДЛ холестеролот (лош холестерол) и намалување на ХДЛ-холестерол (добар холестерол), кардиоваскуларни заболувања, дебелина и дијабетес. Постојат оние масти присутни во маргаринот, во ултра-преработената храна и во брзата храна.
Заситени масти тие сè уште имаат несигурен статус. Станува збор за масти кои стануваат цврсти на собна температура, без разлика дали станува збор за оние од животинско потекло како што се свинска маст, сланина, путер и маснотии од цели млечни производи, или оние од растително потекло, како што се палмино масло или кокосово масло. Во последниве години, постои тренд да се врати угледот на заситени масти, а научниците предупредуваат дека нема јасни докази за да се покаже нивниот ефект врз метаболичките и кардиоваскуларните проблеми. Сепак, потрошувачката на овие масти треба да се намали и тие треба да претставуваат само 10% од дневниот внес на калории.
"Добри" масти или незаситени масти тие лесно можат да се препознаат со фактот дека остануваат течни на собна температура кога се извлекуваат.
Незаситените масти се поделени на мононезаситени масти (маслиново масло, авокадо, ореви, лешници) и полинезаситени масти (сончогледово масло, пченкарно масло, масна риба).
Кои се масните киселини Омега 3, 6, 9
Секоја дискусија за здрава исхрана вклучува поглавје за незаситените масти во форма на омега 3,6,9 киселини.
Омега 3 и омега 6 масни киселини тие се полинезаситени масти и се класа на есенцијални масни киселини (може да се земат само од исхраната). Нормално, се препорачува да се консумира двојно поголема количина на Омега 6 во споредба со Омега 3. Тековната, ултра-преработена диета може да вклучува 14 пати повеќе мутирани масни киселини Омега 6 отколку Омега 3 масните киселини, што може да има помалку ефекти. посакувано за здравјето, иако во двата случаи станува збор за многу здрави масти.
Рибите и црниот дроб на одредени видови риби се одлични извори на масни киселини Омега 3. Кога се вадат од растителни извори, масните киселини Омега 3 може да се комбинираат со Омега 9.
Потрошувачката на омега 3 масни киселини е поврзана со намалени воспалителни процеси, подобрување на симптомите при болка во зглобовите, вклучително и процеси активирани од автоимуни заболувања, астма. Исто така, консумирањето на омега 3 масни киселини има важни придобивки за нервниот систем и одржување на когнитивните функции.
Омега 6 Главно е извлечена од масти од растително потекло и, заедно со Омега 3, ја поддржува функцијата на мозокот и правилното функционирање на коскениот систем и остеоартикуларниот систем. Продолжената потрошувачка на омега 6 масни киселини е поврзана со намалување на болката во градите и топли бранови кај жени во менопауза, како и со подобрување на дијабетична невропатија и алергии.
Омега 9 масни киселини тие се моно-обновени и не се неопходни, мал дел од нив се произведени од човечкото тело од други видови масни киселини. Тие не се класа на соединенија што се изучуваат како основните, но со текот на времето тие покажаа зголемена ефикасност во одржување на кардиоваскуларното, церебралното и остеоартикуларното здравје. Недостаток на омега 9 е поврзан со поголем ризик од губење на бременоста кај идните мајки.
При избор на масти важно е да изберете добри извори на маснотии. Вклучете незаситени масти во вашата дневна исхрана и повремено, во умерени количини, заситени масти. Ако имате активен животен стил и зафатен распоред, додатоците во исхраната се оптимално решение за дневните потреби на масни киселини.
Се препорачува темелно да се документирате при изборот на додаток кој содржи масни киселини. Во моментов, на пазарот има мноштво производи со Омега 3, 6 и 9 масни киселини, по различни цени, во различни форми и различни концентрации.
Цена - Иако ниската цена понекогаш може да биде важен критериум при избор на додаток од овој тип, поволната цена не претставува гаранција за квалитетен производ.
производител - добро е да се разгледа производната компанија. Проверете ја неговата репутација и повратни информации за пазарот.
извори се особено важни. Препорачливо е да се земе Омега 3 од рибино масло од црн дроб за кое се вели дека не содржи тешки метали или да се добиваат риби од строго контролирани култури. Во случај на растителни извори, од суштинско значење е да се добие формула извлечена од негенетски модифицирани организми кои не биле третирани со големи количини пестициди и ѓубрива.
Метод на екстракција е особено важна, бидејќи се препорачува екстракција без растворувачи, така што активната супстанција не е инактивирана или контаминирана.
Во сегашниот контекст, во кој мастите почнуваат да се препорачуваат за нивната најголема важност во организмот, сепак се препорачува да се консумираат во умерени количини, сè уште како нутриционистичка класа со најголем внес на калории.
Во храната, како и во сите аспекти на животот, тајната е во умереноста.
Извори на омега 3 масни киселини од Secom
Маслото од црн дроб на треска е важен извор на Омега 3, извлечено од арктички треска, со концентрација од 1225 мг масни киселини Омега 3/лажичка. Се препорачува за деца за неврокогнитивен и остеоартикуларен развој. Маслото од црн дроб на треска, исто така, придонесува за одржување на оптимално функционирање на кардиоваскуларниот и мускулниот систем, за одржување на оптималната концентрација на калциум во телото и за одржување на оптималната концентрација на железо. Производот има вкус на овошје, лесен за администрација на деца.
Ленено масло Super Lignan, формула за возрасни, содржи Омега 3/6/9 масни киселини извлечени од негенетски модифицирано масло од ленено семе, во оптимални концентрации: 1240 mg Омега 3, 320 Омега 6 и 360 mg Омега 9/препорачана дневна доза. Производот придонесува за одржување на оптимално ниво на холестерол во крвта, за одржување на здравјето на мозокот и остеоартикуларниот зглоб.