Maxkochtwas - Пилешки гради - Sous-vide
Пилешки гради - Sous-vide
Пробано месо, сос вид
2 порции
1 пилешко, околу 1,3 кг
Малку сол
15 стебленца мајчина душица
путер
маслиново масло
Загрејте го шпоретот на 60 ° C.
Исечете го пилешкото, олабавете ги градите така што двете половини сè уште се поврзани. Поделете ги нозете на горните и долните нозе, што ќе се користат за утре. Гответе супа од труп и крилја.
Лесно солете ги градите. Измијте ја мајчината душица и ставете ја во градите, преклопете ја другата половина над неа. Ставете го во вреќата, додадете 30 гр путер и запечатете ја кесата со вакуумска пумпа.
Ставете го во шпорет и варете 60 минути на 60 ° С. Извадете го месото од вреќата и малку исушете го. Загрејте го путерот и маслиновото масло добро во тава и кафеаво месо од секоја страна. Леќата.
Покрај тоа, денес е напладне 34 ° C, мешана салата и малку леб.
Всушност, месото не е солено претходно, но со живина, ако претходно не додадете малку сол, нема да добиете вкус на месото потоа, тоа е повеќе „диетална храна“