Мед орев курва со цитрус урда и мед мус Дедам десерт

О колку е убава пролетта. Кога првите лалиња ќе никнат во градината, дрвјата имаат нежни пупки, а зимското сиво полека се претвора во шарено море од бои, моето срце почнува да скока и навистина ми се чини дека ќе направам малку повеќе боја на мојата чинија. Во согласност со еуфоријата слична на пролетта, денес ви донесов шарен рецепт за крцкава курва од мед-орев со урда од цитрус и мус од мед.

Пролетна курва со мед сол бадеми

Оваа курва не е само одличен рецепт за Велигден, туку е и огномет на контрасти. Тоа е крцкав и крем, сладок и солен, орев и овошен. Вистинско пролетно будење на јазикот.

Основата на курва се состои од крцкави, печени бадеми и лешници. За полнење крем можете да изберете помеѓу два вкуса - грејпфрут или портокал од крв. Пролетната курва се додава со фини точки од мус и мелени бадеми од мед сол Зибергер. Тие не само што се прекрасни како сладок и солен курва, но исто така можат да бидат и сами закуски.

Традиционалната компанија Улм, чијашто основна дејност се состои првенствено од ореви и суво овошје, става посебен акцент на најдобриот квалитет што може да се види и вкуси. Почитувањето на природата, луѓето и културната разновидност е особено важно за нив. Со овие вредности во вашиот багаж, уживањето е двојно позабавно.

Состојки за курва од 26 сантиметри мед-орев или 5-6 tartlets

Оваа курва од мед-орев по избор можете да ја подготвите во големо јадење од 26 сантиметри и да ја послужите на велигденската трпеза попладне. Или можете да ги печете во помали форми на тартела и да ги ставите на бифето за Велигденски бранч. Во секој случај, тоа ќе биде празник за непцето и умот.

Основа од мед и орев

150 гр јадра од лешник
50 гр бланширани јадра од бадем
50 гр мед сол бадеми од Зибергер + 30 гр за преливот
100 гр нежни снегулки од овес
90 гр путер
50 гр мед
150 грама шеќер
1 нотка сол

Урда од цитрус со грејпфрут или портокал во крвта

200 ml свежо исцеден сок (одговара на приближно 1-2 грејпфрут или 4 мали портокали во крвта со 3 лажици сок од лимон)
120 гр шеќер
1 лажичка пченкарен скроб
4 јајца
1 жолчка од јајце
1 нотка сол
55 гр путер
опционално: малку боја за храна

Мус од јогурт мед

150g природен јогурт (најмалку 3,5% содржина на маснотии)
45 гр крем сирење (двоен крем)
45 гр мед
100 гр шлаг (најмалку 32% содржина на маснотии)

Орев курва основа

Започнете со загревање на рерната 200 ° C горна/долна топлина пред. Подмачкајте ја тавата за печење по ваш избор - курва или тарлета - со малку путер и оставете ја настрана.

Сега грубо исечете ги бланшираните бадеми, медот и солените бадеми и лешниците и измешајте ги со овесните снегулки. Потоа ставете ги во голема, обложена тава и печете ги околу 5 до 10 минути, мешајќи повремено. Потоа оставете ја смесата со ореви малку да се олади.

Во меѓувреме, путерот и медот можете да ги ставите во мало тенџере. Загревајте го на средна топлина додека путерот и медот не се ликвидираат и комбинираат. Откако смесата од ореви ќе се олади малку, ситно исецкајте ја со остар, голем кујнски нож или ставете ја кратко во хеликоптер.

Потоа префрлете го во голем сад за мешање и измешајте го заедно со мед путер, шеќер и мала нотка на сол за да формира бујно тесто од ореви.

Најдобро е да користите еден за овој рецепт Форма на курва со основа за подигнување. Ова е најлесниот начин да се отстрани готовата курва од мед-орев.

Обликувајте го тестото во форма по ваш избор и темелно притиснете го надолу со чисти раце. Проверете дали работ е рамномерно висок. Ова не само што изгледа убаво, туку и ја одржува цитрусната урда во форма подоцна.

Печете ја основата курва во загреана рерна околу 8 минути. Потоа оставете го да се олади целосно на решетка. Совршено време за подготовка на овошна урда од агруми.

Урда од грејпфрут или урда од портокал во крвта - изборот е ваш

Во суштина, треба да се каже дека треба да одвоите малку време за да направите урда од сите видови. За да добиете мазен крем, треба да го загревате полека, на контролирана, нежна топлина, додека постојано мешате. Ако ја изложите цитрусната урда на премногу топлина премногу брзо, ќе завршите со само чудно, слатко изматено јајце.

За подготовка на урда, препорачувам да користите стругалка за тесто отпорна на топлина. На овој начин можете да влезете во сите агли додека мешате и урдата не гори толку лесно.

Дали курва грејпфрут или сладок портокал во крвта ќе одлучите според вашиот личен вкус. И во двата случаи ќе ви требаат 200 мл свежо исцеден сок. Тоа одговара на околу 1 до 2 грејпфрут или 4 мали портокали во крвта. Потоа треба да додадете 3 лажици сок од лимон во портокалите во крвта. Тоа ја прави крвта портокалова урда уште посвежа.

Потоа измешајте го шеќерот со скроб. Накратко изматете ги јајцата заедно со жолчките во посебен сад и промешајте ја мешавината шеќер-скроб заедно со малку сол со размахване. Истурете ги јајцата во мало тенџере заедно со сок по ваш избор.

Загрејте го тенџерето на средна топлина додека постојано мешате (видете го горниот совет). По околу 10 до 15 минути, вашата урда треба да има кремаста конзистенција како пудинг. Извадете го тенџерето од шпоретот и исцедете го кремот низ сито. Ова ги прави уште пофини и гарантира дека нема ронливи парчиња мраз да завршат во готовиот урда од портокал или грејпфрут.

Конечно промешајте го путерот во топла урда од агруми додека не се раствори целосно. По избор, сега можете да додадете малку боја за храна. Со одличните бои на грејпфрут и портокалова крв, ова всушност не е потребно.

Рамномерно распоредете ја топла урда врз подготвената подлога од мед-орев и измазнете ја. Ставете ја курвата со мед и орев во фрижидер најмалку еден час за да се смири цитрусната урда.

Парична казна од мед со јогурт

Последниот чекор кон пролетната среќа се состои во подготовка на мус од мед. За да го направите ова, промешајте го јогуртот заедно со крем сирењето и медот додека не се изедначи. Најдобро е да користите мед од цвет од вашата област. Потоа изматете го кремот во посебен сад и внимателно преклопете го во медниот јогурт.

Може да ја раширите рамната муса над вашата курва од мед или да ја нанесете украсно во мали точки од мус. За второто, ја наполнувате готовата мус од мед во вреќа за цевки со перфорирана млазница и ја украсувате курвата со големи и мали точки како што сакате.

Пред сервирање, кратко исечкајте ги преостанатите бадеми од мед сол и посипете ги преку курвата. Бидејќи подготвив разни урда од агруми, ги раширив во мали точки на курва и ги украсив со свежо исечен грејпфрут и крвави портокалови парчиња.

Направете си вкусна и среќен, шарен Велигден!
Вашиот десерт Мадам