Мед желе направен од цвеќиња од глуварче без шеќер - злато од бреза
Состојки за приближно 1,5 литри:
Подготовка на мед желе од цвеќиња од глуварче
Медот од цвет од глуварче е нискокалорична алтернатива за loversубителите на мед. Се добива многу мек желе, сличен на мед, кој веднаш се топи на јазикот.
Трансферот
Светло жолти глуварчиња растат насекаде во пролет и лето. Најдобро е да се соберат цвеќињата на сончев, топол ден. Се разбира, само собирајте цветови од глуварче подалеку од зафатени патишта и силно оплодени полиња. Дури и при собирање, препорачливо е малку да се истресат цвеќињата за да не се носат инсекти дома со вас. Извадете ги цвеќињата од цветните глави (зелените делови можат да имаат горчлив вкус) и поставете ги на кујнски хартија за да можат да избегаат и последните мали животни. Користете ракавици, бидејќи цвеќињата ќе ги обојат вашите прсти.
Да сече
Измијте го органскиот лимон со топла вода, исечете го на парчиња и ставете го во контејнер со капак.
Наполнете и оставете го стрмен
Пополнете со еден литар свежа вода од чешма, додадете ги и цвеќињата и запечатете. Оставете ја смесата да стои на ладно место најмалку 4 часа или по можност преку ноќ. Подрум или кул балкон е многу погоден за ова, барем фрижидерот не треба да се поставува премногу ладен.
Филтер
Откако ќе се повлечете, филтрирајте ги цветовите на глуварчето и лимонот низ ситно сито додека не се забележат остатоци и соберете ја течноста во голем тенџере. Изразете ја реченицата со лажица за да се изгуби што е можно помалку од вредниот полен.
Да подготви
Варете и подгответе доволно чаши за вкупно приближно 1,5 литри.
Промешајте и оставете да зоврие
Промешајте во пакет шеќер од бреза Биркенголд со чиста дрвена лажица или размахване и ставете го сирупот да зоврие 2 минути, постојано мешајќи.
Флаширање
Потоа дистрибуирајте веднаш до веднаш под работ на очилата, затворете и свртете се наопаку - претпазливост жешко! На овој начин можете да бидете сигурни дека теглите се правилно затворени и дека се создава вакуум.
Да складира
Медниот желе ќе се чува најмалку една година доколку се чува на ладно место. Колку е почиста работата, толку е поголема издржливоста. Медениот желе оди особено добро како намаз, за засладување на чај или лимонади и палачинки.
Совет: Лажица може да помогне и при мала кашлица! Белешка: Го испробавме и традиционалниот рецепт за мед од цвет од глуварче со чист ксилитол Birkengold®. За жал, не можеме да препорачаме чист шеќер од бреза за ова, бидејќи карамелизацијата е суштински дел од процесот на зачувување. Вие не добивате оптимална конзистентност. Со зачувување на шеќерот од бреза, вие не морате без него и добивате производ кој нема шеќер и се готви само кратко. Ова зачувува уште повеќе здравствени својства на цвеќето од глуварче.