Мед - Ајурведа журнал
Здрава храна
Луѓето го користат медот како засладувач уште од камено доба; во антички Египет е документирана и неговата употреба како лек. Отстранувајќи ја водата и збогатувајќи ја со ендогени супстанции, пчелите произведуваат мед во многу чекори на преработка од цветниот нектар или таканаречената медоноса што ја собираат од инсекти од кора или скала. Бојата и вкусот зависат од собраните цвеќиња или од видот на медлика, конзистентноста од односот на видовите содржани шеќери.
состојки
Според уредбата за мед, супстанциите не смеат да се додаваат или повлекуваат од медот. Така, германскиот мед е чисто природен производ. Богато е со високо квалитетно овошје и шеќер од грозје. Меѓу приближно 200 состојки, треба да се споменат витамини (особено Ц, Б2, Б6) и минерали (на пример, железо, магнезиум, калиум, цинк). Ензимите додадени од пчелите се одговорни за лековитите ефекти на медот, бидејќи го инхибираат растот на квасецот и бактериите. За да се зачуваат активните состојки, медот треба да се чува на суво, ладно и темно место.
Мед во модерната медицина
Иако според сегашните германски закони, медот не може да се нарече лек, во оваа земја, на пример, медот Манука се користи за нега на рани, дури и во клиничката област! Исто како и нормалниот мед од цвет, тој содржи ензим кој трајно генерира најмали количини на дезинфекција на водород пероксид и со тоа има докажано антисептичко дејство. Исто така го разложува мртвото ткиво на раната, го промовира растот на фибробластите, што значи дека раната заздравува порамномерно и има благ антиинфламаторно дејство што позитивно влијае на оток, зголемена температура и локална болка.
Мед во Ајурведа
Во Ајурведата, медот е извонредна храна што се користи и за лекување. Санскритското име е маду, поврзано со германскиот збор Мет (= медно вино). Во класичните текстови се опишани различни видови на мед, класифицирани според видот на инсектите што создаваат мед. Овие инсекти претежно живеат во шумски области. Во овој поглед, најтечниот, најквалитетен шумски мед со остри и горчливи компоненти на вкусот би бил најблиску до класичните сорти. Сепак, ова треба да се чува најмалку една година пред потрошувачката, со цел да се развијат опишаните ефекти.
Класични ефекти
Медот има многу различни, понекогаш изненадувачки својства. Она што го издвојува е тоа што ја намалува кафата иако има сладок вкус. Поради неговите суви, контракциони и квалитетни „стружења“ (лехана), добриот мед може да се користи дури и за намалување на телесната тежина. Ова е исклучително практично за погодените, бидејќи медот може да ја задоволи желбата за слатки на инаку диета со малку шеќер. Ефектот на намалување се развива особено кога медот се пие растворен во топла вода (една лажичка на чаша).
Сепак, ефектот на балансирање на кафа се користи првенствено за респираторни заболувања. Силно потсетувајќи на препораката на баба да пие топло млеко со мед кога сте настинати, класичните текстови во Ајурведата го опишуваат како промовирање на искашлување, добро за гласот и корисно за кашлање и бронхијална астма. Исто така се смета дека е добро за срцето и за структурата и бојата на кожата. Исто така, го стимулира варењето и метаболизмот (агни) - ефект што современите научници му го припишуваат на медот поради неговото богатство со ензими. Ајурведата исто така користела мед за заздравување на раните уште од античко време, а нејзините својства за ладење ја прават локален акутен лек за изгореници.
Медот како супстанција на возилото (анупана)
Сепак, најчесто, медот се користи во Ајурведата како носител на супстанции за други лекови. Има извонредна способност (јогавахи) да ги потенцира ефектите на другите супстанции и да ги пренесува во длабочините на ткивата. Се користи за оваа намена особено во случај на респираторни заболувања и други нарушувања на кафа, но исто така и за администрација на итни лекови и алхемиски препарати. Веројатно се должи на неговите лепливи својства, неговиот ефект може да се развие преку мукозните мембрани на горниот дигестивен тракт пред да влезе во стомакот. Покрај тоа, неговата сладост го прави добар коректор на вкусот.
Важни препораки
Класичните текстови предупредуваат на различни места од загревање на медот. Интересно е што германската уредба за мед исто така наложува медот да не се загрева над 40 ° C за да се задржат вредни ензими и ароми. Според ајурведското разбирање, загреаниот мед има долгорочно „токсично“ дејство. Ова првенствено треба да се сфати како „контаминација на крвното ткиво“ (ракта), што може да се манифестира во форма на кожни болести, воспаленија и заболувања на црниот дроб. Медот треба да се додаде во топлите јадења или пијалоци само откако ќе се оладат до температурата на пиење. Од слични причини, класичните текстови препорачуваат да не се дава чиста масленост од путер (ghee) и мед во точно исти пропорции. Ако се земе во премногу големи количини, постои и ризик дека медот ќе формира метаболички отпадни производи (Ама) или ќе ја зголеми ватата.
Објавено во Ајурведа журнал 16
За жал, овој број на весникот „Ајурведа“ во моментов не е достапен.