Говедско месо, но не и убиец на срцето

Во студијата, на луѓе со нормален крвен притисок (просечен систолен крвен притисок 116 mmHg) им биле дадени различни диети. Сите варијанти во основа го следеа принципот на диета ДАШ (ДАШ = диетални пристапи за запирање на хипертензија, преведено: диетална програма против висок крвен притисок). Диетата ДАШ главно се состои од свежо овошје и зеленчук, млечни производи со малку маснотии и производи од цели зрна. Сол, црвено месо, колбаси, масно сирење, бело брашно и слатки се ограничени или целосно отстранети од менито.

месо

Во студијата беа следени четири нутриционистички обрасци: диета ХАД со 33% маснотии, 12% заситени масти, 17% протеини и 20 грама посно говедско месо дневно, ДАШ диета со 27% масти, 6% заситени масти, 18% протеини и 28 грама посно говедско месо дневно, Храбра диета со 28% маснотии, 6% заситени масни киселини, 19% протеини и 113 грама посно говедско месо дневно, БОЛД + диета со 28% маснотии, 6% заситени масни киселини, 27% протеини и 153 грама посно Говедско месо дневно.

Учесниците на студијата на возраст помеѓу 30 и 65 години и просечен БМИ од 27,3 за мажи и 24,8 за жени биле подложени на сите варијанти на диети пет последователни недели со пауза од една недела помеѓу. Потоа се измери ефектот на соодветната диета врз крвниот притисок.

ДИЕ диетата го намали систолниот крвен притисок во просек за 1 mmHg. Болд диетата управуваше со дополнителни 1,6, а диетата ДАШ дополнителни 2,8 mmHg. Диетата БОЛД +, која содржи околу 10% повеќе калории од протеини, го намали систолниот крвен притисок за дополнителни 4,2 mmHg. За други вредности, како што се дијастолен крвен притисок и ендотелијални функции, четирите варијанти на диети тешко се разликуваат.

Научниците признаваат дека една од слабостите на студијата е тоа што не биле вклучени пациенти со висок крвен притисок. Сепак, тие претпоставуваат дека ефектите од индивидуалните диети ќе покажат уште подобри резултати кај пациенти со висок крвен притисок. Една причина: Како по правило, пациентите со висок крвен притисок имаат поголема телесна тежина, што обично се намалува во поголема мера со една од диетите отколку со здравите луѓе. Помалата телесна тежина скоро секогаш резултира со намалување на високиот крвен притисок.

Berliner Ärzteblatt 22.07.2014/Извор: Весник за човечка хипертензија