Медалјони од компир и брокула
Медалјони за зеленчук во стилот на Икеа. Симпатична Ги послужив покрај печениот лосос.
состојки
Медалјони од компир и брокула
500 гр пире од компири
150 гр букети брокула
1 мал праз (околу 50 гр)
100 гр тврдо сирење (тип пармезан; користев ферментирано сирење Хорезу)
50 гр меко сирење (Софија)
2 лажици кисела павлака (ферментирано; 15% маснотии)
1 мало јајце
1 лажица масло
сол, црн пипер
Подготовка
Медалјони од компир и брокула
- Излупете го компирот и исечете го на парчиња. Се вари во солена вода. Кога ќе бидат скоро зготвени, додадете ги гроздовите брокула и сварете сè со капак уште 5 минути.
- Празот се сече на четири должини, а потоа се сече на тенки парчиња. Празот солете го на врело масло додека не омекне многу.
- Отстранете ја брокулата во сито. Исцедете добро и поставете ги букетите на работната маса.
- Исцедете ги компирите во сито.
- Ситно исецкајте ја брокулата со нож.
- Ставете компири во сад и добро искршете ги со вилушка (немајте големи парчиња компир; ќе имате пире, но не многу фино). Додадете го сотениот праз и сецканата брокула. Зачинете со сол и црн пипер и измешајте сè со вилушка.
- Додадете го ренданото сирење и повторно измешајте со вилушка. Вкусете ја смесата со сол. Оставете ја смесата малку да се излади.
- Победете го јајцето со кремот и истурете го компирот, мешајќи додека не се изедначи.
- Подмачкајте 4 прстени за пециво со масло. Ставете ги во плех со рерна со хартија за печење (исто така намастена со малку масло). Пополнете ги прстените со мешавина од зеленчук и добро израмнете.
* полнетите прстени може да се чуваат во фрижидер ако сакате да ги печете подоцна - Печете на 180С 30 минути.
- Оставете малку да се излади (додека не можете да ги допрете прстените без да се запалите). Свртете ги медалјоните на чинија (со страната што беше одозгора нагоре, таа е поцрвена и исправена). Поминете со тенок нож на рабовите и нежно отстранете ги формите.
- Тие се добри топло, на собна температура или може да се загреат во рерна.
2. Додадете го изматеното јајце со кисела павлака
(5 поени/вкупни гласови: 64)
Марија пред 4 години - 16 октомври 2014 година 14:48 часот
Re: Медалјони од компир и брокула
Симона-Адина Хотеа пред 4 години - 16 октомври 2014 година 21:17 часот
Re: Медалјони од компир и брокула
Леле! Супер вкусно. И навистина сакав таков рецепт без да сфатам. И мислам дека би можел да ги испечам во калапи за мафини, ако сакав да направам повеќе од еднаш, не?
Јоана пред 4 години - 17 октомври 2014 08:54
Re: Медалјони од компир и брокула
Симона, да, тие можат да се направат во тие форми, но да ставите подмачкана хартија за печење, во спротивно ќе ги земете малку тврдо од облиците. и тие се држат до прстените и мора да се поминат со ножот на работ.
иако ако размислувам подобро, можеби твоите форми се подобри и не лепат, пробај го првиот без хартија и види како се однесува.
Симона-Адина Хотеа пред 4 години - 20 октомври 2014 година 13:50 часот
Re: Медалјони од компир и брокула
Аа-ах, колку добро излегоа! Додадов неколку гранчиња сецкан копра, бидејќи не можев да си помогнам и сè уште имав. Немав тврдо сирење (заборавив кога одев на шопинг), но тие сепак се покажаа исклучително! Јас ја зголемив количината на сирење на 100 гр и беше добро. И во плех со големи калапи за мафини, во кој ги печев, тие се однесуваа одлично. Ставив хартија за печење за мафини, кои ги подмачкав со малку масло и прекрасно ми излегоа. Накратко: ВКУПЕН УСПЕХ, за што ви благодарам. Стана еден од нашите омилени.
Симона-Адина Хотеа пред 4 години - 20 октомври 2014 година 13:52
Re: Медалјони од компир и брокула
Ја сликав и сликата, но наутро не можев да ја поставам, ќе се обидам повторно вечерва.
Ливија пред 4 години - 20 октомври 2014 18:56
Re: Медалјони од компир и брокула
Многу добро, но може да се стави рецепт за сос Икеа што се сервира со нив? Благодарам.
Јоана пред 4 години - 21 октомври 2014 08:53
Re: Медалјони од компир и брокула
симона, видов дека не успеа да ја поставиш сликата, тоа е технички проблем?
Јоана пред 4 години - 21 октомври 2014 08:55
Re: Медалјони од компир и брокула
сигурна ливија, не можев да го фотографирам последен пат.
Јоана пред 4 години - 22 октомври 2014 09:34
Re: Медалјони од компир и брокула
симона, излеговте многу фино и црвено во форма на мафини. нема на што!
Кристина Думитру пред 3 години - 18 ноември 2014 година 23:30 часот
Re: Медалјони од компир и брокула
Исто така, го пробав рецептот и ми излезе EX-CE-LEN-TA! Требаше да се менувам тука и таму, преку основните делови, бидејќи немав сè во куќата: наместо брокула ставав карфиол, наместо праз ставав кромид, се откажував од сирење и користев малку повеќе сирење, и Кисела павлака. Течноста ја имав од фарма за кози. Плус свеж копра. Користев сад отпорен на топлина за печење, добро подмачкан со путер. Од него ја јадев и добрината на. Не можам да го наречам шкафче, но тоа беше јадење што секој го ценеше како и да е. Значи, иако ги чував само компирите и јајцето, се покажа многу добро и се надевам дека ќе ја пробам и верзијата „a la carte“. Па благодарам за идеите!
