Мед - тестирани најдобри алтернативи за шеќер
И покрај тоа што многу алтернативи на шеќер се фокусираат само во последниве години, медот е добро познат. Луѓето го користат илјадници години. Порано беше единствениот засладувач достапен подолго време и затоа беше многу популарен производ. Пчелите го добиваат овој природен производ првенствено од нектар на цвеќе и медлика; за еден килограм треба да посетат околу четири милиони цвеќиња. Медот содржи особено голем број состојки (околу 180), вклучувајќи минерали и витамини. Се нуди во многу варијанти, вклучувајќи мед од ела, мед од репка или мед од глуварче.
Вкусот (прилично неутрален до интензивно курва или горчлив), бојата (бело-вода до темно килибар) и состојките на медот (магнезиум, калиум, витамини Ц, Б1 и Б2, ...) зависат од вегетацијата на местото каде што Пчелите беа активни. Покрај тоа, сезоната исто така има влијание. Медот се состои главно од фруктоза и гликоза, вода е исто така достапна. Општо валидни индикации за содржината не се можни поради многу различни сорти. Во принцип, медот може да се чува многу години, но конзистентноста и бојата може да се менуваат со текот на времето - и во зависност од условите за складирање.
** Вредностите може да варираат во зависност од „типот на мед“
Предностите:
„Златото на пчелите“ има енергетска содржина од 300 kcal. Во споредба со шеќерниот маса, може да се заштедат околу 100 kcal, т.е. околу 33 проценти од калориите. Бидејќи моќта на засладување на медот е исто така малку поголема (околу 1,2 пати), потребна е помала количина за да се постигне истиот ефект. Пчелниот полен и ензимите можат да имаат ефект на промовирање на здравјето, а исто така е можен и антибактериски ефект. Нивото на шеќер во крвта се зголемува малку побавно отколку со шеќер, во зависност од сортата.
Лошите страни:
Состојките на медот можат да обезбедат не само предности, туку и недостатоци. Страдачите од алергија може, на пример, да реагираат на поленот што го содржат. Пчелниот производ е несоодветен и за луѓе со нетолеранција на фруктоза поради неговата висока содржина на фруктоза (околу 30 до 45 проценти). Во зависност од сортата, вкусот може или не е соодветен за засладување на одредени производи. Ова ја ограничува неговата употреба во пракса. Забите нема да бидат задоволни од медот поради неговата леплива конзистенција; расипувањето на забите се случува исто како и кога се консумира шеќерен шеќер.
Наш заклучок: Дали медот е добра замена за шеќер?
За разлика од шеќерниот маса, медот е природен производ и има неколку предности. Покрај поголемата сладост и помал број на калории, треба да се споменат вредните состојки кои се достапни во мали количини. Сепак, медот сам по себе не е погоден за секого. Луѓето со нетолеранција на фруктоза треба да го избегнуваат, тоа исто така може да има неповолности за страдалниците од алергија. Вкусот може да одговара добро со другите производи, во зависност од сортата, но не е неутрален засладувач. Генерално, нема предности ниту за забите. Цената е повисока во споредба со шеќерниот шеќер, но е пониска во споредба со другите алтернативи на шеќер.
Овој текст експлицитно не се однесува на медот Манука од Нов Зеланд, чиј ефект на промовирање на здравјето треба да се процени многу повисок. Природниот лек од Нов Зеланд чини околу 150 евра за килограм, сепак, многу повеќе од сорти достапни во оваа земја.
Погоден за:
- Засладување на пијалоци
- готви
- Печење (забележете ја конзистентноста на тестото)
- Правење метеж