МЦТ масти МЦТ масла МЦТ маргарин - метаболизам - црево - дијареа - триглицериди со среден ланец -
Дипл. Оец. трофеј. Вибке Франц
Веќе некое време, медиумите промовираат масти со среден ланец, кратко МЦТ, како сензација: маснотија што не дебелее! Но, не само луѓето со прекумерна тежина, туку и спортистите треба да имаат корист од новите производи.
Истата игра секоја година: се приближува сезоната на бикини, нови диети за несреќи и чудесни лекови за топење маснотии ветуваат брз пат до фигурата од сонот. Во првите редови оваа година се таканаречените МЦТ: Триглицериди со среден ланец - триглицериди со среден ланец. Како компонента на диетален маргарин, масло, чоколаден крем или намаз, за овие масти се вели дека помагаат во намалувањето на внесот на калории и апетитот. И, атлетичарите за издржливост треба да можат да се држат уште подолго со енергетските шипки што содржат МКТ. Интересни ветувања, но со подетална проверка станува јасно дека и тука многу работи не одговараат на фактите.
Мастите од МКТ го намалуваат чувството на глад
Мастите со среден ланец нудат и некои придобивки од метаболизмот. Транспортот во митохондриите - електраните на ќелиите - исто така се одвива без помагала и затоа е побрз отколку кај триглицеридите со долг ланец. Таму, МКТ брзо се разложуваат на мали ланци од два атоми на јаглерод, кои се користат директно за да се генерира енергија или се достапни за да се соберат други супстанции како што се холестерол или тела на кетон. Зголемената концентрација на кетонски тела во крвта е одговорна, меѓу другото, и за намаленото чувство на глад. Тие исто така можат да послужат како извор на енергија за мозокот ако телото прима помалку калории од храната отколку што е потребно. Во спротивно, организмот би ги распаднал мускулните протеини за да може да ги искористи за производство на гликоза како снабдувач на енергија. Друга позитивна работа кај мастите со среден ланец е тоа што, за разлика од заситените масни киселини со долг ланец, тие не го зголемуваат нивото на холестерол во крвта. Организмот исто така ги претпочита за производство на енергија, така што мастите со среден ланец не се чуваат во масно ткиво и стануваат несакани масни влошки.
Друг аргумент во корист на користење на МКТ во диети за губење на тежината е дека, во просек околу осум килокалории на грам, тие содржат малку помалку енергија од маснотиите со долг ланец (9 kcal/g). Покрај тоа, кога тие се метаболизираат, девет проценти од енергијата се ослободува како топлина, во споредба со само три со масти со долг ланец. Бидејќи таканаречениот термоген ефект е поголем кај МКТ, има помалку енергија на располагање за да се соберат вишок килограми. Навистина, студиите со луѓе со прекумерна тежина покажаа дека на диета со намалена енергија, групата МЦТ изгуби повеќе тежина и беше полна подолго од групата што јадеше нормални масти. Ефектот на заштеда на протеини, како резултат на зголеменото формирање на кетонски тела, исто така беше потврден. Пропорцијата на телесните масти во губење на тежината беше поголема кога беше администриран МЦТ, а загубата на мускулен протеин беше помала. Сепак, придобивките постоеја само во првите две недели од периодот на студирање. После тоа, ефектите полека, но јасно исчезнаа. Истражувачите се сомневаат дека причината е метаболизмот да се прилагоди на променетите услови.
МКТ: Мало практично значење за слабеење
Заменувањето на 50 грама масти со долг ланец со МЦТ дневно заштедува 50 килокалории. Ако, исто така, размислите за поголемиот термоген ефект на МКТ и да го факторирате великодушно, добивате околу 80 килокалории на ден. Внесувањето на значително повеќе од 50 грама МЦТ не е реално. Од една страна, генерално се препорачува диета со малку маснотии. И ако се потрошат премногу калории во целина, МКТ исто така придонесува за развој на дебелина. Од друга страна, во моментов има само масло, маргарин, мајонез, преработено сирење, слатки и солени намази и енергетски плочки со МКТ.