Јоана пред 3 години - 19 ноември 2014 09:33
Re: Медалјони од компир и брокула
ангела пред 3 години - 29 декември 2014 година 19:45 часот
Re: Медалјони од компир и брокула
колку делови излегуваат од составот?
Јоана пред 3 години - 30 декември 2014 година 12:27
Re: Медалјони од компир и брокула
4 порции. порциите обично се носат веднаш по состојките.
ангела пред 3 години - 30 декември 2014 17:37
Re: Медалјони од компир и брокула
благодарам Не сум забележал. Јас го правам тоа во моментов . ви благодарам многу
Адина Поп пред 3 години - 11.07.2015 19:40
Re: Медалјони од компир и брокула
Јас го направив рецептот во форма на курва, со количините малку изменети. Нашето едногодишно дете беше воодушевено од здравата вечера. Ви благодариме за идеите!
Јоана пред 3 години - 12 јули 2015 19:55
Re: Медалјони од компир и брокула
Јоана пред 3 години - 13.07.2015 09:32
Re: Медалјони од компир и брокула
Адина, сега ја видов сликата што ја испрати, изгледа многу добро направено во голем плех. Браво!
dindelegan anamaria пред 2 години - 13 јануари 2016 21:01
Re: Медалјони од компир и брокула
Сега го видов рецептот и го сметам за многу интересен.Имам рерна што не пече многу добро, дали би можела да ги направам? Да замислиме како се пече, пица се пече за скоро 2 часа.
Јоана пред 2 години - 14 јануари 2016 09:49
Re: Медалјони од компир и брокула
Анамарија, не би се замарал повеќе со оваа печка. треба да го поправите.
вали пред 2 години - 26 април 2016 14:31
Re: Медалјони од компир и брокула
Многу добро. одличен рецепт. благодарам.
Јоана пред 2 години - 26 април 2016 година 16:40 часот
Re: Медалјони од компир и брокула
Олга пред 2 години - 17 јуни 2016 11:01
Re: Медалјони од компир и брокула
Здраво Јоана, видов погоре дека одговоривте на коментар во кој исто така беше побаран сос што се става над овие парчиња. Вие успеавте да го објавите рецептот?
Јоана пред 2 години - 17 јуни 2016 11:39
Re: Медалјони од компир и брокула
Мислам дека не го постирав одделно. но тука е слично на сосот од копра: [врска] само додадете сенф на крајот (ви се допаѓа да биде пријатно зачинет) и малку сок од лимон.
Олга пред 2 години - 17.06.2016 11:46
Re: Медалјони од компир и брокула
Звучи добро, Јоана, благодарам за врската. Се надевам дека не е проблем ако мојот крем за готвење е подебел? Мислам дека е дебел околу 30%.
Едвај чекам да видам како се споредуваат овие медалјони со оние од Икеа. Само што завршив кутија замрзнати медалјони од нив.
Јоана пред 2 години - 17 јуни 2016 11:48
Re: Медалјони од компир и брокула
Олга, 30% варен за мене се чини премногу дебел. користете 400 мл млеко тогаш и на крајот ставате само 100 мл од вашиот крем и ќе биде совршено.
Велам дека ќе бидат малку подобри
Олга пред 2 години - 17.06.2016 11:50
Re: Медалјони од компир и брокула
сандра пред една година - 29 март 2017 година 17:57 часот
Re: Медалјони од компир и брокула
Божествено, благодарам од се срце!: *
Табита пред 10 месеци - 9 декември 2017 10:54
Re: Медалјони од компир и брокула
Здраво Би сакал да го направам овој рецепт, моето прашање е со што можам да ја заменам брокулата? Би сакал да биде само компири и сирење. Ви благодарам ?
Јоана пред 10 месеци - 9 декември 2017 година 13:06
Re: Медалјони од компир и брокула
Табита пред 10 месеци - 9 декември 2017 година 13:44
Re: Медалјони од компир и брокула
Колку брзо одговоривте Ви благодарам ? Многу те ценам!
marinela пред 4 месеци - 5 јуни 2018 23:14
Re: Медалјони од компир и брокула
Добро попладне! Би сакал да го направам овој рецепт во поголеми количини (за 300 лица). Немам толку многу прстени. Како можам да продолжам.
Јоана пред 4 месеци - 6 јуни 2018 11:00 часот
Re: Медалјони од компир и брокула
можете да користите поголеми плех за курва. на крајот можете да ги направите со кора, полесно ќе им служат на толку многу луѓе. или можете да ги прашате оние што се грижат, дефинитивно има решенија, некои супер големи тацни, особено за такво нешто. за жал, не можам да ве советувам повеќе затоа што немам искуство во врска со ова.
marinela пред 4 месеци - 9 јуни 2018 18:16
Re: Медалјони од компир и брокула
Тегла пред 17 часа - 21 октомври 2018 16:59
Re: Медалјони од компир и брокула
Здраво, каде ги наоѓам тие тркалезни форми, ако ги направам без праз и брокула, ќе излезат вкусно и убаво
Јоана пред 2 минути - 22 октомври 2018 10:23
Re: Медалјони од компир и брокула
прстени може да се најдат тука: [врска]
наместо брокула може да ставите карфиол