Масти во веганска диета вегански нутритивни барања Јас живеам веган

Околу 30 проценти од дневните потреби за енергија треба да бидат покриени со масти, според германското друштво за исхрана. Исто така, тие луѓе кои многу се движат
Се подразбира дека бремените жени и доилките и децата имаат поголема потреба. А што е со снабдувањето со масти меѓу веганите?

Скоро секој има слушнато за маснотии. Но, што точно се мастите? Која е разликата помеѓу заситените, мононезаситените или полинезаситените масни киселини? И во која храна веганите наоѓаат доволно здрави масти?

Досадни колкови влошки? Функции на маснотии во телото

Во прилог на протеини и јаглехидрати, мастите се исто така меѓу главните или Макроелементи: Тие се основните компоненти на храната и оние супстанции што телото, за разлика од витамини и минерали, може да ги претвори и претвори во енергија, на пример.

Мастите и маслата се мешавини од т.н. Триглицериди, се состојат, во едноставни термини, од масни киселини и глицерин. Како холестерол, тие исто така спаѓаат во групата на липиди. Првенствено, мастите служат како Извор на енергија и складирање на енергија, ги штитат и изолираат органите и се носители на супстанции растворливи во маснотии. Витамини А, Д, Е и К, на пример, се нерастворливи во вода; мастите служат како медиум за транспорт низ телото.

Од што всушност се прават маснотиите?

Во најголем дел, мастите се исклучени Масни киселини изградена. Масните киселини се долги синџири на јаглеводороди: се прави разлика помеѓу заситени, мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Само единечни врски се наоѓаат во јаглеродните атоми на заситените масни киселини. Од друга страна, мононезаситените масни киселини имаат една, полинезаситените масни киселини две или уште повеќе двојни врски.

Со исклучок на неколку полинезаситени масни киселини, телото може да произведе масни киселини од самата гликоза. Есенцијални масни киселини, што треба да се внесе преку храна, на пример, може да се најде во многу растителни масла и ореви.

Извори на маснотии од веган *

Заситени и мононезаситени масни киселини

Најчесто се јавуваат во храната заситени масти. Особено во

производи од животинско потекло како колбаси или путер,
но и во маснотии од кокос и масло од дланка

изобилува со нив. Германското друштво за исхрана препорачува процентот на заситени масни киселини во дневниот внес на маснотии да не надминува седум до десет проценти. Премногу од нив можат да го сторат тоа Нивоа на холестерол сакаат да се подигнуваат и да се депонираат како loveубовни рачки на колковите.

Како заситени масти, и телото може мононезаситени масни киселини направете ги сами, поради што се нарекуваат несуштински. Тие обезбедуваат еластичност на клеточните мембрани и се особено важни за метаболизмот на липидите. Се наоѓа во изобилство, на пример, во семе од репка или маслиново масло. Важен претставник на мононезаситените масни киселини е олеинската киселина, за која дури се вели дека има позитивно намалување на ефектите врз нивото на холестерол.

Полинезаситени масти: омега-3 и омега-6 масни киселини

Тие се значително вклучени во метаболизмот полинезаситени масни киселини. Тие ги вклучуваат есенцијални омега-3 и омега-6 масни киселини. За разлика од другите масни киселини, тие не можат да бидат произведени од самото тело: затоа тие мора да се внесат во правилни пропорции и во доволни количини преку храна за да се задоволат потребите.

Германското друштво за исхрана препорачува а Однос на снимање од омега-6 до омега-3 киселини за најмногу пет до една. За веганите, внесувањето на масти е обично значително поголемо: често до 20: 1, бидејќи незаситените омега-6 масни киселини се распространети во растителната храна. Патем, главниот претставник на овие омега-6 масни киселини е линолеинска киселина, која може да се најде во сончоглед или маслиново масло, на пример.

Во веганската диета особено внимание треба да се посвети на адекватен внес на омега-3 масни киселини. Овие се изобилно застапени во

ленено семе,
Ореви,
Семе од коноп, маслата направени од нив и
во масло од репка.

Тие би требало да спречуваат таложење во крвните садови, да имаат влијание врз имунитетот и да го инхибираат воспалението во организмот.