Матјес; Аспарагус - трендови во гастрономијата и хотелскиот бизнис

Иновативни рецепти за успешното дуо

Главна точка на пролетното мени е разновидната кујна со аспарагус - без оглед дали е чиста, со шунка, бифтек или лосос. Сепак, најнезвучното дуо во сезоната се аспарагус и матје: се залага за чесно уживање, занаетчиство и природно потекло.

Паметно комбинирано од Фризенкроне: филе од матјес со рендан аспарагус и салса од компир. Фотографија: Фризенкенроне

За поддршка на успешната комбинација на матје и аспарагус, Фризенкроне лансираше привлечни картички со рецепти, како и постери, менија и дисплеи за маси. Заинтересираните страни можат да го побараат тоа бесплатно на [email protected].

Совет за рецепт: Филе од матјес со рендан аспарагус и салса од компир

Состојки за 10 лица: 20 филети Friesenkrone Matjes нордиски стил, 50 стапчиња бел аспарагус, 60 ml маслиново масло, сол, бибер, 250 гр пармезан. За компир салса: 1 црвен кромид, 1 црвен пипер чили, 1 црвен пипер, ½ куп кадрав магдонос, 800 гр компири, 2 лажици маслиново масло, 4 лажици сок од лимета, сол

Подготовка: За салсата од компир излупете го кромидот и исецкајте го ситно. Преполовете ги чили по должина и извадете ги семето. Ситно исецкајте ја пулпата. Пиперките грубо исечкајте ги. Измијте го магдоносот, исушете го и сукајте го ситно. Излупете и измијте ги компирите и исечете ги на ситни коцки. Гответе ги коцките компири во врела вода околу 5 минути. Потоа исцедете го и оставете го да се олади. Измешајте ги компирите на коцки во сад со кромид, чили, црвен пипер, магдонос, масло и сок од лимета и зачинете со сол.

Исцедете ги филетите од матје на кујнска хартија. Излупете го аспарагусот и исечете ги дрвените краеви. Загрејте го маслото во тава и испржете го аспарагусот во него околу 4 минути. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Загрејте ја скарата. Ставете ги печените стапчиња од аспарагус на плех за печење, над нив изрендајте пармезан и испечете го аспарагусот на средната решетка во топла рерна околу 2 минути. Послужете ги филетите од харинга со аспарагус и компир салса. Детали за промоцијата „Matjes im spring“ на www.friesenkrone.de и на Фејсбук страницата Friesenkrone.

Фризенкенроне - за theубовта кон рибите. Фризенкроне е дома каде што алтернацијата на одливот и протокот го одредува животот. Компанијата Марнер ја пишува главата поглавје во својата 110-годишна историја. Искусен екипаж со околу 250 вработени ја чува семејната компанија основана во 1904 година на патот кон успехот. За Фриезенкроне, рибата не е само производ, туку подарок од природата што се рафинира со рака. Вработените лично го проверуваат квалитетот и преработката на суровината од одржлив риболов на лице место. На овој начин, семејниот бизнис ги исполнува сопствените високи стандарди за квалитет и сертификација, како и желбите на рестораните и угостителите. Без разлика дали филети и гризнувања, маринади и терини или салати и сосови - на почетокот секогаш има директен контакт со корисникот. Искусниот експерт за деликатеси во риба го совладува својот занает внатре и инспирира со висококвалитетни и иновативни рецепти. „За theубовта кон рибите“, Фриезенкроне е пионер во категоријата сувомесни производи од риба.

Притиснете контакт:

Марион Рашка
Редакција на МАРА
Тел.: 07275 5047
Е-пошта: [email protected]

Контакт со компанијата:

Свења Бекман
Фризиска круна
Тел.: 04851 803261
Е-пошта: [email protected]

Публикација само за уреднички цели и со повикување на изворот: Фризенкроне. Препечатувањето и објавувањето се бесплатни, се бара примерок од примерок. Ве молиме, забележете ги и нашите општи услови за користење.