Сепак, многу други јадења придонесуваат за дневно внесување маснотии, како што се млечни производи, производи од месо и колбаси, ореви, печива или слатки. Маргаринот и маслото од МКТ исто така не се соодветни за сите области на примена: Маслото е стабилно на топлина до 150 ° C, така што со него не се можни видови на подготовки со повисоки температури, како што се печење и пржење. И производителите препорачуваат маргарин само како намаз и за печење. Маслото од МКТ и маргаринот се релативно невкусни. Карактеристичниот вкус на природните масла особено помага да се заштедат маснотии. Бидејќи колку е поинтензивен вкусот, толку помалку е потребно.
Затоа, рекламирањето на МКТ како сензација за слабеење е претерано претерано. Долгорочното успешно губење на тежината е сè уште можно само преку промена на диетата: Енергетски намалена, здрава мешана диета, комбинирана со редовна физичка активност и здрав начин на живот е сè уште најефикасна - иако не е сензација кога станува збор за слабеење.
Подолга издржливост со масти од МКТ?
Спортистите за издржливост зависат од снабдувањето со нутритивна енергија за време на спортски активности во текот на неколку часа. Обично, тие се богати со јаглени хидрати за да помогнат во одржување на нивото на шеќер во крвта и подобрување на издржливоста. Сепак, придонесот во производството на енергија е ограничен. Телото не може да користи повеќе од 1,1 грам испорачани јаглехидрати во минута за производство на енергија. Со цел да се зачуваат енергетските резерви во мускулите (резерви на гликоген), затоа научниците бараат други хранливи состојки кои се соодветни како дополнителен извор на енергија за спортистите. За протеините не станува збор, бидејќи амонијакот се произведува кога ќе се изгори, што се претпоставува дека телото побрзо се заморува. Маснотиите со масни киселини со долг ланец, како што се наоѓаат во повеќето храни, го инхибираат празнењето на желудникот и со тоа ја одложуваат апсорпцијата во организмот. Од друга страна, МКТ изгледаат идеални за испорака на поголема количина на енергија за време на долго, средно интензивно вежбање, заштитувајќи ги складиштата на гликоген и спречувајќи распаѓање на мускулните протеини за производство на енергија - барем во теорија.
Истражувањата со спортисти за издржливост покажаа дека МКТ се лесно достапни и употребливи од пијалоците, особено кога се даваат заедно со јаглехидрати. Проблемот е сепак слабата толеранција на мастите со среден ланец. Под стрес, количини од околу 30 грама честопати предизвикуваат гастроинтестинални поплаки или дури и сериозни грчеви во цревата. Покрај тоа, во различни студии, внесувањето на МКТ немаше никакво влијание врз вкупната количина на јаглехидрати и метаболизирани маснотии и покрај високата стапка на согорување. Толку толерантни количини на МКТ не ги штитат резервите на гликоген, туку заштедуваат масти во складирањето. Кај спортистите чии резерви на гликоген беа целосно исцрпени, имаше зголемување на вкупното согорување на маснотии. Пропорцијата на МКТ остана на ниско ниво од шест до осум проценти. Единствените начини да се обезбедат оптимални перформанси за време на неколкучасовно вежбање на издржливост се уште добро обучен метаболизам на маснотии преку долги вежби со низок интензитет, максимално исполнети резерви на гликоген и редовно снабдување со лесно достапни јаглехидрати за време на вежбање.
МЦТ: дијареја со масен среден ланец
Бидејќи МЦТ ретко се наоѓа во природна храна, човечкиот дигестивен тракт не се користи за обработка на големи количини на масти со среден ланец. Тој брзо реагира со реакции на нетолеранција како што се болки во стомакот, металоиди, гадење, повраќање и дијареја. Меѓутоа, ако снабдувањето со МКТ се зголеми полека во текот на неколку дена, организмот може да се навикне на вообичаените количини на маснотии во форма на МКТ. Сепак, чистите MCT производи не придонесуваат за снабдување со есенцијални масни киселини и витамини растворливи во масти. Поради оваа причина, некои производители сега нудат производи за МЦТ кои се збогатени со витамини растворливи во масти и линолеична и алфа-линоленска киселина и со тоа имаат подобар нутритивен квалитет.
Заклучок: МКТ сигурно носи многу предности во нутриционистичката терапија на нарушувања на метаболизмот на липидите. Оние кои сакаат да изгубат тежина и спортисти на издржливост, не треба да очекуваат премногу од мастите со среден ланец.