Медицина Дијабетичарите не треба дополнителна колбас - знаење - Tagesspiegel Mobil
Луѓето со дијабетес треба да јадат урамнотежена исхрана. Специјалната храна, пак, е излишна.
Не само пред Божиќ и Велигден, туку и во текот на целата година, палетата чоколада и други слатки во нашите супермаркети е примамлива, колку и огромна. Освен тоа, на помала дополнителна полица со значително намален опсег, има чоколадо со етикета „Погодно за дијабетичари“. Ако прашате специјалисти за дијабетес и нутриционисти, всушност би можеле да ги расклопите полиците со специјална храна за дијабетичари.
„Специјална храна за дијабетичари не е неопходна“, изјави Федералниот институт за проценка на ризик пред скоро две години. „Истите препораки за здрава исхрана сега важат за дијабетичарите, како и за општата популација.“ Германското друштво за исхрана, исто така, вели дека „диетата погодна за дијабетес“ одговара на „основите на балансирана, здрава мешана диета“ (види инфо поле).
Според мислењето на експертите за исхрана, палетата специјални бисквити, чоколади и пудинг пудри дури може да има штетни последици - доколку потрошувачите се сигурни дека купуваат само „здрава“ храна. „Проблемот е во тоа што тука се залажува нешто што не може да се исполни“, вели Сузана Клаус од Германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам-Рехруке (Дифе). „Производите навистина мора да излезат од пазарот, тоа полека станува непријатно“, се согласува Моника Толер од германскиот центар за дијабетес во Дизелдорф.
Наместо нормален шеќер во домаќинството, дијабетичното чоколадо содржи фруктоза, што предизвикува шеќер во крвта да расте помалку. Сепак, дијабетичарите имаат проблеми со ова затоа што хормонот инсулин не, или само недоволно, се грижи за обработка на шеќерот што влегува во крвта со храна.
Во пореткиот случај на дијабетес мелитус тип I, панкреасот не го произведува или го произведува во премногу мали количини; кај повеќето пациенти со дијабетес тип II („старост шеќер“) организмот станал нечувствителен на хормонот.
Значи, концептот на замена на шеќер на почетокот звучи очигледен. „Кај дијабетичарите, фруктозата се претвора во гликоза за кратко време“, вели Андреас Фајфер, експерт за дијабетес во Универзитетската болница Шарите во Берлин. Бидејќи фруктозата исто така полесно се претвора во маснотии, конзумирањето поголеми количини исто така го зголемува ризикот од замастување на црниот дроб.
Кога станува збор за тоа која диета е добра за дијабетичари или за луѓе со прелиминарни фази на болеста, Фајфер ја наведува телесната тежина како одлучувачки фактор. Ризикот од добивање стар шеќер е многу пати поголем кај луѓето со прекумерна тежина отколку кај слабите луѓе. Со индекс на телесна маса (Индекс на телесна маса БМИ, пресметан како тежина во килограми поделена по висина во квадратни метри) од над 35, тој е околу четириесет пати поголем отколку со БМИ од 21.
И, важи спротивното: Дијабетичарите кои губат неколку килограми имаат големи шанси повторно да ја зголемат чувствителноста на инсулин - и со тоа да мора да инјектираат помалку или повеќе инсулин. На долг рок, најважно е да не апсорбирате повеќе енергија отколку што користите.
Покрај вежбањето, помага да се избере храна што содржи што помалку калории на што е можно повеќе простор. За жал, „дијабетичното велигденско зајаче“ не е едно од нив, бидејќи содржи исто толку маснотии како и неговите соработници од другите полици.
Одговорот на прашањето кој тип на диета е најефикасен во стабилизирање на телесната тежина по слабеењето - а со тоа и спречување на појава на дијабетес - се очекува од големата студија финансирана од ЕУ, наречена „Диоген“ (за: диета, дебелина и гени). Повеќе од 500 семејства од седум европски земји и 90 германски семејства во кои беа вклучени родителите и најмалку едно дете кои се бореа со прекумерна тежина.
1250 возрасни учесници во студијата со прекумерна тежина прво мораа да изгубат осум проценти од нивната телесна тежина и потоа беа случајно распоредени во една од четирите диетални групи: висок или низок протеин, со висок или низок гликемиски индекс.
Гликемискиот индекс ја дели храната што содржи претежно јаглехидрати според нивниот ефект врз ослободувањето на инсулин. Колку е поголем индексот, толку побрзо шеќерите во храната одат во крвта и побрзо се ослободува инсулин.
На семејствата кои учествуваа во Мастрихт и Копенхаген им беше дадена обука за исхрана и можност да ги изберат своите намирници од супермаркет изграден специјално за студијата.
По половина година тие погледнале да видат кој тип на диета им помага најдобро да ја задржат својата тежина. Привремената евалуација, која беше презентирана во Амстердам во мај, покажа само мали разлики, „но учесниците кои имаа диета со висока содржина на протеини направија најдобро“, резимира Фајфер.
Според неодамнешните истражувања, дијабетичарите или луѓето со прелиминарни фази на болеста, исто така, треба да обезбедат дека консумираат доволно влакна. Фајфер и неговата истражувачка група неодамна открија дека нивото на шеќер во крвта кај млади, здрави испитаници може да се намали за 30 проценти во стрес-тест за шеќер со непроменети нивоа на инсулин, ако на менито стават 30 грама нерастворливи влакна од пченица или овес секој ден. Фајфер би сакал да види повеќе леб со поголем процент на растителни протеини на пазарот. Покрај брашно од соја и грашок, може да се пече и лупиново брашно. „Таквите производи дефинитивно може да се направат и тие не би биле здрави само за дијабетичари.
Дури и ако не им е потребна сопствена храна: „Се разбира, дијабетичарите имаат корист од следење на одредени посебни правила на исхрана“, вели Фајфер. Дијабетичари тип I, кои зависат од инсулин, треба да знаат колку јаглени хидрати јадат.
Но, ова не е прашање на рамнодушност ниту за дијабетичарите тип II. „Ако конзумирате помалку јаглехидрати, можете подобро да се справите со постојниот инсулин“, вели Фајфер. Сепак, би било лошо ако шеќерот и брашното се заменат со маснотии на „диета со малку јаглени хидрати“.
Доброто, јасно читливо обележување на храната, од кое може да се земе нивната содржина на различни компоненти, вклучувајќи ја и точната количина јаглехидрати, е уште поважна за луѓето со дијабетес отколку за сите други потрошувачи. За да купувате добро, треба да потрошите малку повеќе време и да имате малку поосновно нутриционистичко образование.
Патем, на страдалниците од шеќер им е дозволено да консумираат шеќер и покрај нивната болест. „Можете да носите нормално чоколадо со вас како подарок, но подобро е да имате само малку нешто благородно“, вели експертот за дијабетес Толер. Бидејќи не е добро дијабетичарите да јадат големи количини слатки. Сепак, се поставува прашањето дали ова е воопшто добро, освен производителите.