Матјес; Во пепел среда има минерали во стилот на домаќинка; Езерото врие
Пепелта среда е почеток на постот. Како и да е, и сега „пепел на главата“, немам желба да постам. Но, тоа може да биде традиционален оброк од харинга. За мене ова е исто така знак дека зимата завршува и сезоната на едрење се приближува. И бидете малку умерени пред да започнеме повторно, тоа би бил редоследот на денот. Секако, и харингата има одличен вкус кога новата харинга ќе се појави на пазарот во средината на јуни.
Религиозниот пост трае точно 40 дена (бидејќи не се сметаат неделите, точно 46 дена до Велигден). Погодно, ова паѓа околу времето кога бродот конечно може да се врати назад во вода.
Од строго христијанско-религиозна гледна точка, алкохол или месо од топлокрвни животни не е дозволено да се консумира од пепелта среда до велигденска недела. Затоа, рибата се шири како алтернатива. Командата за јадење риби најверојатно потекнувала од времето кога рибите сè уште биле секојдневна храна. И, се вели дека Исус имал многу добри способности за риболов. (Лука 5: 1-11)
За атеистите и морнарите! Главната цел на харингата како традиционална храна за постење е тоа што повторно го снабдува организмот со многу минерали по прекумерно консумирање алкохол.
Плус, харингата е навистина брза за подготовка. Состојките се вообичаени како рецептот. Во моментов, сепак, нема сезона на харинга. Ловецот на риби на кој му верувам, кој сам ги прави матјето, користи замрзнати суровини; Одмрзнувајте го во серии и остава да созрее во харинга за 8-10 дена. Ова гарантира постојан квалитет.
Постот потоа исто така осигурува дека ладилниците се празнат на време за новата сезона на харинга во пролет. Исто така, тука можете да дознаете повеќе за харингата и сезоната на харинга.
Ова е колку леснотијата е во стилот на домаќинка, класичен рецепт во северната германска кујна:
Стил на домаќинка од Матјес со компир од јакна, состојки за 2 лица
- 2 матчиња двојни филети или 4 индивидуални
- 2 црвен кромид, стар. бел кромид или кромид
- 2 курва јаболка
- 4 - 6 кисели краставички со краставица
- 1 лимон
- 1 лажичка сенф (по избор)
- 1 лажица шеќер
- 1 чаша кисела павлака/кисела павлака јогурт *
- Пипер од мелница, малку сол
- Магдонос или копра
* Постојат многу варијации на рецепти за сосот. Со кисела павлака и јогурт, со кисела павлака и крем, со крем фрејш или дури и со мајо. Секој може сам да одлучи колку калории треба да има сосот. За жал, маснотијата е носител на вкус. Мојата варијанта со кисела павлака и јогурт е прилично лесна. Ако го обожавате вкусот на таверна маст-шевронен, за жал нема избегнување на мајо и крем.
За јакна компири
- 600 гр компири (восочни)
- 1 путер од бод
- малку магдонос, морска сол
И тука оди на подготовка:
За сосот:
Излупете го кромидот и исечете ги на ситни прстени. Оставете ги нелупените, измиени јаболка, исечете ги на тенки парчиња и наросете малку сок од лимон. Исецкајте ги корнишоните.
Издвојте неколку парчиња јаболка и прстени од кромид за украсување. Совет: Доколку сакате да го оставите сосот стрмен подолго, најдобро е декоративните прстени од јаболко и кромид да ги исечете свежо непосредно пред сервирањето.
Ставете ја павлаката и јогуртот во сад и промешајте. Зачинете со околу 2 лажици супа од краставица, сенф, сол, бибер и шеќер и додадете уште 1-2 лажици сок од лимон.
Исечкајте ги преостанатите парчиња јаболка на помали парчиња и додадете во мешавината на павлаката со прстените на кромидот. Промешајте го сосот, зачинете по вкус и ставете го во фрижидер.
Измијте компири, варете околу 20 минути, исцедете ги и излупете ги. Ако сакате, можете да го фрлите во мала тава со малку путер и сецкан магдонос.
Наредете ги филетите од матјес на чинии и украсете со сос, јакна компири, парчиња јаболка и прстени од кромид.
Алатки: сад, нож, табла за сечење, тенџере и мала тава за компири
Најдобар придружник: Леден северно-германски сервисер со мраз - пиво и шнапс се апсолутно соодветни (ова е дури и официјално одобрено од црквата.) Така, Великиот пост започнува добро.